Lula kebab är gjord av ett ungt lamm.Men en riktigt bra maträtt kommer att fungera om du bestämmer dig för att laga griskebab. Endast för detta är det värt att ta bitar av saftigt fläskkött, men alltid utan fett. Kött i nacken är mycket bra. Det är oljigt och ganska saftigt. Men baksidan av fläsket i kebab rekommenderas inte. Precis som i gamla dagar måste köttet enligt receptet finhackas med en vass kniv. Men hur kan man laga kebab i stora mängder, om vi malar kött på ett så gammaldags sätt? Processen är komplex och tidskrävande. Därför föreslår jag att man bara hoppar över köttet en gång genom en köttkvarn. Låt oss se listan över produkter som vi borde ta.
Erforderliga ingredienser:
- fläskkött, hals - 500 gram;
- lök - 200 gram;
- gröna - 220 gram;
- koriander - 60 gram;
- persilja - 30 gram;
- timjan - 70 gram;
- basilika - 40 gram;
- dragon - 20 gram;
- grön paprika, bitter, en liten sak;
- vitlök - 50 gram;
- bordsalt efter din smak;
- raffinerad solrosolja;
- lite majsmjöl för bröd.
Låt oss nu se hur man lagar kebab.
Skölj först fläsket och skär i delar. Sedan passerar vi bitarna genom en köttkvarn (det är bättre att lägga nätet med större hål).
Lök kan också hackas medköttkvarnar, men det kommer att vara bättre om du inte är för lat och hugger den fint. Bitarna ska vara ungefär 2x2 stora. mm. Vi skär bara en del av löken, cirka 100-120 gram. Och den återstående löken måste skäras i ringar. Vi kommer att använda den när kebaben är klar.
А вот зелень ни при каких условиях пропускать genom en köttkvarn är det omöjligt. Hur man lagar kebab, om greenerna inte är aptitretande och släpper juice? När allt kommer omkring kommer vår maträtt att bli icke-aromatisk, felaktig. Så hacka greenerna fint med en vass kniv.
Vitlök rivas bättre. Grön paprika kan hackas eller malas.
Förberedde alla produkter. Blanda nu allt väl och salt köttet. Fyllning bör bli viskös för att hålla sig fast vid pinnen. Lägg pinnarna i vattnet ett tag så att de blir våta.
Våta händer i solrosolja och börjabildas runt ätpinnarna. Om köttfärs gjordes av magert kött, kan det vara dåligt fäst vid pinnar. Sedan ska vi prova de förberedda kotletterna i majsmjöl så att brödet fixar köttet på en pinne. Men använd detta råd endast när du bestämmer dig för att laga griskebab.
Du kan naturligtvis. gör tunna pinnar för kebab själv. Men jag råder dig att inte lida, utan bara köpa ett paket med japanska pinnar i basaren. Välj pinnar med en diameter på minst 3 mm.
En riktig kebab tillagas på grillen, men intedetta är alltid en möjlighet. Hur man lagar kebab i lägenheten? Låt oss laga den i ugnen. Endast ugnen måste värmas upp i god tid. Att sätta förberedda kotletter bör endast vara i en väl uppvärmd ugn.
Sätt lite patties på trådstället i ugnen, liteminska elden. Den varma luften förstärker först kotlettens skal, men det är nödvändigt att koka på medelhög värme så att köttet förblir saftigt och inte torkar ut. Du kan vända en gång.
Matlagning tar cirka 15-20 minuter. När du sticker in en färdig kebab med en skarp pinne måste transparent juice komma ut. Om det inte kommer ut, har du övertorkat köttet.
Färdigt kebab, grisköttreceptet som viDe sa just till dig, lägg den på en tallrik. Nu behöver vi hackade lökringar. Vi lägger färdiga kotletter på löken och strö över lök och finhackade gröna på toppen.
Mycket ofta serveras ett tunt pitabröd på bordet, i vilket lök, som en pannkaka, lindas, lite hackad grön koriander, timjan och en korvkebab.
