Griskås är en mångsidig maträtt som passar bra med alla sidor. Mångsidigheten ligger i det faktum att du kan använda det här receptet i både vardags- och semestermenyer.
För att göra skålen otroligt läcker måste du känna till hemligheterna för matlagning. För olika vardagsbord kan du använda olika recept och matlagningsmetoder.
Hemligheter av matlagningsås
Sås med kött är gulasch i dess väsen.
Goulash är en ungersk maträtt:kött kokt med mycket grönsaker och kryddor. För att göra skålen välsmakande och aromatisk, och köttet mjukt och mjukt, måste du veta hur man lagar griskås korrekt.
Hemligheter för att göra sås från griskött
- Fett måste avskuras helt - det kan övermättat kött med saftighet.
- Bitarna ska vara stora och kvadratiska så att köttet tillagas jämnt.
- Ju längre köttet är kokt, desto mjukare och rikare blir produkten.
- För att avlägsna styvhet kan du fortfarande hugga av ett oklippt köttstycke innan du skär.
- Köttet måste saltas 15 minuter innan beredskapets slut, eftersom salt kan torka produkten.
- Bättre att ta färskt kött. Djupfryst bör avfrostas gradvis i kylskåpet, annars blir det hårtorrt.
Maträtt i matlagning runt om i världen
Griskås har många tolkningar. I nästan varje nationell mat finns det en liknande maträtt med sina egna egenskaper:
- Italiensk sås med tomater och basilika.
- Ukrainsk sås med grönsaker.
- Ungersk sås i kryddig sås.
- Fransk sås med lök och ost.
Listan fortsätter och fortsätter. Varje nationell mat, förutom kött, använder de produkter som är mest populära i deras land.
Saus i en långsam spis
Griskås i en långsam spis förbereder sig mycketsnabbt, det visar sig välsmakande och rik på aromer. Produkterna bränner definitivt inte, köttet blir saftigt och mjukt. Det rekommenderas att använda ett speciellt program för matlagning.
Produktlista:
- 500 g fläsk;
- 2 stora lökar;
- 40 gram tomatpuré;
- några vitlöksklyftor;
- 2 matskedar mjöl;
- favorit kryddor;
Steg av matlagning:
- Tärka köttet i medelstora kuber.
- Hacka löken i små kuber eller skär i halva ringar.
- Häll solrosolja i multikokeskålen och stek löken tills de är transparenta.
- När löken börjar få en gyllene färg sätter du köttet och kryddorna i en långsam spis, blanda. I "Stekning" -läge, låt köttet gå i en kvarter.
- Tillsätt mjöl och blanda alla ingredienser noggrant. Se till att mjölet inte tappar i klumpar under blandning.
- Häll en halv liter varmt vatten i skålen och tillsätt några kryddor till. Stew ¾ timmar.
- Hacka vitlök och placera i långsam spis några minuter före slutet av "Stewing" -läget.
Tomatpasta Dish Recept
Grisköttsås med tomatpasta harEn original smak som ger en touch av syra. Samtidigt gör tomatpasta köttet mjukare och smaken är ljus. För matlagning är det bättre att använda en gjutjärnspanna eller en grytpanna med en tjock botten.
Vilka produkter behövs för matlagning:
- 300-400 gram fläskfilé;
- en halv liter kokt vatten;
- 40 g koncentrerad tomatpuré;
- 40 g mjöl;
- vegetabilisk olja;
- 2 lökar;
- kryddor.
Algoritmen för att skapa ett mästerverk:
- Skär köttet i medelstora remsor.
- Hacka löken.
- Stek lök med kött i en kastrull.
- Rör om tomatpuré och andra kryddor i ett halvt glas varmt vatten.
- När köttet förlorar färg och löken blir mjuk, tillsätt mjöl. Rör maten kontinuerligt och stek blandningen i mjöl.
- Rör om tomatpuré och kryddor i ett glas vatten, häll i köttet och låt sjuda under låg värme tills fukten förångas.
- Tillsätt resten av vattnet. Sänk ner värmen till ett minimum och låt sjunka såsen under locket i en timme.
Icke-standardrecept med tomatpuré
Grisköttsås med tomatpasta harmånga tolkningar, som var och en skiljer sig åt i en serie produkter. På grund av pastan kan smaken verka något sur, men det är tomatnoterna som betonar smaken på andra produkter. För att diversifiera skålen och uppleva nya smakupplevelser räcker det att använda ett ovanligt recept för griskås med tillsats av tomatpuré.
