Ingenting får ett söt bord att se ut som korgarmed proteinkräm. Receptet för den här kakan är ganska komplicerat. När allt kommer omkring, måste du först baka basen från korta bakverk och sedan förbereda grädden. Men du kan underlätta din uppgift genom att köpa en halvfärdig produkt - korgar. Men detta kommer inte att vara rätt - för mycket stabiliseringsinnehåll gör degen till "broch", smaklös. Och de som är nostalgiska för det sovjetiska förflutna kommer nog att komma ihåg denna prisvärda, 22 kopeck, läckra tårta. Lös, sandig bas och en mjuk-mjuk proteinkräm. Observera att korgarna kan fyllas med vilken dessert som helst. Sylt, färska eller glaserade frukter och grädde eller vaniljsås är lämpliga. Men kulinariska experter tror att sött skum från proteiner ser bäst ut i korgar. Det förvaras längre än vispad grädde.
Att laga en tårta går i flera steg.Först gör vi degen. Vi tar hundra gram mjukat smör och slå det med 65 g granulerat socker, en äggula och en påse vanillin. Sikt mjöl (cirka 160-170 gram) på bänkskivan tillsammans med kexpulver (en tredjedel av en tesked). Vi kombinerar flytande och granulära massor. Knåda degen, lägg den i formar (nu är det bekvämt att använda silikon) och baka i tolv minuter vid 200 ° C. Låt dem svalna helt på ett trådhylla. Sandkorgar med proteinkräm "samlas" efter alla komponenters fullständiga beredskap.
Medan korgarna svalnar, koka kvartalsirapglas vatten och hundra gram socker. Efter kokning ska du hålla eld i ytterligare fem minuter. Slå två ekorrar tills de är fast toppar. Lägg till en påse med vaniljesocker. Piska igen. Häll varm sirap i en tunn ström utan att stänga av mixern. Tillsätt 2-3 droppar citronsaft och slå i ytterligare tre minuter. Vi börjar denna massa med en kulinarisk väska med munstycke. Längst ner på korgarna lägger vi först sylt och pressar sedan grädden ur påsen med ett objektglas. Pynt med kanderad citrus. Kaloriinnehållet i korgen med proteinkräm enligt GOST är 372 enheter per hundra gram produkt, så de som följer figuren bör inte släppas med den här kakan.
Denna knådningsmetod kräver ett icke-mjukatolja, men ganska mycket kallt, från frysen. Sikt 220 gram mjöl på bordet, blanda det med en nypa salt och en liten mängd bakpulver. Vi sprider hundra gram olja ovanpå och börjar hugga den med en kniv. Det blir en grov smula. Knådning av degen ska gå mycket snabbt. Så att oljan inte värms upp måste du kyla händerna i isvatten. Lägg ägget i smulorna och knåda en enhetlig blank deg. Packa in den i film och skicka den i en timme eller två till kylen. Därefter krossar vi degen, rullar den i ett lager och lägger den på formarna. Häll några ärtor ovanpå så att korgarnas botten blir jämn. Vi lägger i en förvärmd ugn och ugn på 200 grader sju minuter med en last och ytterligare fem utan. För grädde, slå två proteiner till mjuka toppar. Häll fyra matskedar pulveriserat socker i en del. Fortsätt vispa tills grädden blir elastisk och blank. Tillsätt några droppar citronsaft under processen. Vi fyller tartlets med sylt och sedan grädde. Valfritt kan du dekorera med färsk frukt. Strö tartlets med proteinkräm med pulveriserat socker.
