Denna representant för makrillfamiljenkännetecknas av dess gynnsamma egenskaper. Köttet av denna fisk har en otroligt hög halt av omättade fettsyror (Omega 3 och Omega 6), vilket bidrar till att förbättra prestandan i hjärt-kärlsystemet och människans hjärna. Vi kallar det fiskfisk.
Tonfiskrätter är ganska olika.De baskiska människorna är till exempel stolta över receptet och smaken på deras martitako-gryta, som är gjord av fisk, paprika och potatis. "Carpaccio" tillverkad av rå tonfisk är populär i Italien. Den kryddas med olivolja (den här produkten har ett verkligt nationellt värde), unga fänkålfrön, slipad svartpeppar och salt. I Japan är tonfisk en sushifyllning. I den klassiska versionen doppas skivor tonfisk i sojasås och slås in i rullar med köttiga skivor avokado.
Tonfisk, som finns i hyllornabutiker skärs vanligtvis i filéer eller biffar, vilket utesluter beninnehåll i kött. Detta förenklar i hög grad uppgiften att förbereda en tonfiskrätt. I Europa kan man ofta hitta köttfärs från denna representant för makrillfamiljen.
Efter att ha köpt tonfisk i form av hackad filé i en butik,Du bör omedelbart öppna paketet och försöka förverkliga dina kulinariska idéer. Låt köttet stå vid rumstemperatur. Ofta skiljer sig färska tonfiskrätter från fiskar som har genomgått frysprocessen. Om köttskivorna inte tinas tillräckligt är lösa, trasiga skivor oundvikliga istället för vackra och snyggt skivade. Köttskäret från sido- eller ryggmusklerna är rött. Ljusare nyanser är acceptabla men mörka områden tas bort.
Börja med när du överväger tonfiskrätterdet enklaste är stekt filé. Du kan steka både i en kastrull och med rök på grillen. För att tonfisken ska förbli tonfisk och inte en massa med en uttalad smakämne av stekt kött, måste fisken vändas ganska ofta. Beredskapen kommer när sidorna bara är svagt bruna. Helst bör de stekta skivorna vara ljusrosa i mitten på snittet och bruna i kanterna. Stekning görs bäst i olivolja.
För sökare efter nya smakupplevelsertonfiskrätter tillhandahåller blötläggning av kött i såser innan stekning. Alternativt kan du tåla bitar av tonfisk i sojasås med honung (3: 1-förhållande) i högst 10 minuter. Snabb rostning, och denna maträtt överensstämmer med många kulinariska mästerverk. Smaken är oförglömlig!
Du kan köpa konserver och laga rättläckra tonfiskrätter (färska för att du inte alltid och inte kan köpa överallt). En särskild ställning i detta fall upptas av sallader och såser. För att förbereda ett varmt tillskott till sidodisken är det nödvändigt att steka den finhackade löken i olivolja med skalade tomater (2 delar). Det går inte längre än 5 minuter att passera. Tillsätt sedan finhackad rosmarin (men lite på grund av den ljusa smaken av smaksättning), salt, peppar. Ta bort från värmen och tillsätt konserverad fisk. Denna spagettidressing är nästan en oumbärlig daglig måltid i Celentanos hemland.
Sammanfattningsvis är det värt att notera att tonfisken inte gör detär särskilt svåra att förbereda. Oftast är resten av ingredienserna bara tillskott som betonar smaken av denna fisk. Du kan göra nästan allt från konserver - och fiskesoppor och sås, dressingar, aptitretare och till och med några analoger av det vanliga steket för oss. Vid bedömning av smakegenskaper och densitet hos tonfisk, kommer många att märka att fisken inte skiljer sig mycket från djurens vanligtvis mjuka kött. Här är bara fördelarna med att konsumera tonfiskrätter mer än uppenbara.