Vilka produkter måste förberedas:
- 500 g fläsk;
- 2 lökhuvuden
- 1 morot;
- 1 tomat
- en fjärdedel av en citron;
- kryddor, örter;
- några skedar mjöl;
- 4 teskedar tomatpuré.
Kulinariska åtgärder består av följande steg:
- Skär grisköttet i små men lika skivor.
- Häll några skedar på en varm pannavegetabilisk olja. Lägg köttet i varm olja och stek tills det är gyllentbrunt. Tillsätt inte salt i det här fallet, annars läcker all juice ur köttet.
- När köttet blir rosa, tillsätt lök och morötter i pannan. Grönsaker måste först skäras i snygga kuber.
- Blansera en tomat, ta bort huden, skär i små kuber, lägg till köttet.
- När alla ingredienser är väl kokta, tillsätt tomatpuréen.
- Tillsätt mjöl efter 5 minuter, bland snabbt och noggrant.
- Häll i vatten och lägg en skiva citron.
- Stek såsen under omrörning. Beredskapsgraden bestäms individuellt av graden av förtjockning.
Klassiskt såsrecept
Fläsksås med mjöl betraktas som klassiskett recept för den här typen av maträtt. Samtidigt garanterar en enkel matlagningsmetod och en liten uppsättning produkter en läcker maträtt. Ett alternativ till det klassiska receptet är fläsksås i en långsam spis. Endast matlagningsprincipen är annorlunda.
Vad kommer att behövas för matlagning:
- Upp till 0,5 kg fläsk.
- 2 lökar.
- 2 morötter.
- 2 matskedar mjöl
- 2 matskedar tomatpuré.
- Kryddor, örter.
Matlagningsprincip:
- Skär köttet i små bitar av samma storlek, skölj och skära av fettet.
- Häll förberedt fläsk i en varm stekpanna med vegetabilisk olja och börja steka. Stek till nästan kokt.
- Skär lök och morötter i medelstora kuber.
- Stek kött med grönsaker i 5 minuter.
- Lägg i sin tur till tomatpuré och sedan mjöl. Rör om noggrant medan du lägger till varje ingrediens.
- Tillsätt ungefär ett glas vatten och lägg kryddor. Täck och låt sjuda i 30 minuter.
- Tillsätt greener några minuter innan slutet.
Pastasås
Grisk pastasås med italienska anteckningar kräver ett minimum av ingredienser. Dessutom har varje produkt en distinkt smak och arom.
Vi kommer att behöva följande produkter:
- 0,5 kg fläsk;
- lök;
- morötter;
- 3 msk mjöl;
- Italienska kryddor;
- vitlök.
Tillagning av såsen:
- Stek små fläskbitar i en het stekpanna tills guldbruna fat visas.
- Efter uppkomsten av en gyllene skorpa på köttet, tillsätt de hackade lökarna och morötterna. Stek tillsammans i upp till 5 minuter.
- Tillsätt mjöl och blanda alla produkter. Stek i 3 minuter.
- Tillsätt vitlök som ska pressas ut med en speciell press. Stek i 2 minuter.
- Häll i ett glas vatten, tillsätt kryddor och låt sjuda i en halvtimme. Insistera i ytterligare 15 minuter.
Hur man skapar ett gourmetrecept
Det är inte många som vet hur man gör sås avfläsk så att du får en utsökt maträtt för riktiga gourmeter. Många tror att detta kräver dyra produkter eller speciella färdigheter. Principen att skapa ett kulinariskt mästerverk baserat på vanlig fläsksås är lätt - lägg bara till en ljus ingrediens.
Alternativ för gourmetsås:
- Om du ersätter tomatpuré med svamp i det klassiska receptet får du en ny maträtt. Detta alternativ finns ofta i restauranger.
- Fläsk passar bra med hård ost, mjölk eller grädde. Denna tillagningsmetod skulle vara ett intressant alternativ för en extravagant sås.
- Fläsk stuvad med lök i gräddfil är det bästa alternativet att överraska din familj med en ny maträtt gjord av välbekanta ingredienser.
Att leka med matkompositionen och matlagningsmetoden hjälper dig att hitta det perfekta alternativet som kommer att tillfredsställa alla gourmetmatar.
