Receptet för pickle med ris (foto)

Det finns många olika första kurser.En av de vanligaste sopporna är pickle. Det är baserat på inlagda gurkor. Du kan också använda saltlösning för att ge en mer uttrycksfull smak. Denna maträtt nämndes först på 1400-talet. På dessa dagar kallades det "kalya." Det inkluderade alla grönsaker och spannmål.

Nu finns det recept på den här maträttenganska lite av. Vissa människor laga pickle med pärlemorfärg, andra med ris och andra använder hirs. Valet av denna ingrediens beror på personens preferenser. En sådan soppa framställs vanligtvis på kött eller fiskbuljong.

Naturligtvis är matlagning pickle mycketinte lätt. Det kräver en hel del olika ingredienser och tid att förbereda dem. För nybörjare i köket, som förbereder soppan för första gången, kommer det att vara ganska svårt, men med erfarenhet blir matlagning mycket lättare. Fördelen med pickle är att det snabbt ger en känsla av mättnad och inte skapar tyngd i magen.

Allmän receptinformation

På tal om de mest populära första kurserna, hedersden första platsen är ockuperad av berömda Borscht. Kålsoppa får silver, men syltan bör ge brons. Calla var tidigare beredd enligt olika recept. Förutom saltlake tillsattes skålen kaviar, kyckling eller annat kött. På dessa dagar kan gurkasnipa ersättas med citronsaft.

Nu är många recept anpassade för vegetarianer. Pickeln var inget undantag. I detta fall ersätts köttbuljongen med svamp. En ovärderlig del av skålen är pickles.

Många anser att det är det mest populära receptet för syltan med pärlkorn. I skålen kan du lägga till olika kött - kyckling, fläsk, nötkött. Ofta i soppan lägga slaktbiprodukter - hjärtan, njurarna eller levern.

Valet av spannmål som läggs till syltanberor på kött. Tillsätt ofta perlekorn. Det går bra med en njurbaserad maträtt. Ris läggs till soppan med kyckling- eller kalkonbiblar. Korngryn passar bäst för ankor eller gäss. Bovete läggs ofta till en skål för vegetarianer.

Matlagningsnyanser

Du måste känna till alla funktioner i matlagningpickle för att göra skålen så god som möjligt. Till exempel bör en balans upprätthållas mellan alla dess ingredienser. Så spannmål och potatis absorberar en betydande del av saltet, så de behöver läggas till soppan högst 100 g. Saltlösning tillsätts mycket sällan i skålen. Detta görs endast om gurkorna inte är för salt. Om du fortfarande behöver lägga till saltlösningen, bör den tillsättas först efter att buljongen kokar.

Nyckeln till en läcker och kvalitetsrätt är precis gurkor. De ska vara täta, ha en trevlig doft och skarpa. Potatis i soppan måste skäras i små kuber.

En funktion hos den klassiska pickeln ärfinhackade lökar. Det ska vara säkrare separat från andra grönsaker, se till att sjuda och under ett stängt lock. I princip är tekniken för att göra pickle inte särskilt komplicerad och kommer att förstås av nästan alla kockar.

Begagnade biblar för soppa behöver specialförberedelse. Många av dem har en obehaglig lukt. Men med korrekt förberedelse kan detta undvikas. För att göra detta, ta bort de olika kärlen, fett och film. Fällor ska hällas med kallt vatten och blötläggas i 5 timmar. Byt vattnet varannan och en halv till två timmar. Efter tiden hälls fästarna med vatten och släpps på eld. När de kokar ska den första buljongen tömmas, sedan måste du hälla en ny portion vatten och koka tills den är mjukt. Om det i det här fallet fortfarande finns en obehaglig lukt, dränera vattnet igen.

