Kazan kebab: recept, matlagningsfunktioner, ingredienser

Idag vill vi berätta hur du lagar en utsökt orientalisk maträtt kazan-kebab. Receptet på denna goda godbit är inte alltför komplicerat, så du kan enkelt upprepa det i ditt kök.

Kazan kebab från lamm

Namnet på denna maträtt kan översättas till "kebab i en gryta". Om du inte har möjlighet att gå till naturen, laga sedan kött hemma. Du kommer att bli förvånad, men det kommer att visa sig vara inte mindre gott och aromatiskt.

Erforderliga produkter:

• Lammmassa - 700 gram.
• Lök - tre stycken.
• En halv citron.
• Svartpeppar - en halv tesked.
• Salt.
• Koriander - en tesked
• Zira - en halv tesked.
• Rött vin - 100 ml.
• Greener.
• Äppelvinäger.
• Rödlökar.
• En halv granatäpple.

Läs vårt recept noggrant för att förbereda en utsökt orientalisk maträtt. Kazan-kebab från lamm tillagas helt enkelt.

receptet

• Skär köttet i små bitar.
• Krossa koriander och kummin i en mortel.
• Skala vitlöken och skär dem i tunna ringar. Överför den till en djup behållare, blanda med salt och färdiga kryddor. Kom ihåg sedan löken med händerna för att få saften att sticka ut.
• Kombinera löken med köttet och rör om ordentligt. Häll sedan vin till produkterna och tillsätt citron.
• Täck lammet med en tallrik, lägg tyngden på det och låt det marinera i två eller tre timmar.
• Skala rödlöken och skär i tunna halvringar. Skölj ämnet med rinnande vatten och överför det till en salladsskål. Tillsätt hackade örter och äppelcidervinäger där.
• Värm upp grytan utan att tillsätta olja till den. Lägg fettsidan åt sidorna. Om du använder magert kött, tillsätt vegetabilisk olja till det.
• Täck formen ordentligt med lock och lägg den på svag värme.
• Stek köttet i en halvtimme. Öppna sedan locket och se till att all vätska har avdunstat. Om detta inte händer, rör om lammet och koka det under ett stängt lock i ytterligare 20 minuter.

Lägg den inlagda löken på ett fat och köttet ovanpå den. Garnera kebaben med pomegranatfrön och servera med färsk grönsaksallad och grönt te.

Kazan-kebab från nötkött

Läckert marinerat kött, stekt tills det är krispigt, kommer att tilltala älskare av originella orientaliska rätter. Den här gången behöver du följande ingredienser:

• Ett kilo nötköttsmassa.
• 100 gram lammfett.
• Två kilo potatis.
• Två medelstora lökar.
• Tre saftiga tomater.
• 100 ml vegetabilisk olja.
• Tre matskedar kryddor - Du kan använda färdig kebabkrydda eller blanda kummin, koriander, torr basilika och varm rödpeppar på egen hand.
• Salt.
• Dill och koriander.

Nedan kan du läsa ett detaljerat recept. Nötkött kazan kebab kan göras både över öppen eld och hemma.

Hur man lagar mat

Läs följande instruktioner noggrant:

• Hacka köttet i stora bitar och blanda sedan med två matskedar kryddor.
• Skär tomaterna i skivor och löken i halva ringar. Blanda grönsaker med nötkött och ställ i kylen i fem eller sex timmar.
• Skala potatisen, tvätta dem noggrant och skär knölarna i halva.
• Skär fettet i kuber och smält det i en gryta tills sprickorna, som sedan måste tas bort med en hålslev.
• Stek först potatisen i en gryta. För att göra detta, lägg det i fett och vänd det ibland med en hålslev.
• När potatisen får en ljus gyllene nyans tar du bort dem och överför dem till ett fat. Häll tillbaka överflödig olja i grytan.
• Stek det marinerade köttet tills det är gyllenbrunt, tillsätt sedan lite vatten i det och låt sjuda i cirka 20 minuter till.
• Ta bort locket från grytan och vänta tills överflödig fukt har avdunstat. Därefter återför potatisen tillbaka, tillsätt resterande kryddor, blanda allt och laga maträtten i tio minuter.

Servera grytkebaben på ett stort platt fat, garnera med hackade örter.

Kazan kebab. Recept med potatis och fläsk

Denna traditionella uzbekiska maträtt är mestadels gjord på lamm. Men vilket kött som helst, och vi föreslår att du gör det den här gången från fläsk.

ingredienser:

• Kött - ett och ett halvt kilo.
• Salt.
• Zira.
• Malet chili.
• Tre potatisar.
• Två lökar.
• En matsked citronsaft.
• Färska gröna.

Så, innan du är ett enkelt recept på kazan kebab:

• Du måste ta tillräckligt med fläsk för att räcka tillalla dina gäster. Du kan öka eller minska mängden kött du vill ha. Skär köttet i bitar, lägg över i en skål och kombinera sedan med salt och kryddor. Täck köttet med en tallrik och marinera i cirka en timme.
• Värm grytan, smält fettbitarna i den och lägg sedan den skalade potatisen på botten. Lägg fläskbitarna runt det så att de inte rullar ner.
• Stäng grytan med lock och minska värmen.
• När fukten har avdunstat, rör om köttet och försegla det igen med locket.
• Medan huvudrätten lagar mat, förbered sidorätten. För att göra detta, skala och hacka löken tunt. Blanda sedan med finhackade örter och citronsaft.

