Nästan alla av oss kommer ihåg hur läckradet fanns farmors pannkakor. Recepten och matlagningsteknikerna för varje hemmafru var speciella, men ändå förenades matlagningen av en sak - en unik smak, värmen från hemlighet, kärleken till en kär och älskad farmor. Idag erbjuder vi olika alternativ för matlagning av pannkakor, som alla hushåll kommer att njuta av med glädje.
Det finns många recept och tekniker för hurkoka pannkakor på gulasch. Enligt min mormors recept blir de mer läckra, magnifika och de kommer att ha hål så älskade av alla! Om du aldrig har provat en sådan maträtt rekommenderar vi dig att laga den. Detta är något speciellt! Behandlingar kommer att uppskattas inte bara av barn utan också av vuxna. För att laga tolv pannkakor behöver du:
beredning
Hirs bör blötläggas och tvättas så att det inte finns någon bitterhet. Koka i vatten tills kokt.
Häll en och en halv kopp uppvärmd mjölk i semulina, kör i 1 ägg, tillsätt salt, granulerat socker och vegetabilisk olja. Efter blandning kombineras med kulesh (kokt hirs).
Späd ut i ett halvt glas varm mjölkjäst, häll i kulesh, blanda. Införa gradvis mjöl (siktad), knåda degen. Konsistensen kommer att vara genomsnittlig, något mellan degen för pajer och muffins.
Därefter måste du ge testet en god ökning ivarmare kan du använda en ugn förvärmd till 60 grader för detta ändamål. Efter att degen har ökat i storlek med två, eller till och med tre gånger, tillsätt återstående mjölk, ägg och bakpulver (om bakpulver, släck sedan med vinäger), blanda väl.
Stek pannkakor, baka bra på varje sida. Varje pannkaka måste smörjas med smör!
Vi erbjuder ett recept på läckra mormors pannkakor,att varje hemmafru kan laga mat, även om hon aldrig bakat pannkakor tidigare. Det är värt att notera att ingredienserna förskrivs för ett stort antal människor så att 6-7 personer kan äta gott. Minska om nödvändigt proportionerna med hälften:
För att blanda degen, blanda allt det torraingredienser med ägg, tillsätt lite siktat mjöl för att göra en tjock deg. Häll lite mjölk, blanda, introducera mjölet igen, mjölk sedan igen. Och så vidare tills alla komponenter är i samma skål. Blanda degen väl varje gång. En sådan sekvens hjälper till att undvika uppkomsten av klumpar, som i smeten nästan är omöjliga att bryta. Slutligen, tillsätt den luktfria vegetabiliska oljan, blanda igen.
På röd het, smord med en liten mängdhäll oljan i pannan i portioner, fördela på hela ytan. När kanterna är stekt separerar vi dem från pannan med en tunn kniv och vänder pannkakan på andra sidan med en spatel. Så gör med alla. Klassiska mormors pannkakor är redo. Receptet är vansinnigt enkelt, och smaken på de kokta godsakerna kommer att glädja varje familjemedlem och gäster. Om så önskas kan sådana pannkakor fyllas med keso eller köttfärs.
Pannkakor beredda på detta sätt är mycketdelikat efter smak, men i sitt utseende liknar de spetsservetter, som våra mormor älskade så mycket och lade dem på bord, TV-apparater etc. Låt oss försöka laga en ätbar "servett"?
Vi behöver:
Det är nödvändigt att förbereda från granulär jästdeg. För att göra detta, ta ett helt glas uppvärmt vatten och späd jästen i den. Blanda med 250 gram mjöl, täck med en pappershandduk och stå i en timme.
Tillsätt salt, socker, äggula, olja i degen. Häll i kvarvarande mjöl, blanda. Häll den uppvärmda mjölken i den tjocka degen, rör om och stå. Degen måste höjas tre gånger, varje gång den ska sänkas.
Du kan bara baka pannkakor i en varm stekpanna.
Det finns olika typer och konsistenser av mormorpannkakor. Receptet på tjocka och hjärtliga pannkakor kommer att tilltala alla hemmafruar, eftersom det inte tar mycket tid att förbereda dem, och de visar sig vara ganska tillfredsställande. Dessa pannkakor kan serveras både till frukost och middag. Perfekt kombinerad med gräddfil.
produkter:
Mjölet måste siktas, blandas med salt,strösocker och jäst. Värm mjölken (inte till kokande vatten, cirka 30 grader), häll en tunn ström i mjölblandningen. Blanda noggrant, täck med en servett och låt höjas.
Tillsätt smält smör och vispade ägg till den färdiga degen, blanda och baka sedan i en varm och oljad stekpanna.
För att göra sådana pannkakor kan duanvänd både färsk mjölk och lätt sur mjölk. I alla fall är pannkakorna överraskande tunna. Mormors recept innebär användning av sådana ingredienser:
Blanda ett glas mjöl med strösocker och salt,häll i varm mjölk, rör om. Tillsätt äggen, vispad med en visp, resten av mjölet. Värm vattnet till 60 grader, häll det i degen i en tunn ström. Vegetabilisk olja tillsätts sist.
Häll degen i en stekpanna i små portioner, fördela väl över hela ytan.
Detta är en mycket god och förvånansvärt öm maträtt.Pannkakor har en behaglig krämig smak, speciellt för barn med jordgubbssylt eller fyllda med färska trädgårdsjordgubbar. Vad behöver du för att laga mat?
produkter:
Blanda 2 dl mjölk med ägg, socker,salt, är det lämpligt att slå med en visp. Tillsätt mjöl till den resulterande blandningen, blanda, häll i resten av mjölken, grädden, solrosoljan och smält smör. Degen måste infunderas i en timme, varefter du kan baka tunna pannkakor av den.
För att baka fler pannkakor och behaga barnbarnen med en läckerhet snabbare använde våra mormödrar två stekpannor samtidigt.
För att göra farmor pannkakor tunna, med många hål, innebär receptet att tillsätta några matskedar kokande vatten till den färdiga pannkakdeget.
Att bli av med klumpar och syrebubblor hjälper till att stå den färdiga degen i en halvtimme.
Stekpannan smörjs med smör endast för stekning av den första pannkakan, resten får tillräckligt med smör i degen.
Det är lämpligt att använda en riktig gjutjärnspanna och inte en med en non-stick beläggning.
Det finns recept för att göra pannkakormycket av. Mormödrar älskade att lägga till mosad pumpa eller zucchini, äpplen till den flytande pannkakadegen. Bakverken är mer tillfredsställande och sådana pannkakor kan fyllas med stuvade grönsaker och köttfärs.
Oavsett vilket recept du väljer kommer pannkakorna att bli utsökta, de kommer att påminna dig om en rosig barndom, när varje semester vi rusade till mormors för att äta på hennes hopkok. God aptit, alla!