Få hemligheter

Som du kan se är matlagning av betning en ganska komplicerad process. Några erfarna kockar delade sina tips om matlagning:

1. Pickles måste vara lätt stuvade. De borde läggas det senaste i klädsel för pickle. Om du lägger dem tidigare kan potatisen i soppan bli hård och smaklös.
2. I frånvaro av gurkor kan de ersättas med inlagda svampar. Du kan använda valfri saltlösning för maträtten, även kål gör det.
3. Du kan kontrollera tätheten på soppan med hjälp av de använda kornen. Mindre spannmål används för att göra en flytande skål, och mer läggs till för tjockare soppor.
4. För att förbereda syltan med pärlkorn måste den blötläggas i flera timmar.
5. Färdig pickle lagras i kylskåpet, men det mest utsökta är en nylagad maträtt.
6. Du kan lägga till oliver eller oliver för att ge maträtten en ovanlig smak.
7. Det rekommenderas inte att tillsätta salt i soppan under tillagningen. I det här fallet kan det vara översalt. Du kan lägga salt i soppan i slutet av tillagningen när alla ingredienser är färdiga.

Om du följer alla ovanstående tips ochregler kan du göra beredning av pickle mycket enklare. Endast de bästa recepten ska användas för att få en utsökt måltid. Nedan följer några av dem.

Vanlig knipa med ris

Att göra pickle med ris är ganska enkelt. Ris

• ett pund av kött
• ris;
• ett par potatis;
• ett par inlagda gurkor;
• morötter;
• lök;
• saltlösning - glas;
• kryddor, salt och örter efter smak.

Mängden ris och potatis kan vara vilken som helst. För en tjockare soppa behöver du 150 g ris och tre till fyra potatisar. För en flytande soppa bör dessa ingredienser tas till ett minimum. För att göra betningen mer rik och ha en rik smak kan du ta flera typer av kött och alltid på benet.

Komma ner till matlagning

Steg-för-steg-receptet för att göra pickle med ris är följande:

1. Det första steget är att förbereda buljongen. För detta måste du koka köttet. Skär morötter, lök, lite lavrushka-blad bör läggas till pannan. Dessa ingredienser tillsätts för att ge buljongen en stark smak.
2. När köttet är klart måste det tas bort från pannan, kylas och skäras i bitar. Sil av buljongen så att det inte finns några grönsaker i den.
3. Därefter måste du förbereda stekningen för knipan. De återstående grönsakerna är finhackade. Inlagda gurkor måste rivas.
4. Nästa steg är att steka grönsaker i en kastrull. Först stekas lök, sedan läggs morötter till den. När de är guldbruna, lägg till kött i pannan. Allt detta behöver stuvas i ca 7 minuter och tillsätt sedan saltlösning och pickles i pannan.
5. Nu kan du börja laga riset. Först måste du skölja det ordentligt. Därefter tillsätts grynarna i buljongen och kokas i ca 8 minuter, sedan tillsätts potatis och kokt stekning i buljongen.
6. Medan soppan lagar mat måste du laga vitlöktankning. Först bör vitlök passera genom en press, sedan hackas gröna. Olja och peppar tillsätts till blandningen. Den resulterande förbandet måste läggas i den beredda soppan.

Den färdiga skålen bör få brygga i cirka 30-40 minuter.

Kornrätt

För att göra en utsökt knipa behöver dukött. Vilket kött man ska föredra väljer varje hemmafru individuellt. Så det andra sättet att förbereda pickle är en maträtt med korn. Detta recept kräver följande ingredienser:

• ett pund av kött
• pärlgryn;
• ett par potatis;
• ett par inlagda gurkor;
• en morot;
• en lök
• en tomat;
• saltlösning - glas;
• kryddor efter smak;
• salt och örter.

Mängden korn beror på om du behöver en tjock soppa eller inte.

Tillagning av måltider

Steg-för-steg-beredning av pickle:

