แม่บ้านหลายคนมีส่วนร่วมในผักดองต่างๆเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - มะเขือยาวแตงกวาและมะเขือเทศ ด้านล่างเราจะแบ่งปันวิธีเตรียมมะเขือเทศกระป๋องกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของสูตรนี้คือใช้ในมันคือใบโหระพา สมุนไพรที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถเป็นได้ทั้งสดหรือแห้งไม่มีความแตกต่างกันมากนักสำหรับการอนุรักษ์ ไม่ว่าในกรณีใดมะเขือเทศที่ดองด้วยใบโหระพาจะมีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ด
จำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้ที่นี่คือสอดคล้องกับประมาณ 4.5-5 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นในการปรุงมะเขือเทศกระป๋องด้วยใบโหระพาคุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณห้าลิตรและใบโหระพาประมาณ 3 ช้อนชา (ถ้าเป็นแบบแห้งไม่เช่นนั้น - กิ่งไม้สักสองสามอัน) นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะมี:
ในการเตรียมน้ำเกลือ (และจะใช้เวลาประมาณ 600 มล. สำหรับทุกๆ 1.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์) คุณจะต้องใช้น้ำหลายลิตรเกลือ 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 17-19 ช้อนโต๊ะ
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมภาชนะในซึ่งจะเก็บมะเขือเทศของคุณนั่นคือขวดแก้ว ต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงในน้ำเดือดและไอน้ำ ควรทำเช่นเดียวกันกับฝาที่คุณจะม้วนมะเขือเทศ ตอนนี้คุณต้องเตรียมมะเขือเทศของคุณ ในการทำมะเขือเทศใบโหระพากระป๋องหรืออย่างอื่นต้องล้างและปล่อยให้แห้งเสมอ หากในหมู่พวกเขามีผักปวกเปียกเน่าเสียและเน่าเสียก็ควรเอาออก - ไม่เหมาะสำหรับการเย็บ
เมื่อกระป๋องพร้อมแล้วให้ไปที่ด้านล่างของแต่ละกระป๋องในส่วนที่เท่ากันคุณต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่คุณเตรียมไว้นั่นคือพริกไทยผักชีฝรั่งกระเทียมใบกระวานและแน่นอนใบโหระพาเนื่องจากเรากำลังเตรียมมะเขือเทศกระป๋องกับใบโหระพา เมื่อเครื่องเทศทั้งหมดซ้อนกันคุณสามารถวางมะเขือเทศที่แห้งแล้วในเวลานั้นได้
ตอนนี้เรามาดูการเตรียมน้ำเกลือกัน ต้องพูดทันที: เพื่อให้มะเขือเทศกระป๋องกับใบโหระพาอร่อยจริงๆเราจะเทน้ำเกลือลงในขวดสองขั้นตอน
ดังนั้นตามปกตินั่นคือบนเตาที่เราทำอาหารหมักจากทุกสิ่งที่ระบุไว้ข้างต้น (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) เมื่อน้ำเกลือเดือดควรเทลงในขวดมะเขือเทศและทิ้งไว้ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย แต่จะดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้นานเกินยี่สิบนาที เมื่อหมดระยะเวลาที่กำหนดต้องระบายน้ำเกลือออกจากกระป๋องกลับลงไปในกระทะและต้มอีกครั้ง ในขณะที่น้ำดองเดือดอีกครั้งควรเทน้ำส้มสายชูในส่วนที่เท่ากันลงในขวดโหล และหลังจากนั้นน้ำเกลือที่ต้มแล้วจะต้องเทกลับลงในขวดและรีดทันที ขวดโหลสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในการดำเนินการนี้อย่างถูกต้องพวกเขาจะต้องวางบนผ้าอุ่น ๆ พลิกคว่ำ นอกจากนี้ยังดีกว่าถ้าห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์บางชนิด ในรูปแบบนี้ควรยืนจนกว่าจะเย็นสนิทหลังจากนั้นสามารถถอดออกเพื่อจัดเก็บได้ มะเขือเทศกับใบโหระพากระป๋องหรือดองควรเก็บไว้ในที่ที่มีแสงน้อยที่อุณหภูมิห้องหรือต่ำกว่าเล็กน้อย ตู้เสื้อผ้าจะทำได้ดีในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่งในบ้านส่วนตัว
