För att göra fettfri yoghurt borde du göra detköp färsk eller pastöriserad mjölk med ett minimum fettinnehåll. Det är värt att notera att det idag finns många alternativ för att förbereda en sådan delikatess. Den tillverkas med en yoghurttillverkare, mikrovågsugn, multikokare och andra enheter. Men i den här artikeln bestämde vi oss för att överväga det enklaste och snabbaste sättet som även en nybörjarkock kan använda.
Denna fråga är inte lika relevant idag somför flera decennier sedan. För att köpa en så god och söt produkt behöver du faktiskt bara gå till affären. Men inte alla yoghurt som säljs i stormarknader är bra för vår kropp. Det är därför som vissa hemmafruar fortfarande förbereder en sådan delikatess hemma.
Låt oss titta på vilka produkter du behöver köpa för att skapa din egen yoghurt med låg fetthalt:
Hemlagad yoghurt med låg fetthalt görs i tre steg.Först måste du förbereda basen. För att göra detta, häll pastöriserad mjölk i en metallbehållare och värm den gradvis till en temperatur på 45 ° C. Om du använder en ny dryck, rekommenderas att du först kokar den, tar bort filmen och bara kyler ner den till nämnda siffror. Detta bör göras i kallt vatten, sänka ned botten på pannan och rör om innehållet ordentligt. Det är också tillrådligt att lägga till ett glas skummjölkspulver till en sådan dryck. Det kommer att göra yoghurt tjockare, smakligare och mer näringsrik.
Medan den kokta mjölken svalnar, är surdegenbör värmas till rumstemperatur. För att göra detta behöver du bara ta ut det ur kylkammaren och hålla det inomhus i flera timmar. Därefter ska varm yoghurt med låg fetthalt eller torra frystorkade bakterier i en flaska läggas i mjölk och blandas ordentligt (du kan använda en mixer).
En gång grunden för framtida godsakerkommer att vara helt klar, den ska hällas i en tre liters burk och stängas löst med ett glaslock. Vidare måste behållaren med blandningen förpackas i en bomullstäcke och placeras nära någon värmekälla. Till exempel på vintern kan en burk mjölkmassa placeras nära ett batteri eller fyllas i en vanlig termos. Det viktigaste är att komma ihåg att naturlig fettfri yoghurt måste hållas vid en temperatur som inte är högre än 50 och inte lägre än 30 ° C.
Efter 4-7 timmar ska du fåen produkt med en vaniljsåsliknande konsistens, men med ostliknande lukt och en liten mängd grönaktig eller gulaktig vätska på ytan. Det är precis den massa som vi behöver. Det är värt att notera att ju längre den fettfria yoghurten håller sig varm och mognar, desto tjockare och godare blir den. Under processen att skapa en sådan produkt är det extremt viktigt att inte flytta behållaren med mjölkblandningen, eftersom detta avsevärt minskar hastigheten på dess förtjockning.
Efter att yoghurten tjocknar och är heltklar, ska den placeras direkt i en glasburk i kylen, där den kan förvaras i upp till två veckor. Det rekommenderas att servera en sådan drink till bordet tillsammans med strösocker och bär. Om så önskas kan du lägga till ett par skedar flytande honung till denna delikatess, samt en nypa kanel.
Om du behöver använda någramängden hemlagad yoghurt som förrätt, då är det lämpligt att göra detta under de första 5-8 dagarna, medan mjölksyrabakterierna är livskraftiga. Dessutom bör vassle som bildas på produktens yta, som har en gröngul nyans, dräneras omedelbart eller användas för att knåda deg, förbereda sallader etc.
Vanligtvis i många yoghurt som säljs istormarknader, tillverkare tillsätter olika förtjockningsmedel (stärkelse, pektin, gelatin, etc.). Det är därför du inte borde bli förvånad och oroa dig förgäves om mejeriprodukten du kokta visar sig vara vattnig.