När rätten är klar, lägg den på en tallrik och bred ut löksalladen runt köttet och potatisen.

Kazan kebab i uzbekiska. Recept

Denna maträtt anses vara en festlig. Traditionellt förbereds den utomhus i en stor gryta, som är förinstallerad på härden.

Produkter som krävs:

• Ett kilo lamm - länd eller revben är perfekta för denna rätt.
• Potatis - ett och ett halvt kilo.
• Lammfett - 200 gram.
• Kryddor - salt, spiskummin, peppar.

Du kan läsa receptet för att göra en kazan -kebab nedan:

• Skär fettet i små tärningar och doppa det i en välvärmd gryta.
• Ta bort fett.
• Lägg skalad och väl tvättad potatis i en gryta. Tillsätt salt och solrosolja.
• När potatisen är stekt på alla sidor, överför dem till en separat skål och ta bort en stund.
• Lägg köttet marinerat i kryddor och stek det tills det är mjukt.
• Sänk värmen och ställ tillbaka potatisen till grytan. Häll ett glas kallt vatten i maten, täck dem med lock och låt sjuda i en timme.

Lägg det färdiga köttet på ett stort fat i en bild, lägg runt potatisen (försök att hålla det hela) och garnera med tunt hackad lök.

Bukharian Kazan Kebab

Här är ett annat alternativ för att förbereda en utsökt orientalisk maträtt. För att förbereda det behöver vi:

• Vegetabilisk olja - 200 ml.
• Nötkött är ett kilo.
• Potatis - fem stycken.
• Lök - tre stycken.
• Tomater - tre stycken.
• Bulgarisk peppar - tre bitar.
• Salt.
• Malen svartpeppar.
• Zira.
• Dill.
• Vatten.

Hur man lagar Bukhara kazan kebab? Du kan läsa receptet med potatis nedan:

• Hetta upp grytan och häll vegetabilisk olja i den.
• Skär köttet i medelstora bitar.
• Skala, torka och skär potatisen.
• Skär löken i kvartar.
• Skär sedan tomaterna i tärningar och paprikan i halvringar.
• Lägg färdigpotatis i olja och stek tills den är gyllenbrun. När den är klar, använd en hålslev för att ta bort klyftorna och överföra dem till en tallrik.
• Töm överflödig olja från grytan och lägg köttet i den. Lägg locket på formen och grilla nötköttet tills det är gyllenbrunt.
• Lägg löken i en gryta, tillsätt salt och peppar. Rör om maten.
• Lägg efter ett tag tomaterna på köttet och låt allt puttra ihop en stund.
• Gnid kumminen i handflatorna och skicka den också till grytan.
• Häll vatten över maten och tillsätt hackad paprika. Låt sjuda i ytterligare sju minuter.

Lägg köttet på en tallrik med potatis, strö över hackade örter och servera.

Kebab i en gryta

Alla kan laga saftigt kött utomhus. Men vi vill dela med dig ett originalrecept för dess tillagning. Nödvändiga ingredienser:

• Kött (lamm, fläsk eller nötkött) - ett och ett halvt kilo.
• En tesked salt.
• En varm peppar (du kan minska mängden eller vägra att använda den helt).
• En matsked kummin.
• Ett kilo lök
• 100 eller 150 gram ister.
• Koriander och dillgröna.
• Malad svartpeppar - några nypor.

Sedan kan du läsa hur kazan -kebaben tillagas. Receptet på rätten är inte för komplicerat, även för nybörjare:

• Skär köttet i bitar, strö över kummin och peppar.
• Skär den skalade löken i ringar och finhacka gröna.
• Hetta upp en gryta och lägg bitar bacon på botten. Lägg lite av det färdiga köttet ovanpå dem.
• Strö fläsket eller nötköttet med ett lager lök och lägg örterna ovanpå det.
• Varva kött, lök och örter tills du tar slut på maten. Om du gillar en kryddig smak, lägg sedan en skiva med het peppar ovanpå maten.
• Täck grytan med lock eller tallrik så att den sitter tätt mot väggarna.
• Koka köttet på svag värme, och när det börjar bryna, rör om all mat.

Sjud rätten på svag värme i ytterligare tio minuter.

Kazan-kabab från lammben

ingredienser:

• Ett kilo revben.
• Tre lökhuvuden.
• Ett kilo potatis.
• Salt och kryddor efter smak.
• Oil.

Så vi förbereder en kazan kebab. Läs receptet här:

• Skala och skär potatisen i stora bitar och fritera dem sedan.
• Lägg revbenen i en stor kastrull, blanda med kummin, salt och peppar. Du kan lägga till varm röd paprika om så önskas. Marinera köttet i minst en timme.
• Stek de förberedda revbenen i en förvärmd gryta.
• När köttet är brynt, lägg potatisen ovanpå det, tillsätt salt och kryddor efter smak.
• Lägg locket på pannan och låt sjuda innehållet i en timme.

Lägg köttet på tallrikar, garnera med hackad lök och hackade örter. Ordna potatisen runt de stekta bitarna.

slutsats

Vi hoppas att du gillar detkazan kebab, vars recept du väljer. Doftande och saftigt kött kan göras inte bara i naturen, utan också hemma. Förbered därför den för dina nära och kära till lunch eller middag och överraska dem med en originalbit.