กะหล่ำปลีดองกรอบดีสำหรับทุกคนเครื่องเคียงจานเนื้อและปลาเป็นอาหารจานเดียวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของรัสเซีย - วอดก้า เธอเป็นคลังเก็บวิตามินในช่วงเวลาที่ผักและผลไม้บนชั้นวางโดยส่วนใหญ่จะมีลักษณะเหมือนของคู่กันตามฤดูกาลเท่านั้น อร่อยเป็นพิเศษคือ "pelustka" ซึ่งเป็นรสชาติที่เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก
กะหล่ำปลี "pelustka": สูตรรูปภาพ
"pelust" ที่ดีและถูกต้องกลับกลายเป็นเรื่องไกลตัวไม่ได้มาจากกะหล่ำปลีทุกหัว สำหรับการเตรียมคุณควรเลือกพันธุ์กลางและปลายเนื่องจากมีใบหนาแน่นเนื้อและยืดหยุ่น หากคุณหมักกะหล่ำปลีในช่วงแรกการเตรียมดังกล่าวจะนิ่มเละและไม่น่ารับประทาน กะหล่ำปลีหัวใหญ่สีขาวที่มีก้านหวานอยู่ข้างใน - สิ่งที่คุณต้องการเช่น "pelust" นั้นอร่อยเป็นพิเศษ มีเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ อีกอย่างคือคุณควรฝึกดองกะหล่ำปลีในวันที่มีชื่อผู้ชายเท่านั้น - วันจันทร์วันอังคารและวันพฤหัสบดี แม้ว่าจะยังไม่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์สำหรับปรากฏการณ์นี้ แต่ในวันอื่น ๆ "pelustka" ซึ่งเป็นสูตรที่จะปฏิบัติตามอย่างระมัดระวังกลับกลายเป็นว่าไม่ประสบความสำเร็จทั้งหมด อย่างที่ทราบกันดีว่าผู้หญิงไม่ควรทำธุรกิจนี้ในช่วงที่ป่วยเป็นประจำทุกเดือนมิฉะนั้นผลลัพธ์จะไม่สามารถคาดเดาได้แม้จะพยายามอย่างเต็มที่ก็ตาม
"Pelustka": สูตรอาหารในภาษาเกาหลี
ขั้นแรกให้ทำน้ำเกลือ:ต้มน้ำ 1 ลิตรใส่เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ (อย่าใส่เกลือเสริมไอโอดีน) น้ำส้มสายชู 1 แก้วและน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว ผัดทุกอย่างจนส่วนประกอบหลวมละลายต้มน้ำเกลือประมาณหนึ่งนาทีปิดและรอจนเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในเวลานี้ให้ตัดกะหล่ำปลีขนาดกลางเป็นชิ้น "Pelustka" (สูตรที่เรากำลังพิจารณา) สันนิษฐานว่ามีหัวบีทซึ่งทำให้มีสีชมพูสวยงาม เลือกหัวบีทและแครอทขนาดเล็กหรือใหญ่เพื่อลิ้มรสปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นหนา หั่นกระเทียมสองกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ เราใช้ภาชนะที่สะอาด - อาจเป็นโถกระทะเคลือบหรือภาชนะไม้ แต่ไม่ใช่อลูมิเนียม ใส่กะหล่ำปลีชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างด้านบน - ชั้นของแครอทกระเทียมและหัวบีทและอื่น ๆ จนจบส่วนผสมบดแต่ละชั้นให้แน่น เทน้ำมันพืช 2-4 ช้อนโต๊ะด้านบนน้ำมันโฮมเมดที่ดีกว่ามีกลิ่น แต่น้ำมันกลั่นก็เหมาะเช่นกัน เติมน้ำดองที่เย็นแล้ว ตอนนี้ควรวางกะหล่ำปลีไว้ในที่อบอุ่นใต้เครื่องกดจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีกวัน เพียงเท่านี้ "pelustka" แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว
"Pelustka" แบบดั้งเดิม: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชู
กะหล่ำปลีดองดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกันรุ่นก่อนหน้ามีความแตกต่างที่น้ำเกลือไม่รวมน้ำส้มสายชู แต่มีการเพิ่มเครื่องเทศ - ใบกระวานและถั่วดำและเครื่องเทศทั้งหมด วิธีการใส่เครื่องเทศเป็นเรื่องของรสชาติ แต่ถึงอย่างนั้นอย่าให้มากเกินไปเพื่อไม่ให้เครื่องเทศอุดตันรสชาติของกะหล่ำปลีเอง 2-3 ถั่วก็เพียงพอแล้ว เช่นเดียวกับใบกระวาน เนื่องจากกะหล่ำปลี "pelustka" จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูระยะเวลาการหมักจะนานขึ้นประมาณ 7-8 วัน
