Kall kefir soppor är ett bra alternativ till okroshka och toppning. I varmt sommarväder stimulerar de aptiten, stärker styrkan och diversifierar menyn.
Kald kefir soppa med rödbetor
Denna lettiska maträtt är bra försommarlunch. Kald kefir soppa uppdateras bra och ersätter både den första maträtten och den kylande drinken. Det kan också ges till barn från tre års ålder. Detta hjälper ditt barn att älska grönsaksrätter.
Grädda små rödbetor i folie eller koka inlite vatten. Du kan förskära i små bitar för att påskynda processen. Kall soppa på kefir, förutom rödbetor, kommer att kräva en liten lista med enkla ingredienser: du måste lägga till kokt potatis, ett kokt ägg, en liten gurka och kokt kött till den. Magert nötkött eller kyckling är lämpligt. Häll åtta hundra gram kyld men inte iskefir i en skål. Skär grönsaker och kött. Blanda i en skål med vätska. Om den kalla soppan på kefir var för tjock, tillsätt vatten eller rödbetor buljong till den. Salt efter smak, skär färska örter och servera på en separat tallrik. Dill, persilja, koriander är bra.
Kall kefir soppa med nötter och vitlök
För denna maträtt behöver du tre hundra gram färsktgurkor, dill, fyra vitlöksklyftor och olivolja. Kefir tar från en halv liter, beroende på skålens önskade densitet. Du behöver också en handfull hackade valnötter och salt. Gurkor kan rivas, hackas i en mixer eller helt enkelt skäras i bitar av önskad storlek. Kefir ska vispa med olivolja, salt och blanda med resten av ingredienserna. Kross vitlök och krydda dem med soppa. Strö skålen med örter, låt den brygga i ungefär en timme i kylen och servera med vitt bröd.
Kall soppa med kefir och zucchini
Detta ursprungliga recept hjälper dig att uppdatera dig självvarm sommardag och släng av värmeväxlarna. Den är enkel, snabb att förbereda och består av tillgängliga ingredienser. Under zucchini-säsongen kommer det också att hjälpa till att återvinna dessa kalorifattiga grönsaker. För fyra portioner, ta sju hundra gram ung zucchini, två matskedar olivolja, en liten lök eller schalottenlök, citronskal, persiljolöv, några kvistar mynta, en halv kopp stark kyckling, ett halvt glas sur kefir, yoghurt eller kärnmjölk. För dekoration behöver du också greener och en halv färsk gurka. Hacka löken, skär courgetten i skivor eller skivor. Stek i olivolja i cirka nio minuter. Tillsätt buljongen, zest, salt och peppar. Koka upp och låt sjuda under låg värme tills zucchinin är mjuk. Tillsätt sedan hackad persilja, mynta och dill. Stäng av omedelbart. Kyl och puré i en mixer. För att snabbt göra det kallt kan du lägga en skål soppa i en större skål med is. Rör om tills den når rumstemperatur. Tack vare snabb kylning har soppan inte tid att förlora sin rika ljusgröna nyans. Tillsätt sedan kefir och hackad gurka till grönsaksblandningen. Tillsätt kryddor efter smak och kyl lite mer. Garnera och servera med en sked grädde eller gräddfil.
