Bland de olika sopporna som tillagas iöver hela världen ärtsoppa, som är populär på grund av dess näringsvärde, en stor plats. Den skiljer sig från alla andra soppor med dess speciella smak, som bara är inneboende för den.
Ärtsoppa kan kokas med helaoch med krossade ärtor, men till skillnad från krossade ärtor, som är väl kokta utan blötläggning, bör hela blötläggas i vatten i flera timmar innan den lagras. På vintersäsongen tillagas ärtsoppa från torkade ärtor. Rökt ärtsoppa, vars recept kommer att ges i den här artikeln, hänvisar till de typer av ärträtter som är mycket lämpliga att laga på vintern.
Det finns många alternativ för ärtsoppa:ärtsoppa med potatis, ärtsoppa med ost och grädde, ärtsoppa med fläsk revben, ärtsoppa med krutonger, ärtsoppa med rökt kött, kryddig ärtsopprecept äger rum bland alla dessa många recept av ärtsoppor. Och också många andra olika alternativ. Det är mycket viktigt att komma ihåg att ärtsoppa är en traditionell maträtt av många länder och människor. Så i länderna i Skandinavien användes ärtsoppa med rökt kött mest, vars alternativ inte finns mindre än någon annan soppa, och ärtsoppa med fläskribbor är populärt i Östeuropa.
En soppa som innehåller ärtor i sin sammansättning ären obligatorisk del av kosten för alla personer som vill hålla livskraft och tydlighet i tankarna fram till ålderdom. Den innehåller alla nödvändiga komponenter utan vilka kroppens vitala aktivitet är underlägsen. Men glöm inte att vissa typer av ärtsoppor, till exempel ärtsoppa med rökt kött, vars recept kommer att ges nedan, inte rekommenderas för dem som följer begreppet separat näring. Betrakta ärtsopprecepter nedan som exempel.
Rökt ärtsoppa - receptet är enkelt, men samtidigt kännetecknas soppan som tillagas enligt den av dess gynnsamma smak.
För beredning kommer det att krävas:
Blötlägg ärterna först och låt den insistera på3-4 timmar, dränera sedan vattnet. Utför den första bearbetningen av grönsaker och skär dem i små kuber. Koka buljongen från rökt revben, sil sedan den och koka upp. Tillsätt ärter i den kokande buljongen och vänta igen till nästa kokning. Sedan salt och peppar efter smak, och efter denna halvkokta soppa måste du laga ytterligare 15-20 minuter på låg värme. Lägg sedan ut de tidigare skivade grönsakerna och fortsätt att koka tills de är kokta, och bring sedan soppan till ett purétillstånd med en mixer eller mixer.
Rätt innan du serverar soppan är den dekorerad med bitar av rökt kött och örter.
Ärtsoppa med fläsk revben
För beredning kommer det att krävas:
Innan matlagning dras på ärternaen viss tid, vilket beror bara på vilken typ du har valt: om du valt hela ärtor för matlagning, är det tillrådligt att blötlägga det längre, och om det krossas tar det bara 2-3 timmar.
Fläskben måste fyllas med vatten ochsätta på eld. När köttet kokar måste det tas bort och tvättas och sedan läggas tillbaka i pannan och häll rent kallt vatten och koka tills det är helt kokt. Så snart du förstår att buljongen är klar ska du lägga lagerblad i en stekpanna med den och sila den genom en sikt efter att ha tagit bort de kokta revbenen.
Vi somnar redan i den färdiga transparenta buljongenblötade ärtor och koka. I en kokt buljong måste du lägga potatis skalade och skära i små kuber i förväg. Glöm inte att ta bort skummet från ytan på buljongen under tillagningsprocessen. När potatisen är klar, tillsätt skalade, hackade och stekt lök och morötter i soppan och koka lite mer, minska värmen till ett minimum.
När soppan är färdig, lägg fläskribben i en kastrull, krydda med salt och peppar och tillsätt kryddor, du kan servera.
