Zucchini anses utan tvekan vara en sommargrönsak.Men det visar sig att det är möjligt även under senhösten eller tidigt på vintern att överraska ditt hushåll med till exempel stuvad gryta från den. I den här artikeln hittar du tips om hur du lagrar zucchini på rätt sätt. Efter dem kommer du att göra originella och pikant grönsaksrätter utanför säsongen under lång tid efter sommarsäsongen. Och några rekommendationer om hur man skördar zucchini för vintern, med bilder av bearbetningsstegen, visar tydligt processen för att lägga frukt för lagring. Det är viktigt att följa några regler.
Du måste komma ihåg vintern tidigt på våren,när du väljer en mängd olika frukter innan du börjar sommararbetet. Det är bäst att plantera zucchini. Det är lättare att rädda dem, eftersom det finns färre frön inuti, och skalet är svårare. För vinterbokmärken, ta helt mogna frukter, utan skador. Samtidigt måste de skäras från trädgården med en liten del av pedunkeln som är 3-4 cm lång. Grönsakerna av mjölkmognad lagras under en kort tid, inte mer än 2-3 veckor, men de har ett mjuktare och saftigare kött. Därför måste de användas först.
För utvalda mogna frukter som duplanerar att användas på vintern måste lokalerna uppfylla två krav: mörker och en konstant lufttemperatur på 18-20 ° C. Därför kommer lägenheten att passa platser, till exempel nära ingången eller balkongdörrarna, medan de är borta från värmeapparater och batterier. Utrusta en liten trälåda med kartongpartitioner och lägg frukterna i den så att de inte rör vid varandra.
Och hur lagrar man zucchinimjölkmognad?Det är bäst i kylskåpet, som tidigare har placerats i en påse med små hål för luftcirkulation. Genom att ta bort frukterna i en grönsakslåda med en temperatur på 5-7 ° C kommer du att se till att de hålls färska i 20 dagar.
Denna fråga uppstår vanligtvis om du har samlat inen mycket stor grönsakskörd från deras personliga tomt. Efter att ha valt ett antal frukter för långvarig lagring, såväl som bokmärken i kylen, kan resten bearbetas på två sätt: frysa eller laga hemlagade pickles. I något av dessa fall måste zucchini först tvättas och skäras. Och på vintern, för att förbereda en sommargryta, räcker det att hälla den frysta massan i form av kuber i pannan direkt från behållaren eller påsen och läggas ut med andra grönsaker. Många hemmafruar använder en annan originalmetod - beredning av halvfabrikat. För att göra detta kan du fylla frukt med en massa köttfärs och ris (liknande paprika). Skär långa unga zucchini med en diameter på högst 5-6 cm i cylindrar med ungefär samma längd. Skrap sedan den inre massan av grönsaken (se bild) med en tesked, fyll med köttfärs och frys. För att få en maträtt, behöver du bara sätta ämnen i en kastrull och gryta, häll i tomatsås i en halvtimme.
Förutom alla ovanstående metoder för konservering av grönsaker för vintern kan du också laga olika konserverade sallader från dem.
