เราไม่เพียง แต่รักกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่เรามีทัศนคติของเราพิเศษ กะหล่ำปลีดองทันทีถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดที่บางครั้งสามารถแทนที่สลัดที่กลั่นมากที่สุด ดังนั้นคุณแม่บ้านทุกคนต้องมีในสต็อกจำนวนหนึ่งของอาหารจานเด็ดที่เรียบง่ายนี้
ดังนั้นเตรียมกะหล่ำปลีดองทันทีอย่างไร?
คุณจะต้องมี: กะหล่ำปลีหัวเล็กแอปเปิ้ลใหญ่ประมาณห้าลูกเกลือ 15 กรัมน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาล 100 กรัม
ควรสับกะหล่ำปลีที่ล้างและแห้ง แต่อย่าให้ละเอียดเกินไป ต่อมาจะต้องเทด้วยน้ำเดือดและในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องเปรี้ยวและนิ่มเกินไป
นอกจากนี้เรายังล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยวและเช็ดให้แห้งหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือครึ่งวง
ถัดไปคุณต้องใช้ขวดที่สะอาดและใส่กะหล่ำปลีบาง ๆ ที่ด้านล่าง
ด้านบนของกะหล่ำปลีเป็นชั้นเดียวกับแอปเปิ้ลสับ
จากนั้นอีกครั้งกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลอีกครั้งจากนั้นเติมขวดไปด้านบนบีบชั้นทั้งหมดในขวดให้แน่นเล็กน้อย ยิ่งได้รับมากเท่าไรก็จะยิ่งอร่อย
การปรุงน้ำเกลือ: ต้มน้ำหนึ่งลิตรทันทีที่เดือดให้ปิดทันที เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดคนให้ทั่ว
เทน้ำเกลือลงในโถ เราปิดขวดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด ตอนนี้เราทิ้งโถไว้บนโต๊ะในครัวแล้วพลิกกลับเป็นระยะ ๆ (เขย่าน้ำเกลือ)
กะหล่ำปลีดองทันทีสามารถเก็บไว้ในที่อบอุ่นไม่จำเป็นต้องระบายน้ำเกลือ
มีสูตรมากมายสำหรับการทำกะหล่ำปลีสามารถสับให้ละเอียดหรือหั่นให้ใหญ่ขึ้นก็ได้ หลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีดองเป็นชิ้น ๆ นั้นอร่อยกว่ากะหล่ำปลีสับละเอียดมาก เราเสนอสูตรดังกล่าวให้คุณ
กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5x5 เซนติเมตร
จากนั้นจะต้องบีบลงในขวดขนาด 3 ลิตร แต่ไม่จำเป็นต้องบีบให้มากเกินไปเพราะของเหลวมากกว่าหนึ่งลิตรจะต้องอยู่ในโถ
จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนกะหล่ำปลีในขวดปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อให้ไหที่มีชิ้นกะหล่ำปลีอุ่นขึ้น
ในเวลานั้นในขณะที่ธนาคารกำลังเย็นลงเรามีส่วนร่วมในการหมัก เมื่อทำกะหล่ำปลีดองทันทีน้ำดองจะต้อง:
สำหรับน้ำหนึ่งลิตรมีเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะกรดอะซิติก 70% 3 ช้อนชา
ทันทีที่น้ำดองเดือดคุณควรลดความร้อนและปล่อยให้เดือดปุด ๆ สักครู่
จากนั้นเราระบายน้ำออกจากกะหล่ำปลีและวัดปริมาณที่เปิดออก จะต้องใช้ปริมาณเท่ากันสำหรับน้ำดอง เทน้ำดองลงบนขวดกะหล่ำปลีและเติมกรดอะซิติก
ตอนนี้คุณสามารถม้วนกระป๋องและในขณะที่ม้วนไว้บนโต๊ะเพื่อให้กรดอะซิติกเข้ากันดี กะหล่ำปลีดองทันทีจะพร้อมหลังจาก 3 วัน คุณยังสามารถทำขวดใส่ตัวอย่างปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น มุ่งเน้นไปที่มันจะเป็นไปได้ที่จะแก้ไขบางสิ่งบางอย่างในน้ำเกลือ
อย่างไรก็ตามผักกาดขาวไม่ใช่กะหล่ำปลีชนิดเดียวที่สามารถดองได้ กะหล่ำดอกดองก็อร่อยตามสูตรที่เราเสนอให้คุณ
คุณจะต้อง: กะหล่ำดอกน้ำตาลเกลือเครื่องเทศ
กะหล่ำดอกควรปอกเปลือกจากใบล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอกแยกต่างหากซึ่งต้องลวกประมาณ 2-3 นาที ในการปรับปรุงสีของกะหล่ำปลีให้ใส่เกลือและกรดซิตริกลงในน้ำ หลังจากลวกกะหล่ำปลีควรโยนลงบนตะแกรงและระบายความร้อนในน้ำไหล ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ สำหรับการเทน้ำตาลและเกลือจะต้องละลายในน้ำอุ่นและต้มประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ผ้าที่หนาแน่นพอสมควร เติมน้ำส้มสายชู. เครื่องเทศต้องใส่ในแต่ละโถ ปิดขวดและเก็บในที่เย็น
