อาหารประจำชาติแต่ละจานมีอาหารหลากหลายกำหนด "ใบหน้า" ลักษณะเฉพาะและลักษณะเฉพาะ เมื่อพูดถึงขนมอบและผลิตภัณฑ์จากแป้ง หลายคนนึกถึงไครเมียทาทาร์ chebureks แพนเค้กและพายรัสเซีย ขนมปังยูเครน และม้วนจากมอลโดวา คุณสามารถเตรียมอาหารเหล่านี้ได้ด้วยตัวเอง - จะมีสูตรอาหารและความปรารถนา!
เกี่ยวกับหัวข้อสนทนา
หัวข้อของบทความของเราวันนี้คือ vertuta withแอปเปิ้ล. เธอเป็นตัวแทนอะไร คุณยินดีที่จะอธิบายรายละเอียดและแม้แต่แสดงให้คุณเห็นถึงแม่บ้านชาวมอลโดวา โดยเฉพาะชาวชนบท เพราะในหมู่บ้านศิลปะการทำอาหารประจำชาติได้รับการอนุรักษ์ให้คงสภาพเดิมไว้ มะละกอชนิดเดียวกันซึ่งไม่มีอาหารแม้แต่มื้อเดียวก็ปรุงขึ้นเล็กน้อยในเมือง และพวกเขาไม่รบกวนตัวเองมากเกินไปกับการอบขนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับร้านค้ามากมาย และเฉพาะในหมู่บ้านเท่านั้นที่คุณสามารถเสนอ vertuta จริงกับแอปเปิ้ลหรือฟักทอง, เฟต้าชีสหรือมันฝรั่ง, นำออกจากเตาอบ, ปรุงตามกฎทั้งหมด, สังเกตรายละเอียดปลีกย่อย "ทางเทคนิค" ที่จำเป็น
บิดมอลโดวาทำจากแป้งพิเศษที่รีดออกมาได้แม่นยำกว่า ยืดแบบบาง แบบบาง เหมือนกระดาษทิชชู่ ไส้จะวางอยู่ภายในชั้น แล้วม้วนขึ้น - จึงเป็นที่มาของชื่ออบ "vertuta" กับแอปเปิ้ล, ถั่ว, แยม, เช่น เนื้อสับหวาน, พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นของหวาน, มักจะโรยด้วยน้ำตาลผง. และด้วยการเติมที่แสนอร่อยยิ่งขึ้นพวกเขาไปเป็นอาหารอิสระหรือซุป, เจ้าหน้าที่, บอร์ชท์ - แทนที่จะเป็นขนมปัง ตามกฎแล้วจะมีการใส่ไข่จำนวนมากลงในแป้งและเติมน้ำมันพืช ดังนั้น vertuta กับแอปเปิ้ลและเนื้อสับอื่น ๆ จึงไม่อบมากเท่ากับของทอดซึ่งทำให้อร่อยเป็นพิเศษ
หมุนบน kefir
สูตรสำหรับการอบนี้มีราคาไม่แพงมากเกือบทุกครอบครัวและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คนรักแป้งทุกคนพอใจ คุณจะต้องใช้ kefir ครึ่งลิตร ไข่ 2 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และแป้งเพียงพอสำหรับนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่แข็งมาก ม้วนเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยเว้นระยะห่าง ในระหว่างนี้ให้ยุ่งกับการเติม
เพื่อทำให้เวอร์ทูต้าของคุณมีรสชาติของแอปเปิ้ลมากขึ้นสูตร (แนบรูปถ่าย) แนะนำให้เพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลซึ่งควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และวานิลลาสำหรับกลิ่นที่น่ารับประทาน เมื่อแป้งออกมาแล้ว ให้ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบน ๆ แล้วใส่แป้งลงไป ขั้นแรกใช้ไม้คลึงรีดแป้งออกก่อน แล้วจึงค่อย ๆ ยืดด้วยมือของคุณให้เป็นชั้นบาง ๆ ที่โค้งมน ใบไม้แต่ละใบที่มีการอบ vertuta กับแอปเปิ้ลสูตรจำเป็นต้องกำหนดให้โรยด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอโรยด้วยน้ำตาลม้วนเป็นชั้น ๆ บีบขอบทั้งสองข้าง จาระบีด้านบนด้วยน้ำมันอีกครั้ง ทาน้ำมันแผ่นอบให้ทั่ว เกลี่ยให้ทั่ว วางในเตาอบที่อุ่นแล้วอบจนนุ่มที่อุณหภูมิ 190-200 องศาประมาณ 20 นาที เมื่อขนมอบเย็นตัวลงให้โรยด้วยน้ำตาลผง
บิดพิเศษ
กลายเป็น vertuta ที่อร่อยมากกับแอปเปิ้ลจากแป้งพัฟ. แน่นอนว่าใช้เวลาในการปรุงมากกว่าการอบตามสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ความพยายามของคุณจะได้ผล คุณจะเห็น! คุณจะต้องใช้แป้งพรีเมี่ยมร่อน 500 กรัม น้ำหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย นวดแป้งปั้นเป็นก้อนกลมปล่อยให้มันชง แล้วม้วนเป็นเค้ก ใส่เนยลงไป ม้วนในซอง ม้วนออกอีกครั้ง ห่อแป้งในถุงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทำซ้ำการดำเนินการอีกสองครั้ง รวมคุณต้องม้วนในน้ำมัน 100 กรัม เมื่อใส่ในตู้เย็นเป็นครั้งสุดท้าย แป้งก็พร้อมใช้งาน ม้วนหรือยืดชั้นบาง ๆ เติมไส้ม้วนขึ้น ตีไข่กับน้ำตาลแล้วทาแป้งที่คลึงไว้บนแผ่นอบที่ทาไขมันด้วยส่วนผสมนี้ อบจนนุ่ม ทำน้ำเลมอนฟรอสติ้ง: ใช้น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำร้อนในปริมาณเท่ากัน เพิ่มส่วนประกอบของเหลวลงในผงถูให้ทั่วจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมเกลียวด้วย
คำสองสามคำเกี่ยวกับการเติม
และตอนนี้มีคำสองสามคำเกี่ยวกับสิ่งที่คุณสามารถใส่เข้าไปได้หมุนวน ยกเว้นแอปเปิ้ล ขั้นแรกให้มวลแอปเปิ้ลเต้าหู้ บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลธรรมดาลงไป แล้วบดให้ละเอียด ผสมกับแอปเปิ้ลบด
สามารถใช้ไส้แอปเปิ้ลแครอทได้ ขูดแครอท เพิ่มแอปเปิ้ล เกลือ เกลือในน้ำมันพืชด้วยน้ำเล็กน้อย
ไส้ฟักทองแอปเปิ้ลก็ดีเช่นกัน ทดลอง สนใจ ลอง!
