ซุปชีสและซุปชีสเป็นสิ่งเดียวกันหรือไม่? โดยทั่วไปไม่มี ซุปชีสเป็นสิ่งประดิษฐ์“ เทคโนโลยี” ของศตวรรษที่ยี่สิบ ซุปกับชีสเป็นปรากฏการณ์ที่ง่ายกว่าที่มีอยู่ในธรรมชาตินานก่อนที่ความคืบหน้าการทำอาหารด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีเพิ่มขั้นตอนเป็นสิบเท่าและเริ่มที่จะใช้วิธีการและวิธีการปรุงอาหารใหม่
ตำรับอาหารสำหรับซุปชีสสามารถพบได้ในตำราอาหารโบราณซึ่งเป็นวันที่ตีพิมพ์ซึ่งถูกเขียนทับมานานแล้ว
สูตรน้ำซุปชีสที่มีความทันสมัยปรากฏตัวไม่นานที่ผ่านมา เพื่อค้นหาชีสในซุปชีสจริง ... เป็นไปไม่ได้! นั่นคือมีจำนวนมากของชีสในนั้น แต่มันเป็นปัญหาที่จะเห็นมันด้วยตาเปล่า มันละลายในอุดมคติที่สอดคล้องกับน้ำอย่างสม่ำเสมอ
ความจริงก็คือว่าสำหรับการเตรียมการในปัจจุบันพันธุ์ชีสแข็งนั้นไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์ ชีสดังกล่าวไม่ต้องการละลายอย่างสมบูรณ์และผสมกับน้ำเดือด กล่าวอีกนัยหนึ่งมันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างฐานสำหรับซุปจากชีสแข็ง
ก่อนที่ฟิวชั่นจะปรากฏในตลาดชีสผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรสเลิศสามารถฝันถึงซุปชีสเท่านั้น วิธีการผลิตชีสแปรรูปที่เราคุ้นเคยนั้นถูกคิดค้นขึ้นในปี 1911 ตอนนั้นเองที่ความคิดสร้างสรรค์ของใครบางคนเกี่ยวกับการทำซุปชีส ชีสที่ผ่านกรรมวิธีละลายได้ดีในของเหลว
เทคโนโลยีการทำซุปกับชีสถือกำเนิดมานานแล้ว ชาวสลาฟเตรียมซุปเหล่านี้ด้วยการเติมชีสเฟต้า ในยุโรปจะมีชีสแข็งวางบนจานโดยตรงและด้านบนจะราดด้วยซุป
ซุปชีสสมัยใหม่ไม่ซับซ้อนเกินไปในแง่ของการเตรียมเทคโนโลยี ยิ่งกว่านั้นเขากำลังเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและเพื่อความสุขของคนขี้เกียจค่อนข้างง่าย สูตรซุปชีสนั้นสั้น
กฎทองของ "การสื่อสาร" กับชีสซุปคือความเร็ว ทั้งในการปรุงอาหารและในกระบวนการดูดซึม คุณไม่สามารถปรุงซุปเป็นเวลานานและคุณต้องกินทันทีหลังจากปรุงอาหารโดยไม่ทิ้งอะไรไว้เพื่อพรุ่งนี้
ความลับการทำอาหาร
เพื่อที่จะให้ได้น้ำซุปที่มีความสวยงามมากมายสีเพิ่มไปคุณต้องการอย่างน้อย 100 กรัมของชีส (ประมวลผล) ต่อลิตรของน้ำ ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณวางแผนที่จะเพิ่มลงในซุปควรจะพร้อมที่จะกินจริง ๆ และไม่ต้องปรุงอาหารนาน
สูตรสำหรับซุปชีสเป็นประชาธิปไตย: คุณสามารถเพิ่มไส้กรอกไส้กรอกเนื้อรมควันอาหารทะเลเนื้อสัตว์ผักใด ๆ ลงไปได้ ในระยะสั้นทุกสิ่งที่คุณรัก
วางแผนที่จะเพิ่มอาหารดิบควรปรุงซุปก่อน จากนั้นส่วนประกอบจะเต็มไปด้วยน้ำ (คุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อย) และต้มจนสุก ไม่กี่นาทีก่อนที่จะปิด, วางครีมชีสหั่นบาง ๆ ในซุปและผสมจนเนียน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่างที่คุณเห็นสูตรซุปชีสนั้นเรียบง่ายจริงๆ
การเพิ่มคลาสสิกของซุปชีสคือขนมปังกรอบและสมุนไพร สวยและอร่อยที่สุด!
ซุปชีสธรรมดา
สูตร "ฝรั่งเศส"
น้ำหนึ่งลิตรต่อลิตร - ครีมชีส 100 กรัม
มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋ากระทะน้ำจะถูกเพิ่ม แครอทขูดละเอียดและหัวหอมสับผสมกับน้ำเดือด ผักต่าง ๆ จะปรุงจนสุกจากนั้นก็ใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในน้ำซุปและละลายในของเหลว ในซุปคุณต้องเพิ่มกระเทียมสับและผักชีเกลือ
รสชาติของน้ำซุปจะอิ่มตัวมากขึ้นส่วนผสมจะถูกสับ บ่อยครั้งที่ซุปชีสของฝรั่งเศสทำมาจากเห็ดหรืออาหารทะเล คุณสามารถเพิ่มแฮมและไก่, มะเขือเทศและพริกหยวก หลายคนชอบที่จะให้บริการครีมสำหรับซุปชีส
สูตรนักศึกษา
น้ำหนึ่งลิตรต่อลิตร - หัวหอมเล็ก 1 เม็ด, แครอทเล็ก 1 เม็ด, มันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน, ข้าว 40 กรัม, ชีส“ Yantar” 1 อัน (สองกระป๋อง), เกลือ, ผักชีฝรั่ง, แครกเกอร์จากก้อน
นำไปทอดจนละเอียดหัวหอมสับและแครอทขูดฝอย ในน้ำเดือดใส่หัวหอมใหญ่แครอทมันฝรั่งสับและข้าวเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารสำหรับ 12-15 นาที จากนั้นเพิ่มชีสสับและเจือจางลงในมวลเนื้อเดียวกันในน้ำซุปร้อน สามารถเพิ่ม Croutons และ parsley ลงในเพลตได้แล้ว
