Fläsk i folie är perfekt för bådaen varm familjemiddag och för en festlig middag. Köttet bakat i ugnen visar sig vara saftigt, mjukt, med en magisk doft som får alla gäster att salivera i väntan på en måltid. Du kan baka griskött i folie i ett stort stycke, eller så kan du klippa i portionerade medaljonger.
För matlagning behöver du: fläskfilé (800 gram), 1 färsk morot, svarta paprika ärtor, ett par vitlöksklyftor, salt och ett lagerblad.
De tvättar fläsket, låter vattnet rinna och gör det på ett styckedjupa snitt. Skalade morötter skär i tunna remsor, vitlöksklyftor delas upp i 2-4 delar. Därefter börjar rullen fyllas, placera morötter och vitlök i hålen som erhålls med kniven. Fläsk smörjs med vegetabilisk olja, strö med salt, lägg på en bit folie. 5-6 ärter av svartpeppar och 1-2 små blad med lagrar placeras ovanpå, täckt med folie och läggs i ugnen för att baka i ungefär en timme vid låg temperatur. Innan servering skärs fläsk i portioner.
Vitlök Fläskfolie
Det tar en bit fläsk 700 gr., laurblad, svartpeppar, ett par vitlöksklyftor och vitlök och olivolja. Torra lagerblad är smulna, blandat med malad paprika, finhackad vitlök och ett par matskedar olivolja. Gnid det tvättade och torkade fläsket med denna sammansättning och låt det blöta i en timme. Sedan lindar de den i folie och skickar den till ugnen för att baka i 1,5 timmar vid en minimitemperatur. Servera helt eller förklippt.
Delgriskött i folie med potatisar
Nödvändig:ett kilo potatis och 400 gram fläskfilé, lök, majonnäs, en uppsättning kryddor för kött, lavrushka och vegetabilisk olja. Fläsk delas upp i små bitar på 2-3 cm, löken skärs i tunna fjärdedelar av ringar och potatisarna skärs i stora längsgående skivor. Alla ingredienser blandas i en djup behållare - kött, potatis, lök, majonnäs, salt och kryddor. Folien är indelad i små lakan, i mitten av varje låg en del fläsk med potatis. Packa in och sprida på en bakplatta. Ugnen värms upp till 180 ° och läggs i en bakplåt i 50 minuter. Denna maträtt serveras vid bordet i folie och gästerna öppnar själva den.
Griskött i ostfolie
Nödvändig:ett pund fläsk, en bit hård ost 100 gr., en tesked senap och en matsked majonnäs, salt och lite vegetabilisk olja. Griskött skärs i 1 cm tjocka lager, lätt slagen. Tvättas, torkas, gnuggas med en blandning av senap och majonnäs och lätt saltade. På en bakplatta, sprida ett ark folie, smörj det lätt med vegetabilisk olja och lägg ut bitar av fläsk. Strö över riven ost och täck med folie ovanpå så att luft kvarstår över köttet.
Innan du gräter fläsk i folie i en stor bit kan det marineras. I detta fall är köttet mycket mjukt och aromatiskt.
Fläsk i honungssås
För att förbereda, behöver du:kilo fläsk, 2 msk. matskedar honung och 1 msk. en sked med senap utan glidbana. För marinaden behöver du: en liter vatten, 100 gr. salt och 50 gr. socker, lök och kryddor (ärtor, ingefära rot, kanelstång, 4-5 st. kryddnejlika, kummin, vitlök). Förbered marinaden - lägg ingefära roten (en liten skiva), ett par vitlöksklyftor, ett par nypa kumminfrön, kanelstång, hackad lök, kryddnejlikor, koka upp och svalna. En bit kött placeras i samma marinad och lämnas för att blötlägga en dag. Nästa dag avlägsnas fläsket, lindas i folie och skickas till ugnen i en och en halv timme för att baka vid en temperatur på 220 grader. Glasyr förbereds - honung blandas med senap och en beredd bit fläskbeläggning beläggs med denna sammansättning. Därefter skickas köttet till ugn i ytterligare 20 minuter, efter att folien först har öppnats ovanpå.
