Grädde är en vanligt förekommande ingrediens i många rätter och bakverk. Denna produkt varierar i fettinnehåll, utseende - färsk eller pastöriserad.
Konfektkräm bereds på basis av grädde,som dekorerar kakor och bakverk, smörjer kakor, fyller produkterna från vaniljsås. Dessutom finns det många såser och förband. På basis av grädde, gräddsoppor, alla typer av grytor och mycket mer tillagas. Och vad kan ersättas med grädde?
När det gäller direkt att skapavarje maträtt, i synnerhet efterrätt, visas ingredienserna inte alltid till hands. Det finns ingen tid att gå specifikt till butiken för att köpa den saknade, och dess kostnader överstiger avsevärt budgeten. Och ibland är produkten helt enkelt inte tillgänglig i hyllorna. I sådana fall är användningen av ett alternativ tillåten utan skålens smaklighet. Många recept rekommenderar starkt användning av tydligt angivna ingredienser. Men faktiskt är många alternativa produkter inte annorlunda. Det visar sig att kostnaden för många rätter kan minskas genom användning av mer överkomliga alternativ.
Först måste du skilja mellangrädde är obligatoriskt i situationer där du säkert kan ta liknande produkter. Undantaget är huvudsakligen specialtyper av konfektyr.
Om du behöver förbereda en konditorivaror tillbakning, kan du säkert ersätta grädden med gräddfil. Det är inte alls värre än att piska, men du bör vara noga med att inte överdriva för att inte få olja. När du gör det korrekt är resultatet en god smak. Färdigt kondenserad mjölk kan också vara ett alternativ. Till det måste du lägga till lite citronsaft. En kräm av proteiner och kondenserad mjölk är särskilt god. Och med båda detta alternativ visar det sig ganska bra att blötlägga kakor eller fylla en konfektprodukt, till exempel vaniljsås.
I fallet när du behöver laga en souffle eller,till exempel Bird's mjölkkaka, det är svårt att föreställa sig vad som kan ersätta grädde. Särskilt om du vill använda deras speciella form med en viss fettinnehåll på 33%. Men det finns en lösning. Gräddfil med högt fettinnehåll eller tjock naturlig yoghurt med tillsats av gelatin kan hjälpa till. Kristallerna ska blötläggas, vänta tills de sväller och lägg sedan till de alternativa ingredienserna. Sedan ska massan fördelas på basis av produkten med hjälp av en delad form. Dessutom kan ersättningen göras med hemkräm. De slår snabbt och har en hög andel fettinnehåll.
Många amatörkockar undrar oftaKan grädde ersättas med mjölk? När allt kommer omkring kostar det mycket billigare, och det finns inga kardinalskillnader i smaken. Här måste du leta specifikt efter receptet och dess krav. Om du måste dekorera en tårta eller fylla till exempel profiteroles, kan mjölk verkligen komma till nytta. Det måste användas för att göra en tjock vaniljsås och lägga till andra nödvändiga ingredienser. Grädde kan ersättas med ren mjölk, till exempel i såser.
Vid hög temperatur förändrar det inte strukturen ochskiljer sig inte i smak. Den enda skillnaden är procentandelen fettinnehåll. Ett av alternativen för såser kan också vara en klassisk "Bolognese". För att göra detta, lägg smör på en varm panna, smält det och strö sedan över mjöl och stek. När massan får en gyllene nyans bör den spädas ut med mjölk. I detta fall kan motsatt situation uppstå när hela såsen inte kan beredas enligt receptet.
Och vad kan ersättas med grädde? Låt oss ta reda på det.Till exempel kan hela "Bolognese" ersättas med grädde på 15% med tillsats av salt. På samma sätt läggs ibland juljéer i tappade äggulor blandade med gräddfil. Denna blandning är lätt att ersätta med flytande grädde. I det här fallet finns det inget behov att frukta att såsen kan krullas vid hög temperatur.
När det gäller gourmeträtter uppstår det oftabehovet av att ersätta komplicerade ingredienser med enklare. Till exempel Mascarponeost i Tiramisus favoritdessert. Naturligtvis finns det ett alternativ till en så sällsynt och dyr ingrediens. Och det här är keso, mosad med fett grädde.
Det finns många recept när de används tilltill exempel någon exotisk ingrediens. En av dessa är kokosmjölk, på grundval av vilken ofta olika soppor tillagas. Det är exakt vad som kan ersättas med grädde med en procentandel fett upp till 15 enheter. Undantaget är helt vegetariska rätter, närvaron av animaliska proteiner och fetter där inte är tillåtet.
Nu vet du vad som kan ersättas med grädde. Som du ser finns det många alternativ. Välj därför noggrant ingredienserna. Läckra experiment för dig!
