Fläsklever stekt med lök i gräddfil -det verkar som om det kunde vara enklare. Men tyvärr kan få hemmafruar laga den här maträtten välsmakande. Förutom nyanserna i matlagningstekniken är det mycket viktigt att överväga vilka produkter du tillverkar den från. Detta gäller särskilt för fläsklever. För det första är det viktigt att kunna bestämma en produkts färskhet och kvalitet, och för det andra att ordentligt förbereda den.
Det finns många recept för fläsklever stekt med lök. Låt oss överväga några av dem. Men innan det försöker vi ta reda på hur du väljer rätt lever och bearbetar den.
Det första du behöver veta är storleksfläsklever. Om du är förvirrad över storleken på produkten, men säljaren är övertygad om att det är fläsklever, är det bättre att lämna disken omedelbart.
I utseende bör levern vara blank, litevåt. Färgrik vinröd. I alla andra fall är levern troligtvis inaktuell. Och det kan vara farligt för hälsan. Därför, om du är förvirrad av färgen eller lukten i levern, är det bättre att inte köpa den.
Lever - en produkt som är rik på friskaspårelement. Därför måste den finnas närvarande i dieten för varje person. Fläsklever är ett lager av vitaminer i grupperna B, E, K, A, D. Den innehåller en stor mängd järn, fosfor, kalcium, krom. Fördelen med detta slaktbiprodukt jämfört med kött är att det i levern finns ett protein som lättare tas upp i kroppen.
Många läkare rekommenderar att man använder levern för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, anemi, trombos, diabetes mellitus och många andra.
Men trots leverens användbarhet tycker många inte om det. Speciellt barn vars kost är svårt att föreställa sig utan denna biprodukt, vägrar kategoriskt att äta rätter med en lever.
Därför är det mycket viktigt att kunna laga den korrekt. Många hemmafruar använder olika knep. Och en av dem är att lägga till gräddfil.
Fläsklever stekt med lök i gräddfil smälter helt enkelt i munnen om du kan laga den ordentligt. För ytterligare smak kan du använda olika örter och vin.
För att bli av med bitterheten så mycket som möjligt,som är inneboende i fläsklever, måste den blötläggas i mjölk i ett par timmar. Strax innan det måste hon ta bort filmen. Efter denna procedur förlorar levern inte bara sin bitterhet, utan kommer också att bli mjukare.
Om du inte har tid, men nödvändigtför att förbereda levern snabbt, är det värt att ta till en snabbare metod. För att göra detta, skala slaktbiprodukten med kokande vatten. Och gör detta tills det ändrar färg.
Artikeln föreslår flera receptmatlagning fläsklever stekt med lök i gräddfil. Men det finns många andra där du kan experimentera inte bara med kryddor utan också med olika ingredienser. Du kan lägga till potatis, morötter, svamp osv. Tänk samtidigt på att fläsklever i gräddfil med lök, stuvad eller stekt, kommer att vara välsmakande om du väljer det korrekt och tar det på allvar.
Inuti vilken lever som helst finns en påse med gall.Det är mycket viktigt att ta bort det så att det inte spricker. Annars riskerar du att få en bitter maträtt som du inte kan servera. Kom ihåg att om du inte kunde få en påse med galla och den läckte ut på produkten, är det bäst att kasta bort den direkt. För det första kommer det att vara mycket svårt att bli av med denna bittera smak, och för det andra är gallan en skadlig vätska för vår kropp.
För att klippa galgsäcken är det nödvändigt korrekt. Ta omkring 4-5 millimeter massa runt påsen. I grund och botten färgas köttet nära gallan i en grönaktig färg.
Vid nästa rengöringsstadium är det nödvändigt att klippa filmen och klippa stora kanaler.
Därefter måste levern tvättas väl underrinnande vatten och häll i en timme så att all bitterhet kommer ut. Om du förbereder levern från ett ungt djur räcker en enkel blöt i vatten. Om du stötte på ett slaktbiprodukt från ett gammalt djur, måste det släppas med en hammare efter blötläggning så att produkten blir mjukare och spröd.
Du kan laga fläsklever i saftig gräddfil,mjuk, smälter i munnen, men du måste tillgripa några trick. Innan du börjar laga mat, måste du omedelbart efter blötläggning skicka den i 15 minuter i vin eller äppeläger.
Som du vet är bara stekt lever med lök lite torr. Därför är det alltid bättre att använda såsen. I detta fall är gräddsås med mjöl bäst.
Följande produkter behövs:
Du kan ta gräddfil 300 g, eller så kan du ta 500 g. Ju mer det är, desto mjukare blir levern. För stekning kan du använda olja eller fläskfett.
Vi startar tillagningsprocessen. Skär den redan beredda levern i kuber eller tunna skivor och skicka den till en förvärmd panna.
Rör omedelbart så att varje skiva är i olja.
Skär löken i små kuber. Och lägg omedelbart till levern. Salt att smaka. Blanda allt och stek i cirka 10 minuter. Kasta sedan in ett par lagerblad och svartmald peppar. Glöm inte att ständigt röra om skålen.
I nästa steg lägg ut gräddfil, täckstekpanna lock. Kom ihåg att sänka värmen. Stek i gräddfil i högst 5 minuter. Ta därefter ut lövbladet och stäng av elden. Låt skålen stå en stund under locket. Strö om så önskas med örter som dill i slutet.
Fläsklever, stekt med lök i gräddfil, kan serveras helt enkelt med vitt bröd, eller kanske med en sidrätter. Som tillbehör är kokt ris smaksatt med sojasås lämpligt.
För denna maträtt behöver du:
Låt oss börja förbereda skålen. Skär den beredda levern i stora bitar och stek i en kastrull från alla sidor tills den är lätt skorpa. Det finns inget behov av att göra det till full beredskap.
Därefter överför vi till eldfasta rätter ochhäll vin. Därefter måste levern stuvas i vin i 10-15 minuter. Det finns inget behov av att hälla ut oljan i vilken levern stuvades - vi steker också lök och bacon på den. Skär löken i ringar eller halva ringar. Vi steker allt tills en gyllene skorpa dyker upp.
Efter det lägger vi allt på levern. Tillsätt gräddfil, salt och peppar. Blanda allt väl och låt sjuda i 5-7 minuter. Stäng sedan av värmen och låt den brygga i upp till 15 minuter. Sedan kan du servera den som en separat maträtt.
Många av oss gillar inte fläsklever. Men efter att ha försökt laga mat enligt våra recept kan du vara säker på att de kommer att tilltala inte bara dig utan också din familj. Recensioner av kockar är ett bevis på detta.
