De flesta människor älskar kaffe för sin smak.kvalitet och tonisk effekt, men få vet att den viktigaste rollen i denna extremt populära dryck spelas av klorogensyran som ingår i dess sammansättning. Egenskaperna hos denna kemiska förening utgör i stor utsträckning det rika doft och utsökt smak, som beundras av dess många beundrare. Dessutom ger detta ämne, enligt den senaste vetenskapliga forskningen, vår kropp många biologiska och fysiologiska utdelningar. Dock första saker först.
Ur organisk kemis synvinkel, klorogensyran är en depside med en koffeinförestrad hydroxyl vid det tredje kolet av kininsyra. Denna kemiska förening finns i många växter, men den är av största vikt i kaffebönor på grund av deras extrema förekomst. De innehåller cirka sju procent klorogensyra. Det har nyligen fastställts att bladen av eucommia, ett lövträd som når en tjugo meters höjd, kan tjäna som en bra källa till detta ämne.
Klorogensyra har en viktig funktion ienzymatiska och oxidativa processer i olika växtceller. Men det ger också många fördelar för vår kropp. Klorogensyra, som effektivt och säkert bränner fett, bidrar till att förvärva en smal figur. Dessutom förbättrar denna kemiska förening metaboliska processer i levern, som utför en viktig funktion för att bryta ner alla fetter som kommer in i vår kropp. Klorogensyra fungerar också som en specifik regulator av blodsockernivåer.
Det är denna syra som är kapabel till i en accelererad hastighetomvandla överskott av fettreserver till ren energi, vilket är särskilt viktigt för människor som försöker gå ner i vikt. En annan användbar egenskap hos detta ämne är dess förmåga att bromsa nedbrytningen av kolhydrater, som också kan deponeras på problemområden i kroppen (lår, buk, sidor) i form av ett fettskikt.
Klorogensyra upptäcktes förstRysk botaniker och offentlig person A.S. Famintsyn 1893 på skivor solroscotyledons med hjälp av en kvalitativ mikrokemisk reaktion. Den stora spridningen av denna kemiska förening bland högre växter (den hittades i 98 av 230 undersökta prover) lockade stor uppmärksamhet hos forskare som började studera dess biologiska roll i växtorganismernas liv och utveckling.
Så det visade sig att klorogensyra(du kan köpa det i ren syntetiserad form, i vilket det är ett vitt kristallint pulver) deltar aktivt i processerna för reglering av fostrets mognad och fungerar som en hämmare av oxidativ fosforylering. Det är också känt att denna kemiska förening är extremt giftig för vissa typer av patogena mikroorganismer som orsakar många olika växtsjukdomar. Till exempel i ris fungerar en ökning av klorogensyras biosyntes som ett naturligt svar på mikrobiella infektioner.
För inte så länge sedan gjorde kinesiska forskareviktig medicinsk upptäckt. Efter en rad studier fann de att denna biologiskt aktiva substans, på grund av dess unika förmåga att blockera giftiga proteiner, i framtiden kan bli grunden för ett läkemedel för förebyggande och behandling av diabetes mellitus.
