Nästan någon av oss har någonsin smakat sylt- hem, tillagad av en vårdande mamma eller mormor eller köpt i en butik. Detta är det mest populära sättet att bevara frukter, eftersom sommarortimentet av färska växtprodukter och vill behålla till vintern, och det händer ofta att det inte finns någonstans att lägga en riklig skörd från dacha. Jam från körsbär med ben anses vara en av de läckra, särskilt om du inte tar ut fröet. De säger att i det här fallet visar sig billet att vara mer doftande. Men kom ihåg att om du lagar en bär med ben, så kan du lagra sådant sylt eller sylt i mer än ett år, eftersom vissa ämnen i fröet börjar omvandlas till gift. Det är också nödvändigt att vara uppmärksam på ett urval av frukter - körsbär ska vara mycket mogna med en vacker och mättad färg. För att förbereda en sylt från körsbär med ben behöver du inga speciella enheter. Trots det faktum att hela processen tar ungefär 5 och en halv timme, kommer det mesta av denna tid helt enkelt att infunderas. Förresten, Zakharievsy, Shubinka, Turgenevka, liksom Podbelsky och Anadolsky anses vara de bästa bären för beredning av delikatesser.
Vi förbereder sylt från körsbär med stenar
Så vi har redan valt ut vilken bär att väljaför hemskörd för vintern. Från den mogna, mörkfärgade körsbären får du bäst att behandla. För 1 kg bär behöver du 1300 g socker och ca 300 ml vatten. Först måste frukterna rengöras av stjälkarna (kvistar) och sköljas noggrant. Efter upplösning av socker i vatten i en panna av lämplig storlek, lägga den på spisen, låt vätskan koka och under ständig omrörning, koka en stund. Tillsätt bär och koka i högst 5 minuter, avlägsna det bildade skummet. Därefter ska pannan avlägsnas från värmen och ge den söta massan att stå i 5 timmar. Efter disken med beståndet släckt igen, koka massan i ca 5 minuter. Jam från körsbär med gropar är klar, när dess droppe inte sprider sig över pannan. I slutskedet är det nödvändigt att kyla, sätta på banker och skicka in en mörk plats tills vinterkylan. Som nämns i artikeln, är det inte rekommenderat att lagra sådan förberedelse för över ett år, eftersom benen i små kvantiteter innehåller amygdalin substans som vid nedbrytning omvandlas till cyanid - ett dödligt gift.
Vi förbereder sylt från körsbär med stenar "Pyatiminutka"
Для приготовления этого лакомства можно взять bär med och utan frön. För 1 kg. Körsbär behöver cirka 500 g socker. Skölj bären noggrant och skala stjälkarna först. Lägg hälften av frukten i en kastrull, häll 250 g socker. Täck sedan med de återstående bären och strö igen sand. Därefter måste syltemnet stå kvar i 3 timmar så att körsbäret börjar juicen. När den angivna tiden har gått, sätta kokkokaren på medelhög värme och bringa bärmassan till en koka, låt den ligga på kaminen i 5-7 minuter. Klar. Körsbärssylt med gropar, vars recept är något annorlunda än det föregående (som ni ser, det tar hälften så mycket socker för att laga det, och bären kokas i sin egen juice), måste läggas i steriliserade burkar och rullas upp med lock. Återigen bör lagringsperioden vara högst ett år.
