อาหารอะไรบ้างที่มีกรดโฟลิก ความสำคัญในร่างกายมนุษย์คืออะไร

กรดโฟลิก (โฟลาซินิน) คือวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งเหมือนกับอนุพันธ์ (รวมทั้ง di-, tri-, polyglutamates) เป็นผลมาจากนักวิทยาศาสตร์ในกลุ่ม B มันมีความสำคัญต่อการพัฒนาและการเจริญเติบโตของระบบไหลเวียนเลือดภูมิคุ้มกันและระบบประสาท

ประวัติความเป็นมา

American Lucy Wills คือใครการวิจัยในสาขาชีววิทยาในปีพ. ศ. 2474 ได้กล่าวอย่างน่าตื่นเต้นว่าสารสกัดจากยีสต์ช่วยในการรักษาโรคโลหิตจางในหญิงตั้งครรภ์ เมื่อพิจารณาถึงข้อเท็จจริงนี้นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาหลายครั้งและในปีพ. ศ. 2481-2482 ได้ระบุว่าโฟลาซินินเป็นสารออกฤทธิ์หลักในยีสต์ ในปีพ. ศ. 2484 หลังจากการค้นหาเป็นเวลานานซึ่งในที่สุดก็ระบุได้ว่าอาหารชนิดใดที่มีกรดโฟลิกความเข้มข้นสูงสุดจึงได้มาจากใบผักโขมตามธรรมชาติเป็นครั้งแรก โฟลาซินินถูกสังเคราะห์ทางเคมีในปีพ. ศ. 2488

อัตราการบริโภครายวัน

ดังนั้นกรดโฟลิกมีไว้ทำอะไรในร่างกาย? มีหน้าที่หลักอะไรบ้างและเด็กและผู้ใหญ่ควรบริโภควิตามินนี้ในปริมาณเท่าใดเพื่อชีวิตปกติ? ดังที่ได้กล่าวไปแล้วกรดโฟลิกเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากที่เข้าสู่ร่างกายพร้อมกับวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่ามีบทบาทมากที่สุดในระหว่างตั้งครรภ์ทั้งทารกในครรภ์และมารดาที่มีครรภ์ กรดโฟลิกมีหน้าที่ในการพัฒนาระบบไหลเวียนโลหิตและภูมิคุ้มกันสำหรับการสร้างท่อประสาทของทารกในครรภ์และการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ เนื่องจากระบบประสาทของทารกก่อตัวขึ้นแล้วในเดือนที่สองของการตั้งครรภ์กรดโฟลิกจึงเป็นองค์ประกอบหลักในอาหารของผู้หญิงเมื่อวางแผนมีบุตร

แม้ว่าร่างกายจะมีวิตามินนี้ไว้สำรองและจุลินทรีย์ในกระเพาะอาหารก็มีความสามารถในการสังเคราะห์ได้ด้วยตัวเอง แต่ขอแนะนำให้กินอย่างน้อยหกเดือนก่อนตั้งครรภ์
กรด 1,000 ไมโครกรัมต่อวันบางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในวิตามินไม่กี่ชนิดที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่มีพิษ ดังนั้นหากคุณรู้ว่าอาหารชนิดใดมีกรดโฟลิกและยังคงใช้มันเพิ่มเติมในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารก็จะไม่สามารถให้ยาเกินขนาดได้ และเงื่อนไขด้านความปลอดภัยเป็นความจำเป็นขั้นพื้นฐานสำหรับมารดาที่มีครรภ์และทารกในครรภ์ สำหรับร่างกายของเด็กปริมาณวิตามินต่อวันอยู่ที่ 70 ถึง 200 ไมโครกรัมต่อวันและสำหรับผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่ - 400-600 ไมโครกรัมต่อวัน

อาหารอะไรบ้างที่มีกรดโฟลิก

จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่ายิ่งใหญ่ที่สุดความเข้มข้นของโฟลาซินินพบได้ในอาหารต่อไปนี้ (μg): ถั่ว (300), ถั่วลิสง (240), วอลนัท (155) และเฮเซลนัท (113), กะหล่ำบรัสเซลส์ (132), บรอกโคลี (110), หน่อไม้ฝรั่ง (117), ผักขม (109), แตงโม (100), ตับหมู (225), เนื้อวัวและตับไก่ (240) แม้ว่าอาหารที่มีประโยชน์จะเป็นกุญแจสำคัญในการดูแลสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ แต่ผลิตภัณฑ์ข้างต้นก็ไม่เพียงพอที่จะได้รับกรดโฟลิกในปริมาณที่ต้องการ เพื่อให้ครอบคลุมความต้องการของร่างกายในแต่ละวันสำหรับวิตามินนี้คุณต้องใช้ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ยา "กรดโฟลิก" มีขายในร้านขายยา

ด้วยการขาดโฟลาซินิน

การรู้ว่าอาหารชนิดใดมีกรดโฟลิกกรดคุณสามารถลดเปอร์เซ็นต์ของการขาดในร่างกายได้อย่างมาก ดังที่ได้กล่าวไปแล้วสำหรับผู้ใหญ่เกณฑ์ขั้นต่ำคือ 400 ไมโครกรัมสำหรับเด็ก - 70 ไมโครกรัม ภัยคุกคามของการขาดวิตามินนี้ในระหว่างตั้งครรภ์คืออะไร? สำหรับทารกในครรภ์การขาดกรดโฟลิกเป็นสาเหตุของความบกพร่องหรือพัฒนาการช้าของระบบประสาทภูมิคุ้มกันและระบบไหลเวียนโลหิตสมองและอวัยวะอื่น ๆ นอกจากนี้การขาดสารจะนำไปสู่การผลัดเซลล์ผิวของรกหรือการคลอดก่อนกำหนด การขาดวิตามินบี 9 ในร่างกายไม่เพียง แต่เป็นผลมาจากโภชนาการที่ไม่ดีเท่านั้น ความอุดมสมบูรณ์ของมันสามารถเกิดขึ้นได้ในระหว่างการใช้ยาเม็ดคุมกำเนิดเป็นเวลานานโรคและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร (ความผิดปกติเรื้อรังการอักเสบแผล ฯลฯ ) ด้วยโรคพิษสุราเรื้อรังในขณะที่รับประทานยากันชัก เมื่อปรุงอาหารให้ใส่ใจกับการอบด้วยความร้อน: ที่อุณหภูมิสูงเปอร์เซ็นต์ของวิตามินบี 9 จะลดลงเหลือ 10%