Svarta bönor: fördelar, recept, matlagningshemligheter

Svarta bönor är mycket friska.Proteinet som ingår i dess sammansättning är praktiskt taget lika med proteinet av animaliskt ursprung i dess egenskaper. Svarta bönor mättar människokroppen perfekt och ger den alla nödvändiga näringsämnen, vitaminer och mikroelement.

Dessutom, efter att ha ätit denna baljväxtkultur, känner en person inte hunger på länge. Bönor normaliserar kolesterolnivåerna i blodet och hjälper till att förhindra cancer.

En mängd olika rätter kan tillagas av svarta bönor: soppor, flingor, sallader.

Vad du behöver veta om matlagning

Innan du börjar förbereda en maträtt,vars sammansättning innehåller svarta bönor är det bättre att blötlägga fröna först. Tack vare detta kommer kroppen att bättre assimilera alla näringsämnen i kulturen och minska "gasattackerna" med en tredjedel under passagen genom tarmarna.

Du kan suga bönorna över natten. För att göra detta, häll den i en behållare, tillsätt vatten så att den täcker den med 5 cm och placera den i kylen.

Hur man lagar bönor?

För matlagning måste du ta bönor och vatten i proportioner 3koka upp, sänk sedan gasen till ett minimum och koka tills den är öm. Tillagningsprocessen kan ta upp till två timmar. Det är bättre att inte tillsätta salt och kryddor, annars kan bönorna förbli hårda. Kokta bönor kan förvaras i en sluten behållare på en kall plats i upp till tre dagar.

Svarta bönor: recept

Denna typ av bönor kan användas i en mängd olika rätter - från desserter till sallader och soppor. Denna artikel presenterar några av dem.

Puree "Hummus"

Denna maträtt lagar mycket snabbt.Den färdiga potatismos kan appliceras på bröd eller pitabröd, du kan också göra en maträtt som påminner om mexikansk pizza: sprida potatismos på tunna skivor bröd, lägg en tomat, majsfrön på burk, paprika, örter, ost ovanpå .

Låt oss ta reda på vilka ingredienser vi behöver:

• svarta bönor (kokta) - 1,5 koppar;
• vitlöksklyfta;
• lök - en liten;
• kryddor - en halv liten sked paprika, kummin, chili, gurkmeja;
• juice av en halv citron;
• vatten - 3 matskedar.

Låt oss gå vidare till matlagningsprocessen. Hacka vitlök väl, riv löken på ett fint rivjärn. Lägg alla ingredienser i en mixer och vispa tills de är jämna.

Svart böna och bovetesoppa

Huvudrollen i denna soppa spelas av bovete. Bokvete och svarta bönor, fördelarna med en sådan tandem är uppenbara, de är perfekt kombinerade i smak och mättar kroppen med en massa ämnen den behöver.

För att göra en sådan soppa behöver vi följande ingredienser:

• olivolja - en matsked;
• hackad lök - en tredjedel av ett glas;
• hackad bulgarisk söt rödpeppar - ½ kopp;
• tre kryddnejlika finhackad vitlök;
• bovete - ¼ glas;
• torrt chilipulver - en liten sked;
• vegetabilisk eller mager köttbuljong utan salt - 2 glas;
• kokta svarta bönor - 300 gram;
• morötter, riven på ett medium rivjärn - 1 kopp;
• frysta majskärnor - 1 kopp;
• ett lagerblad;
• hackad koriander - ¼ kopp;
• citronsaft - två matskedar;
• svart, röd paprika och salt efter smak;
• finhackad spenat, grönkål, broccoli - ½ kopp.

Tänk på tillagningsprocessen.

1. Värm olivolja i en tungbottnad kastrull, lägg peppar och lök i den, låt sjuda i 5 minuter.
2. Tillsätt vitlök, chili och bovete i grönsakerna, simma med locket stängt i ytterligare 5 minuter.
3. Häll i grönsaksbuljong, tillsätt kokta bönor, majs, morötter, lagerblad, låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
4. Häll två glas vatten i soppan, tillsätt kryddor, salt. Täck över och koka tills bovete är klar (cirka 15 minuter).
5. Tillsätt hackade bladgrönsaker och citronsaft 5 minuter innan du lagar mat.

Black Bean, Pepper and Tomato Salad

För att förbereda denna välsmakande och hälsosamma maträtt behöver vi följande produkter:

• kokta svarta bönor - 1,5 koppar;
• medelstora tomater - 3 st .;
• Bulgarisk söt gul paprika - 1 st.
• gräddfil 20% fett - 3 msk. skedar;
• salsasås - 100 gram;
• citronsaft - 1 msk. skeden;
• sellerigrönsaker - 1 litet gäng.

Låt oss gå vidare till matlagning.

1. Tär paprika, tomater och selleri.
2. Blanda gräddfil, sås, salt och peppar separat.
3. Tillsätt kokta bönor till grönsaker, blanda, krydda med den resulterande blandningen innan servering.

Soppa med bönor och korv

Tänk först på de produkter du behöver för att göra en utsökt och tillfredsställande soppa:

• kokta svarta bönor - 1 kopp;
• konserverad majs - 1 burk;
• ett gäng grön lök;
• vitlöksklyftan;
• peppar, salt - efter smak;
• solrosolja - 3 matskedar;
• salami - 250 gram;
• köttbuljong - 2 glas;
• merian - 2 stjälkar;
• tomater - 1 kg.

Låt oss nu titta på tillagningsprocessen.

1. Skär de gröna lökarna i tunna skivor.
2. Töm vätskan från majsen.
3. Skala salami och skär i tunna skivor.
4. Skala en vitlöksklyfta, hacka med en vitlökspress.
5. Skär tomaterna i små kuber.
6. Häll solrosolja i en kastrull, tillsätt lök och vitlök, stek i 5 minuter.
7. Tillsätt majskonserver, hackade tomater och buljong och koka upp.
8. Placera salami och kokta bönor i en koktsoppa, koka i ytterligare 15 minuter på låg värme. Efter avstängning, tillsätt salt, peppar och finhackad merian. Låt soppan sitta i 5 minuter och servera sedan.

Denna soppa passar bra med krutonger. Smaklig måltid!