Du kan experimentera med både testet ochfyllmedel. Tartlets med vispad grädde är välsmakande. Men sådana kakor måste ätas omedelbart, för grädden läcker ut om några timmar. Kokt kondenserad mjölk baserad på kardborrebakverk verkar för tung för magen. Vi rekommenderar att du gör korgar med vaniljsås. Hur förbereds detta fyllmedel? Häll ett glas socker och halva mängden vatten i kastrullen. Koka över minimal värme till "mittkula". För nybörjare i matlagning kommer vi att avslöja essensen i detta begrepp. Släpp en sirap i ett glas med isvatten. Det bildar en boll. Fånga den och kom ihåg med fingrarna. Det bör varken vara flytande eller fast - medium som mjukt vax. Medan sirapen kokar, slå två ekorrar till branta toppar. Häll kokande sirap utan att sluta arbeta som mixer. Fortsätt vispa i ytterligare fem minuter. Denna kräm håller sin form väl.
Du behöver bara dessa proteinkrämkorgarintroducera lite olja, men i ordning. Smöret (150 gram) skärs i bitar och lämnas för att mjukas upp vid rumstemperatur. Slå två ekorrar först i långsam hastighet och sedan med medelstora till mjuka toppar. Tillsätt gradvis 150 gram pulveriserat socker och några droppar citronsaft. Vi ökar rotationshastigheten med korollor. Ta massan till ett tillstånd av fasta toppar. Kasta olja i skålen med blandaren. Piska igen. Krämen ska bli elastisk och frodig. Det skulle vara trevligt att lägga till några sura anteckningar till det. Därför är det bra att lägga till citrus sylt eller vinbärgelé till sådana korgar med proteinkräm.
Detta recept för korgar liknar sovjetiska,godkänd av GOST. Men vi lägger till det med en sked eller två gräddfil. Så degen blir ännu läckrare och smulare. Pisk det mjukade smöret (150 g) med socker (100 g) och en påse vanillin i en frodig och enhetlig massa. Tillsätt ägget och gräddfil. Vi blandar. Sikt separat 250 gram mjöl och en tesked bakpulver. Vi kopplar ihop två ämnen. Kortbröddeg gillar inte en lång sats. Och därför, efter att ha uppnått enhetlighet, linda in bulle i fastfilm och lägg den i kylen. Efter en timme krossar vi degen. Det kommer fortfarande att vara klibbigt, så du måste strö mjöl på handflatorna. Vi fyller formarna (utan att smörja in dem med fett), genomborra botten på flera ställen med en gaffel. Vi satte i ugnen, kokt upp till 200 grader, i sju minuter och bakar vackra korgar. Med en proteinkräm på sura glaserade bär ser de mycket imponerande ut.
Dessa tartlets är sandiga med proteinkrämbörja laga mat så. Sikt på bordet två glas mjöl av högsta klass. Vi tar 250 gram smör från frysen och gnider snabbt. Blanda det med mjöl. Det visar sig en massa som liknar grov smula. Pisk ägget med ett halvt glas granulerat socker. Tillsätt två fulla soppskedar majonnäs. Vi släcker en halv tesked bakpulver med vinäger. Lägg till ägget med en påse vaniljesocker och en liten nypa salt. Blanda och kombinera med grova smulor. Knåda degen snabbt. Kyl den i en timme. Vi plockar bort ett stycke, rullar det i en kaka och täcker formens botten och sidor. Om de inte är silikon, smörj lätt metallen med fett. Grädda i cirka tio minuter vid 200 ° C.
Det sägs vara ett ämne extraherat från marintalger hälsosammare än gelatin. Agar tillsätts till krämer och mousser för att ge dem en stabil form. Därför kommer detta recept att vara till nytta om proteinkrämkorgarna tvingas stå varma länge. Häll en sked agar-agar i en kastrull med ett halvt glas kallt vatten. Sätt åt sidan i en kvarts timme. Sedan lägger vi kastrullen på elden och tillsätter 200 gram socker. Vi lagar sirapen, som i de tidigare recepten. På samma sätt, slå de vita (fyra bitar) med citronsaft. Häll sedan i den kokande viskösa sirapen i en tunn ström. Men agar-agar-grädden visar sig ha en något annorlunda konsistens - liknar marshmallow eller mjuk pastille. Fyll korgarna med dem medan det är varmt.