1. Det första steget är att göra köttbuljong. För att göra detta, skölj köttet under kranen och laga det. När det har kokats ska köttet tas bort från pannan och kylas.
2. Om så önskas kan du lägga till lite peppar och andra kryddor i buljongen.
3. Nästa steg är att förbereda kornet. Det rekommenderas att skölja gryn och fylla dem helt med vatten. Du måste suga den i minst två timmar. Grynet ska kokas separat från buljongen. För 200 g korn behöver du ungefär en halv liter vatten. Tillagningstiden är en timme.
4. Det fjärde steget är att börja förbereda förbandet.för pickle. För att göra detta måste du först hugga lök och morötter. Naturligtvis kan du riva morötter på ett grovt rivjärn, men erfarna kockar rekommenderar att du skär dem i remsor. Hacka sedan gurkan och tomaten.
5. Nästa steg är att steka alla grönsaker. Lök läggs först i pannan. Efter ett par minuters tillagning, tillsätt resten av grönsakerna där. Det tar några minuter att skapa förbandet.
6. Lägg hackad potatis i den färdiga buljongen och koka i buljongen i cirka 10 minuter.
7. Sedan tillsätts pärlkorn i buljongen och lämnas i ytterligare 10 minuter på elden.
8. När potatisen är helt kokt i soppantillsätt den beredda förbandet och koka i några minuter till. I detta skede tillsätts ett glas beredd saltlösning. Sedan läggs det hackade köttet i pannan.
9. Kryddor är basen för varje maträtt. Det är omöjligt att förbereda en utsökt pickle utan att använda kryddor och andra kryddor. För denna maträtt kan du använda vitlök, lök och vanliga örter.

Den färdiga skålen måste infunderas. Den kan serveras inom en halvtimme efter beredningen. Som du kan se från ovanstående recept är det inte så svårt att göra pickle, men det tar mycket tid.

Maträtt i en långsam spis

Med uppfinningen av multikokaren, matlagningvissa rätter har blivit mycket lättare. Nu, med hjälp av en sådan köksapparat, kan du laga första rätter, andra rätter och till och med desserter. Rassolnik var inget undantag. För att laga pickle i en multikokare behöver du samma produkter som för en vanlig maträtt:

• ett pund av kött
• ris;
• ett par potatis;
• ett par inlagda gurkor;
• en morot;
• en lök
• en tomat;
• saltlösning - glas;
• kryddor efter smak;
• salt och örter.

Steg för steg matlagning:

1. Det första steget är att finhacka lök och morötter, placera dem i multikokskålen och stek i "Fry" -läget.
2. Därefter tillsätts tomatpasta till de färdiga grönsakerna.
3. Nästa steg är att skära potatisen, förbereda köttet och tvätta riset. Gurkorna ska finhackas. Allt detta läggs till i multikokaren.
4. Den resulterande blandningen måste hällas med vatten och sättas på "Släckning" -läget i en timme.
5. Det rekommenderas att tillsätta örter några minuter innan tillagningen är klar.

Så skålen är klar.

En väg ut för de lata

Det finns tillfällen då det inte finns någon önskan eller humöratt röra sig med förberedelsen av pickle under lång tid. I sådana situationer kommer en färdig gjord fyllning att vara en utmärkt assistent. Numera finns det bensinstationer inte bara för pickles utan också för borscht och till och med för kharcho. Du kan köpa dem i vilken livsmedelsbutik som helst. Sådana anordningar kommer att underlätta livet för många hemmafruar, eftersom de bara krävs för att laga buljong, koka potatis och tillsätta ris. Beredningen av pickle är mycket lätt. Fotoet och receptet på baksidan av förpackningen kommer att vara en hjälp för oerfarna kockar.

Matlagningspipa för vintern

Om någon inte vill använda butikentankning kan du göra det själv. För att förbereda skålen behöver du bara öppna förbandet och lägga till det i köttbuljongen med potatis. För att behaga nära och kära med pickle under den kalla årstiden behöver du följande ingredienser:

• morötter;
• lök;
• inlagda gurkor;
• förberedd korn;
• tomatpuré.

Steg för steg förberedelse av förbandet:

1. Det första steget är att skära grönsakerna.
2. Sedan blandas de med tomatpuré. Lite smör och socker läggs till dem.
3. Den resulterande blandningen ska kokas i cirka 40 minuter.
4. Nästa steg är att lägga till pärlkorn i blandningen, koka i några minuter och häll över med ättika.
5. Det rekommenderas att hälla den beredda soppdressingen i burkar och rulla upp.

Som många experter säger är det inte sämre att förbereda pickle på detta sätt än klassiska recept i smak.

Sammanfattningsvis

Som du kan se, det svåraste att förberedapickle är att det tar lång tid. I allmänhet kan nästan varje hemmafru laga kokning. Och om någon inte vill bry sig för mycket kan du använda köpta bensinstationer. Steg-för-steg-beredningen av pickle med ett foto i vår artikel kommer att vara en utmärkt assistent för oerfarna kockar.