Kött tål inte väsen.För att laga riktigt goda kotletter i ugnen måste du följa strikta regler. Ett stort inflytande på skålens slutresultat utövas av kvaliteten på det förvärvade köttet. Om den frystes upp och tinades upprepade gånger är den inte lämplig för att laga mat kotletter. Helst bör det vara parat.
När du väljer kött, fokusera på färgen.Fläsk ska inte vara mörkt, men ljusrosa. Nötkött bör inte vara vinrött, utan ljusrött. Kyckling (bröst) - blekrosa utan gulaktiga inneslutningar. En köttbit - utan filmer och vener.
Следующий важный момент - нарезка мяса для käft. Det är nödvändigt att klippa det nödvändigtvis över fibrerna, och inte längs. Om du inte uppmärksammar den här regeln, kommer fläskkotletterna i ugnen att bli tuffa, och det kommer att vara omöjligt att tugga nötkött alls. För kyckling spelar det inte så mycket: brösten är inte så stora i storlek, det finns bara ett alternativ för att skära dem i portionerade kotletter. Skivtjockleken bör inte vara mer än 1 cm för nötkött, inte mer än 2 cm för fläsk och kyckling. Mindre tjocklekar gör att kotlarna blir för torra. En stor kommer att leda till att tillgänglighetsperioden ökar. Det är bättre att slå kött i en plastpåse: på det här sättet blir det mindre möjlighet att färga de omgivande diskarna och möblerna.
För att laga saftiga fläskkotletteri ugnen är det viktigt att köttet är torrt. Tvätta de skivade bitarna och torka av dem med en handduk, eftersom vatten kommer att sänka temperaturen i pannan under stekningen. Och för att bevara sin saftighet är det viktigt att kycklingarna innan ugnen stekas på båda sidor och täcks med en skorpa, så att alla juicer förblir inuti. Av samma anledning är det nödvändigt att salta köttet först efter stekning och bilda en skorpa, eftersom salt bidrar till frisläppandet av juice.
Strö över smulor innan du stekarbröd smulor, jordskorpan formar sig snabbare och kotletterna blir mer saftiga. För att laga saftiga nötköttkotletter i ugnen kan du förbelägga portionerade bitar i senap och låta dem stå i en timme. Senap mjukar fibrerna och hjälper till att bevara juicen inuti biten i processen att steka kött.
Vi steker kött ordentligt
Efter att köttet är ordentligt klippt ochtorkat, måste du värma en stekpanna med vegetabilisk olja väl och placera kotletterna där. De måste stekas över hög värme i 2-3 minuter på varje sida tills en gyllene skorpa bildas, lägg sedan på en bakplåt och lägg i en förvärmd ugn tills den är kokad. Ovanpå köttbitarna kan du lägga alla grönsaker efter smak. Fläskkotletter i ugnen visar sig vara välsmakande om de strö över lök rikligt framför ugnen. Du kan lägga förstekt svamp, paprika, skivad tomat. För älskare av skorpa kommer en kombination av majonnäs och riven ost till din smak.
Tillagningstid individuellt och beror påköttets storlek och kvalitet. Fläskkotletter i ugnen från färskt kött tillagas inom 20-25 minuter, nötkött tillagas på 30-40 minuter, och kycklingkotletter i ugnen kokas inom 10 minuter, eftersom kycklingköttet är ganska mjukt och efter förberedande stekning i en panna nästan redo att användas. I detta avseende är det bättre att inte täcka bitarna med kycklingkotletter ovanpå med de produkter som inte är färdiga om 10 minuter eller förkoka dem. Lök eller tomater måste spaseras, men majonnäs och riven ost har tid att täcka dina kycklingkotletter med en gyllene skorpa på 10 minuter.
Ugnskotlök serveras traditionellt påbord med potatis, bakade eller stekt skivor. Köttet går också bra med andra grönsaker, gröna bönor och tomater, broccoli och ärtor, samt bovete eller pärlemorfärg. Det beror på din smak. Och naturligtvis ska fläskkotletter i ugnen ströas med finhackade gröna innan de serveras. Smaklig måltid!
