คุณจะรักษาวิตามินในผัก ผลไม้ และผักใบเขียวให้อยู่ได้ตลอดฤดูหนาวได้อย่างไร ตรึงพวกเขาแน่นอน ถุงทั่วไปสำหรับแช่แข็งอาหารจะช่วยคุณในเรื่องนี้
ข้อกำหนดพื้นฐาน
แพ็คเกจสามารถเป็นหมวดหมู่ราคาหรือผู้ผลิตใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้:
- ภาชนะบรรจุต้องไม่ผ่านน้ำมัน จารบี และของเหลวใดๆ
- ถุงไม่ควรฉีกขาดหรือแตกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำ
- ถุงจะต้องปกป้องอาหารที่เก็บไว้อย่างดีจากกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากภายนอก
- บรรจุภัณฑ์สำหรับแช่แข็งอาหารแบบมีตัวล็อคเป็นสิ่งที่มีค่าอย่างยิ่ง เนื่องจากจะช่วยรักษาอุปกรณ์ให้แน่นและเชื่อถือได้
แพ็คเกจอะไรที่สามารถเป็นได้?
บางคนใช้แช่แข็งอาหารถุงพลาสติกธรรมดาราคาเบาๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรทำเช่นนี้ ถุงพลาสติกส่วนใหญ่ทำจากวัสดุรีไซเคิล ดังนั้น เมื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน (และยิ่งกว่านั้นเมื่อแช่แข็ง) ถุงพลาสติกก็สามารถปล่อยสารอันตรายออกมาได้ ผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนสีหรือกลิ่นหรือได้รับรสที่ไม่พึงประสงค์ และทั้งหมดเป็นเพราะโพลิเอธิลีนไม่ได้ออกแบบมาสำหรับการแช่แข็ง! ถุงแช่แข็งที่มีราคาถูกกว่าจะทำงานได้ดีกว่ามาก ในร้านค้า คุณสามารถซื้อถุงและฟิล์มไฮเทคสำหรับเก็บและแช่แข็งอาหาร ซึ่งสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้
ภาชนะนี้ถูกปิดผนึกและเชื่อถือได้นอกจากนี้ แพ็คเกจมักจะมีหน้าต่างสำหรับรายการ คุณสามารถใส่ข้อมูลเกี่ยวกับวันที่แช่แข็งของผลิตภัณฑ์ได้ ถุงแช่แข็งแบบซิปใช้สะดวกมาก คุณสามารถใช้ส่วนประกอบในปริมาณที่เหมาะสมขณะทำอาหารได้อย่างง่ายดาย พวกเขาไม่ใช้พื้นที่มากในตู้เย็น
กฎทั่วไปสำหรับการแช่แข็งอาหาร
- พยายามแช่แข็งอาหารโดยเร็วที่สุดหลังจากซื้อหรือรวบรวม ยิ่งสดก็ยิ่งสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติและคุณภาพที่สำคัญ
- โปรดทราบว่าอาหารบางชนิดไม่ได้แช่แข็ง (อ่านรายการอาหารต้องห้ามในบทความเดียวกันด้านล่าง)
- หากคุณต้องการแช่แข็งอาหารสำเร็จรูป ขั้นแรกให้แช่เย็นจนหมด นี้จะช่วยให้ดีขึ้น
- ถุงแช่แข็งมักใช้ในเป็นภาชนะสำหรับเก็บผลเบอร์รี่ แต่สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลเบอร์รี่หรือผักให้ทั่วก่อนที่จะแช่แข็งเพื่อไม่ให้มีเศษส่วนเกิน หากสินค้ามีขนาดใหญ่เกินไป ให้ตัดออก ใส่ผลไม้แห้งลงในถาดแล้วแช่แข็งในรูปแบบนี้ จากนั้นจึงเทผลเบอร์รี่หรือผลไม้ลงในถุงเพื่อแช่แข็งอาหารอย่างระมัดระวัง หากคุณต้องการให้ผลไม้คงรสชาติ กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ที่สวยงาม ให้จุ่มลงในน้ำเชื่อมก่อน
- เพื่อรักษารสชาติ สี และวิตามินในผัก พวกเขาจะลวกในน้ำเดือดก่อนกระบวนการแช่แข็ง
อาหารชนิดใดดีที่สุดที่จะไม่แช่แข็งเป็นเวลานาน?
มีอาหารหลายอย่างที่ไม่เคยห้ามเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากคุณทำเช่นนี้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงซึ่งสูญเสียรสชาติและความคงตัวดั้งเดิมไป
กะหล่ำปลี แตงกวา หัวไชเท้า และหัวไชเท้าหลังการละลายน้ำแข็งจะกลายเป็นน้ำโดยไม่จำเป็นและทำให้รสชาติและกลิ่นเปลี่ยนไป จริงอยู่ที่แตงกวาดองและกะหล่ำปลียังสามารถแช่แข็งได้ อย่าเก็บอาหารทอดสำเร็จรูปในช่องแช่แข็ง เพราะจะสูญเสียเปลือกที่สวยงามและกลายเป็นรสขม อย่าให้ไข่ต้มและพาสต้า มันฝรั่ง และผลิตภัณฑ์จากนมอยู่ในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน
ถุงแช่แข็งสามารถทำให้ชีวิตแม่บ้านง่ายขึ้นมาก แต่อย่าลืมว่าอาหารต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องด้วย!
