Smaken av hemlagad krispiga våfflor koktagör det själv, många bekanta från barndomen. Och även om konfektyrbranschen producerar många typer av denna delikatess med olika fyllningar och utan, är hemmagjorda våfflor alltid ätna med en lugg. Denna krispiga produkt är känd i många länder, och varje nation har sina egna matlagningshemligheter. Denna sötma är så populär att Wafer Day firas årligen i världen.
Tidpunkten för utseendet på de första skivorna är okänd.De var beredda i antika Grekland, Tyskland, Holland, andra länder, och varje land tog med sig något till sitt recept. Våfflan fick sitt namn från det tyska ordet "Waffel", som betyder "cell of a honeycomb". Mönstret på vissa bakningsrätter liknar verkligen en honungskaka. Under medeltiden hölls receptet "Dillande deg i en våfflaverkare" hemligt, denna delikatesse var förmögna för rika människor. Gradvis blev våfflor tillgängliga för alla delar av befolkningen, de började baka direkt på gatan, sålde i konditorier.
För att göra våfflor hemmaanvänt våffeljärn. Det är elektriskt och manuellt, som värms upp på en gasbrännare. Våffeljärn finns i olika former (fyrkantiga, runda, triangulära) och i olika storlekar. Moderna elektriska våffeljärn låter dig baka flera produkter samtidigt. Med denna apparat är det möjligt att laga tunna eller tjocka lockiga våfflor - allt beror på receptet. Våffeljärn är vanligtvis tillverkade av tjock och tung metall eller gjutjärn. Den består av två halvor. När du bakar täcker den ena den andra.
Vid användning av manuellt våffeljärnförvärms noggrant på en gas- eller elektrisk brännare så att produkten inte fastnar. Degen för våfflor i våffeljärnet bör blandas väl, den måste hällas i mitten av mögel i en liten mängd. Om degen för våfflor i våffeljärnet går utöver kanterna under bakningen, måste den skäras försiktigt med en kniv. Tvätta inte våffeljärnet efter att bakningen är klar, torka av den med en mjuk trasa doppad i olja.
Hur man gör skiva deg
Det är tillrådligt att förbereda hemgjord våffladeg från rumstemperaturprodukter. Därför måste du ta bort ägg, smör och mjölk i kylen i förväg för att hålla dem varma.
Det är bättre att knåda degen för våfflor i ett våffeljärn med en mixer, så den blandas jämnt och det kommer inte att finnas klumpar i den.
För att göra krispiga våfflor behöver duett glas mjöl, tjugo gram jäst, en tredjedel av ett glas mjölk, ett halvt paket med smör. Slipa jäst och slipa det med socker, tillsätt en del mjölk, tillsätt mjöl och knåda allt och häll sedan i återstående mjölk. Låt degen vara varm i en timme.
För att göra färska våfflor måste du taett glas mjöl, ett paket smör, ett glas socker, fem ägg, salt och tesoda på spetsen av en kniv. Pasta smöret, slå ägg i det en efter en och blanda, tillsätt sedan socker och mjöl. Knåda degen tills den är jämn.
För att göra sand våfflor, du behöverett halvt glas socker, två glas mjöl, ett ägg, en tredjedel av ett paket smör, en halv liter vatten, en nypa salt och en tesked soda. Slipa det mjukade smöret med socker, tillsätt resterande ingredienser, utom vatten. Slå allt bra. Vaniljesocker kan tillsättas för smak. Tillsätt sedan en halv del vatten, knåda igen och tillsätt sedan gradvis vatten.
Innan du bakar, måste du värma våfflaproducenten väl,fett med fett eller solrosolja. Lägg degen i volymen på en matsked mitt i våffeljärnet och tryck fast den andra halvan. Ugn, vridning av våffeljärnet på en minut på andra sidan. Efter bakningen måste den varma våfflan omedelbart lindas i ett sugrör. Detta kommer inte att vara möjligt senare, eftersom skivan härdar och smuldrar. Om så önskas kan våfflor fyllas med grädde eller ströas med pulveriserat socker och kanel ovanpå.
