В настоящее время все более популярным продуктом กลายเป็นครีมชีส ชื่อที่สองคือชีสนมเปรี้ยว ทำจากครีมและนมมีรสอ่อน ๆ หวานเล็กน้อย แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่ Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almete และอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้มีความสุขในทุกประเทศทั่วโลก ไม่ต้องใช้ระยะเวลาการทำให้สุกและสามารถรับประทานได้ทันทีหลังการผลิต
Сыр сливочный используют для приготовления แซนวิชขนมเย็นต่างๆขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มแป้งหรือใช้เป็นไส้ ใช้ในการเตรียมของหวาน (เช่นทีรามิสุชีสเค้ก) ที่ไหนก็ไม่ใช้ชีส!
ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างไร?
มันมีสารอาหารมากมายประกอบด้วยไขมันนมโปรตีนแคลเซียมแร่ธาตุวิตามินและกรดอะมิโน จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างกระดูกปรับปรุงการย่อยอาหารสภาพผิวหนังและเล็บ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ชีสนุ่ม ๆ มีไขมันสูงดังนั้นอย่าใช้มันมากเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำหนักขึ้น
มาสคาร์โปนครีมชีสมากที่สุดชนิดหนึ่งพันธุ์ยอดนิยม ประเทศต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้คืออิตาลี เชื่อกันว่าชื่อของชีสนี้มาจากคำว่า "มาสคาร์ปา" ซึ่งหมายถึงชีสกระท่อมในภาษาถิ่นลอมบาร์เดีย ที่มาของชื่อนี้มีเวอร์ชันอื่น ๆ มาสคาร์โปนครั้งแรกจัดทำขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 ทางตะวันตกเฉียงใต้ของมิลาน ชาวอิตาเลียนนิยมรับประทานเนื่องจากมีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมมาสคาโปนจะใช้ครีมวัวหรือกระบือซึ่งเลี้ยงด้วยวิธีพิเศษ - ด้วยหญ้าสดและดอกไม้
ครีมที่มีไขมันส่วนใหญ่จะอุ่นได้ถึงอุณหภูมิ 80 ° C หลังจากนั้นเพื่อให้ครีมโค้งงอให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) จากนั้นมวลที่ได้จะถูกกรองถ่ายโอนไปยังภาชนะพิเศษและทำให้เย็นลง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในลักษณะ Mascarpone ไม่ได้มีลักษณะเหมือนชีสเลย แต่มีลักษณะคล้ายกับนมเปรี้ยวเนื่องจากไม่ได้ใช้วัฒนธรรมกรดแลคติกในการเตรียม
Этот сыр сливочный очень калорийный.มี 400 ถึง 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ทานในปริมาณที่พอเหมาะ ด้วยโปรตีนจากสัตว์และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ชีสนี้จึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ
Mascarpone มีความแน่นอนในการจัดเก็บดังนั้นจึงปรุงเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ควรบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทันทีเพราะจะเสียเร็ว อย่าเก็บไว้นานเกินหนึ่งสัปดาห์ ไม่แนะนำให้แช่แข็งเนื่องจากจะกลายเป็นของเหลวและมวลรสจืดมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
เนื่องจากครีมชีสมีความนุ่มเล็กน้อยมีรสหวานนำไปใช้ในการเตรียมเค้กและขนมต่างๆได้อย่างง่ายดาย (โดยเฉพาะทีรามิสุ) ชาวอิตาเลียนใส่มาสคาร์โปนลงในไอศกรีม - เซมิเฟรดโด นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาพาสต้าและยังแนะนำในการทำซอสต่างๆ
เมื่อซื้อมาสคาร์โปนคุณควรใส่ใจเศษส่วนมวลของไขมันซึ่งในแง่ของวัตถุแห้งควรอยู่ที่ประมาณ 82% หากต่ำกว่ามากแสดงว่าคุณกำลังดูของเลียนแบบที่มีสารเพิ่มความข้นและสารเติมแต่งต่างๆ ดังนั้นเมื่ออยู่ในร้านอย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นสินค้าจริง
อีกตัวบ่งชี้ที่ยืนยันทางอ้อมสิ่งที่อยู่ตรงหน้าคุณคือมาสคาร์โปนตัวจริงราคาสูง ในขณะเดียวกันใครได้ลองชิมสักครั้งราคาก็ไม่หยุดเลยเพราะมีรสชาติที่น่าจดจำและเป็นเอกลักษณ์
