ม้วนกะหล่ำปลีแม้ว่าจะต้องใช้ยาวการทำอาหารเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังน่าพอใจอีกด้วย ในบรรดาสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้สถานที่พิเศษนั้นถูกครอบครองโดยผู้ที่ผ่านการทดสอบไม่เพียง แต่โดยแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังตามเวลาด้วย สูตรคลาสสิกเหล่านี้จะช่วยให้แม้แต่แม่บ้านสามเณรเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย
รายการสินค้า:
มาใช้สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ (ในภาพดูน่าอร่อย) และเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ เราเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมส่วนผสม ในกะหล่ำปลีจำเป็นต้องตัดก้านและล้างหัวกะหล่ำปลีออกจากใบที่สกปรกมาก ใส่กระทะด้วยน้ำเกลือบนกองไฟแล้วนำไปต้มแล้วจุ่มกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที ใบควรจะนุ่ม
ต่อไปเราต้องทำกับสูตรม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิก - นี่คือการคัดแยกและล้างข้าวให้ดีหลายครั้ง จากนั้นเราต้มจนเกือบนิ่ม กรองแล้วโอนไปยังชามใบใหญ่ ใส่หมูและเนื้อบด หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยลงในข้าว ผัดด้วยไม้พายหรืออาจจะใช้มือก็ได้ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับ
แบ่งหัวกะหล่ำปลีต้มเป็นใบใส่กระชอนแล้วทิ้งไว้จนของเหลวส่วนเกินไหลออก อย่าลืมตัดความหนาออกจากใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ มิฉะนั้น ม้วนกะหล่ำปลีจะกลายเป็นแข็งในตอนท้าย เราได้เตรียมเนื้อสับและใบกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิกของม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ และยังคงไว้ให้เราทำเป็นม้วนกะหล่ำปลียัดไส้
กระจายใบกะหล่ำปลีบนเขียงตักไส้ให้ชิดขอบแล้วห่อเป็นแผ่น จากนั้นม้วนกะหล่ำปลีจะต้องผัดเบา ๆ ในกระทะทั้งสองข้างเพื่อไม่ให้ใบระหว่างการปรุงอาหาร เราโอนม้วนกะหล่ำปลีทอดไปยังกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำซุปโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและอย่าลืมใบกระวาน
เราใส่กระทะกับกะหล่ำปลีบนกองไฟนำไปต้มและลดความร้อนปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-35 นาที ม้วนกะหล่ำปลีเสิร์ฟร้อนดังนั้นหลังจากทำอาหารพวกเขาจะวางบนจานทันทีราดด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยโหระพา
รายการสินค้า:
ในการทำกะหล่ำปลีม้วนบนในสูตรคลาสสิกจะดีกว่าที่จะเลือกหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง หากจำเป็นให้กำจัดใบบน จากนั้นเลือกกระทะขนาดที่เหมาะสม ต้มน้ำแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เราไม่ดับไฟและต้มหัวกะหล่ำปลีประมาณห้าถึงสิบนาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกะหล่ำปลี สิ่งสำคัญคือไม่ต้องย่อยเพราะใบไม้ไม่ควรคืบคลาน หลังจากนั้นหัวกะหล่ำปลีจะต้องแบ่งออกเป็นใบอย่างระมัดระวัง
สังเกตสูตรม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิก goส่วนผสมต่อไปคือข้าว จะต้องแยกออกและล้างอย่างดี จากนั้นต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำปริมาณมาก ทิ้งในกระชอนแล้วโอนไปยังชาม ใส่เนื้อสับลงในข้าวแล้วเริ่มเตรียมผักตามสูตรดั้งเดิมสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้
ปอกเปลือกแครอททำได้ง่ายมากด้วยมีดพิเศษล้างใต้ก๊อก และอยู่ในรูปที่บริสุทธิ์อยู่แล้ว สามชิ้นอยู่บนกระต่ายขูด อย่างไรก็ตาม ความชุ่มฉ่ำของกะหล่ำปลีนั้นขึ้นอยู่กับแครอท ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ปริมาณที่ระบุในสูตร บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตอนนี้เราต้องทอดแครอทและหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
ย่างก่อนจนนุ่มแครอทจะถูกส่ง ใส่ผักสำเร็จรูปลงในข้าวที่มีเนื้อสับ จากนั้นใส่น้ำมันอีกเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับครึ่งวงจนใสแล้วใส่ลงในชามกับส่วนผสมที่เหลือ มันเป็นจุดเปลี่ยนของเครื่องเทศ เราเกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามความชอบของเรา คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งลงในเนื้อสับ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เราต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน
เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว เรามาเริ่มกันเลยสร้างใบกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลีเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้วางใบกะหล่ำปลีลงบนพื้นผิวเรียบใส่เนื้อสับในปริมาณที่ต้องการด้วยช้อนแล้วม้วนเป็นหลอดแล้ววางขอบด้านใน นอกจากนี้ ตามสูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกในกระทะที่มีก้นหนา ใส่หลอดที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้แน่น โดยให้ตะเข็บลงเสมอ เติมวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง หากต้องการคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศได้ จากนั้นปิดแผ่นฟอยล์สำหรับอบและส่งไปยังเตาอบ เราจะปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา
ไส้จะสุกเต็มที่และใบกะหล่ำปลีจะนิ่ม เสิร์ฟม้วนกะหล่ำปลีอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นส่วน ๆ เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
ปรุงด้วยสูตรคลาสสิคม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยเนื้อสับและข้าวคุณต้องปฏิบัติตามมาตรฐานและความสม่ำเสมอของอาหารอย่างเคร่งครัด สำหรับกะหล่ำปลีในการปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้าจำเป็นต้องเอาใบและตอที่เน่าเสียออก ใส่ในกระทะและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาสิบนาทีด้วยการเติมน้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร นำใบนึ่งออกจากน้ำและตัดแมวน้ำอย่างระมัดระวัง
คัดแยกข้าวยาวล้างจนจนกว่าน้ำจะใส จากนั้นเราก็ต้มจนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำแล้วใส่ข้าวสวยลงในชาม ด้านบน เราใส่เนื้อสับ ซึ่งอาจประกอบด้วยเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งหรือหลายประเภท ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไปที่ส่วนผสมต่อไป ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด
เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนและวางหัวหอมและแครอท ผัดและเคี่ยวจนหัวหอมและแครอทนิ่ม ใส่ลงในชาม นอกจากนั้น คุณต้องเพิ่มเกลือ พริกไทย และส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี ผัดเนื้อสับ ต่อไปจากใบกะหล่ำปลีและเนื้อสับที่เตรียมไว้เราทำกะหล่ำปลีในรูปแบบของซองจดหมายหรือหลอดตามที่คุณต้องการ เราใส่ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ทั้งหมดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในชาม multicooker แล้วใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นด้านบน เราวางชามในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในระหว่างนี้เราจะเตรียมซอสสำหรับราดกะหล่ำปลีสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืช ใส่ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ลงในกระทะ คนให้เข้ากันและผัดเป็นเวลาห้านาที เรานำกะหล่ำปลีม้วนจากด้านบนของตู้เย็นแจกจ่ายซอสเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมน้ำเดือด น้ำควรคลุมกะหล่ำปลีให้มิด เราวางชามไว้ใน multicooker เราตั้งโปรแกรม "ดับ" และตั้งเวลาเป็นชั่วโมงครึ่ง หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ปิดฝาในหม้อหุงช้าเป็นเวลาสี่สิบนาที
