Till middagen vill du alltid ha något kött.Bland de existerande recept på andra rätter från kött finns det utan tvekan något att välja. Vi kommer att överväga huvudrätter av fläsk, eftersom fläskkött är lättast att hitta på marknaden.
Jag valde några av de mest läckra och intressanta recept som jag personligen testade.
Recept 1. Fläsk i smeten. För att förbereda denna maträtt behöver vi 500 gram lågfetad fläskfilé, 1 ägg, salt och vetemjöl.
Förbered först degen.För detta, slå ägget och saltet, tillsätt mjölet så mycket som behövs för en tjock deg som inte rinner från köttet. Knåda, - degen är klar. Lägg den åt sidan.
Fläskfilé skuren i 5 identiska bitar(5 portioner kommer att bli) och slå av på båda sidor med en trähammer. Salt och slå av igen. Därefter doppas varje bit i degen och stek på båda sidor i vegetabilisk olja. Servera med eller utan garnering. Personligen lagar jag potatismos och lite lätt grönsaksallad. Sådana rätter av griskött kan också serveras vid festbordet.
Generellt är fläskkött uppdelat i tre kategorier enligtfettinnehåll: fett, låg fetthalt och magert kött. Därför, om du lagar stekt fläskhuvudrätter, är det bättre att använda magert kött, och om det gäller bakade pajer kan du använda fett fläsk. Det bör noteras att bland fläskkategorin ”bacon” fortfarande utmärks - detta är en köttbit med tunna fettlager, något som en ”sebra”. Så det är inte alltid möjligt att laga andra kurser från fläsk blindt.
Recept 2. Fläsk med grönsaker.Denna länge bekanta delade detta recept. Det tar ungefär en timme att laga mat. Så vi behöver 500 gram fläsk, ett glas ärtor, 100 gram fettsyra gräddfil (15%), en sked tomatpuré, 1 stor lök, medelstora morötter, persilja, salt och kryddor för fläsk.
Skär köttet i små kuber, salt,smaksätt och stek tills det är knaprig. Tvätta ärtorna medan köttet är stekt, ta bort de fula ärtorna, fyll med vatten och koka tills det är halvt kokt. Sedan lägger vi ärter, fläskkött, morötter, lök, salt och satte i ugnen i 10 minuter i en djup andkaka. Sedan tar vi ut, tillsätter gräddfil, tomatpuré och greener, sätter i ugnen igen i 10 minuter. Gjort. Dessa läckra fläskrätter kan tillagas i ugnen. Smaken påminner något om stekt.
Recept 3.Fläskkotletter är välsmakande, men jag bestämde mig för att förbättra detta recept och laga kotletter med ostfyllning. För kotletter behöver vi 500 gram fläsk (om köttet är fett), två skivor svart bröd, 1 ägg, salt och brödsmulor. För fyllningen behöver vi 100 gram hårdost (jag föredrar Stolovy-ost) och greener, du kan dill eller persilja eller en blandning av dem.
Fläsk och bröd överförs genom en köttkvarn.Tillsätt ägget, salt, du kan paprika lite, knåda allt väl. Riv ost på ett fint rasp, hacka gröna och kombiner med ost. Vi delar köttfärs i 6 delar, formar en kaka från varje del, lägger ostfyllningen i mitten, veckar köttkakan i hälften och rullar den till en patty. Det bör vara en oval kotlett. Sedan paneras i brödsmulor och stek på båda sidor. Du kan bara baka i ugnen, det visar sig också mycket välsmakande. Det är bättre att servera varmt på bordet, eftersom osten inuti är smält och mycket öm. Som sidodisk kan du servera kokta grönsaker, olika spannmål, potatismos, eller så kan du servera utan sidodisk, eftersom skålen i sig är mycket hjärtlig. Det går bra med färska grönsaker, du kan bara hacka färska grönsaker: gurkor, tomater, paprika.
Det här är huvudrätter av fläsk, du kan laga mat och behandla din familj. Bon aptit för alla!
