Erfaren hemmafruar vet att för matlagningläckra, originella rätter behöver inte köpa de dyraste eller exotiska produkterna. Du kan överraska ditt hem med billiga produkter om du närmar dig dem med en själ och en viss fantasi.
Mycket fördelaktigt för matlagning ärinälvor. För det första är de billiga och lättillgängliga. För det andra, för att skapa dem behöver du inte ha speciella färdigheter. Och i sin smak och användbarhet skiljer de sig inte från andra köttdelikatesser.
Till exempel en stekt lever.Du kan laga den på helt olika sätt. Dessutom kommer varje maträtt att skilja sig i sin uttalade smak, och det finns tillräckligt med en halvtimme för att förbereda den.
Först måste du steka lökarna.När den blir mjuk, läggs en lever som är förrenad av filmer, skuren i små bitar. Omrörning, håll eld i 10-15 minuter, salt, peppar, täck, ta bort från värmen.
Det finns en liten hemlighet.För att göra den stekt levern saftig och mjuk kan den inte kokas på mer än 15 minuter. Efter det blir det som gummi. Du kan mjukgöra det igen, men du måste hålla på med eld i mer än två timmar.
Detta tips bör inte glömmas när du lagar matdelikatess "fransk stekt lever med lök". Först får finhackade schalottenlök att mjukas upp i en kastrull. Sedan stekas finhackade leverbitar i kokande olja. Det är viktigt att göra detta snabbt, håll det inte i eld mer än en minut på varje sida. Stek separat, skivade i tunna skivor och sockerdunkade kumquats, plommon, körsbärsplommon, aprikoser. Det borde vara en sorglig skorpa.
Frukt läggs ut på en skål, på demden stekt levern läggs ut, allt på toppen hälls med sås gjord av sherry, malad peppar, en nypa stekt mjöl och schalottenlök. Du kan lägga till en vitlöksklyftan i den färdiga såsen.
Mycket bra stekt fläsklever med gräddfileller majonnäs. Stek först lökarna tills de är mjuka. Det är bättre att skära i stora ringar eller halva ringar. Så snart det börjar mjukas läggs bitar av ren lever ut i samma panna. Salt, tillsätt en nypa socker, mycket peppar. Rör om, stek i 1-2 minuter, häll sedan gräddfil eller majonnäs med vitlök. Håll elden inte mer än 10-15 minuter. Andra kryddor kan inte tillsättas till den här maträtten: en stor mängd lök (den borde vara bara hälften mindre än levern) ger tillräckligt med smak.
En annan sak är lammstekt lever med lök.Lammet har en speciell smak, därför är det bra att använda inte bara lök utan även basilika, koriander och andra örter när man lagar lammelever. Av kryddorna är suneli humle bäst lämpad: denna sammansättning ger skålen en kaukasisk smak.
Två tillagningsmetoder är möjliga. Den första är inte annorlunda från att laga stekt nötkött eller fläsklever, bara 2-3 minuter innan matlagningens slut är skålen strö med örter och kryddor.
I det andra fallet stekas alla ingredienser påolika kokkärl. Det är särskilt viktigt att steka greener korrekt. Det förhindras av en stor mängd kokande olja så att den blir krispig. Krispiga kvistar dekorerar levern innan servering.
När ett stort företag går till vila utanför staden, kommer en lever, stekt på spett, vara ett mycket lämpligt tillägg till bordet.
De skär den i stora bitar, salt, peppar,strängt på spett i denna ordning: lever - en bit saltad eller rökt bacon - lök - aubergine - tomat - paprika - smult. Stek på medelavstånd från elden så att kebaben från levern inte bränner. Det är viktigt att inte överdriva levern i eld, så att den inte blir mycket styv. I stället för spett kan du använda grillen. Sedan på bitarna av levern kan du sätta rökt smult. Du får en mild skål med en smacksmak.