Delikat och luftig tårta "Fågelmjölk" iSovjetiderna var den mest favorit och önskade delikatessen. Hans recept var hållet i stor hemlighet. Idag kan denna konfektyrprodukt framställas självständigt hemma.
Tårta "Fågelns mjölk"
För att förbereda kakorna behöver 100 g oljaeller margarin, två ägg, 150 g mjöl, 100 g socker och en påse med vanillin. För krämen behöver fem äggvitorer, 150 g smör, 20 g gelatin, 250 g socker, 300 g kondenserad mjölk, ¼ te. matskedar citronsyra. För glasyren, ta 100 g choklad, 15 g smör och 6 skivor grädde eller mjölk.
Hur man gör en fågel mjölk kaka?Allt är väldigt enkelt. Först måste du baka kakor. För att göra detta, slipa mjukt margarin (smör) med socker, tillsätt vanillin, ägg och siftat mjöl. Blanda väl. Det bör visa sig vara en ganska flytande deg. Smörj formen där du bakar kakan. Häll hälften av degen på en bakplåt och platt med en sked. Det är bäst att baka basen på kakan i högst 15 minuter. På samma sätt måste du laga en ny tårta.
Lägg i 250 g socker i en separat skål och hälldess 100 ml kokande vatten. Vi lägger den resulterande massan på en liten eld, varefter vi hela tiden omrörer och väntar tills blandningen blir homogen. När sockersirapen kokar, koka den i ytterligare 7 minuter så att den blir formbar. I detta fall bör blandningen inte längre interferera. Vi tar ut proteinerna från kylen och slår dem med en mixer tills ett tjockt skum bildas. Tillsätt citronsyra. Det är mycket viktigt att behållaren och mixerns visp är torra. Vispad proteiner bör hålla sin form och öka något i volym. Häll en tunn ström varm sockerap och gelatin i bulk utan att stänga av mixern. Sätt åt proteinblandningen - sval.
Продолжаем готовить торт «Птичье молоко».Slå det mjukade smöret i en djup skål med en mixer och tillsätt kondenserad mjölk. Blanda allt väl för att få en homogen blandning. Långsamt, i små portioner, introducerar vi oljekrämmen i proteinmassan, fortsätter att vispa, men med låg hastighet.
