พาสต้าอิตาเลียนเป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตรประจำวันของเรามานานแล้วอาหาร. วันนี้คุณไม่จำเป็นต้องไปร้านอาหารเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ เพราะมีสูตรอาหารโฮมเมดมากมาย คุณสามารถปรุงพาสต้าของคุณเองด้วยครีมและชีส หรือกับไก่ เบคอน เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ
นี่เป็นหนึ่งในสูตรพาสต้าที่ง่ายที่สุดลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่การใช้มะเขือเทศเชอรี่ เนื่องจากมีรสหวานและฉ่ำกว่าเสมอ และมีเพคตินมากกว่ามะเขือเทศขนาดใหญ่ทั่วไป ปัจจัยทั้งหมดเหล่านี้หมายความว่ามะเขือเทศเชอรี่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซอสที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม สูตรพาสต้าอิตาเลียนนี้ต้องใช้ส่วนผสมเพียงสี่อย่างและเวลาว่างประมาณ 10 นาที ดังนั้นคุณต้องการ:
สูตรพาสต้า (ดูรูปอาหารสำเร็จรูป)ด้านล่าง) ง่ายๆ และขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้ วางพาสต้าในกระทะหรือกระทะลึก ปิดด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย นำไปต้มบนไฟแรง ต้มจนเดือด ใช้เวลาน้อยกว่าคำแนะนำประมาณ 1 นาที
ในขณะเดียวกัน ตั้งไฟกระเทียมและสี่ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะที่แยกจากกันโดยใช้ไฟปานกลางถึงต่ำ คนบ่อยๆ กระเทียมต้องนิ่มแต่ไม่ไหม้ เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวคนอย่างสม่ำเสมอจนเริ่มแตก ในขั้นตอนนี้ คุณควรทุบมันด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย ต้มต่อจนซอสข้นและเนียนประมาณ 5 นาที ผัดในโหระพาและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ แต่แยกน้ำซุป 1 แก้ว โอนไปยังซอสและเพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง เคี่ยว, กวนอย่างต่อเนื่อง, เพิ่มน้ำซุปพาสต้าเล็กน้อยถ้าจำเป็นเพื่อปรับความหนาแน่น อย่างที่คุณเห็น นี่เป็นสูตรพาสต้าที่ง่ายที่สุด ที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถควบคุมมันได้ นำจานที่เสร็จแล้วออกจากความร้อนผสมกับเนย 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือแล้วโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟทันที
นี่เป็นสูตรพาสต้าอิตาเลียนคลาสสิกที่ใช้เนื้อสับ
สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:
สูตรพาสต้านี้ค่อนข้างง่าย กระบวนการทำอาหารเองก็ไม่มีอะไรซับซ้อน นำหม้อต้มน้ำไปต้มและต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ในขณะเดียวกันก็ทำซอส
สับหัวหอมและกานพลูกระเทียมอุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และเกลือ (ครึ่งช้อนชา) ทอดเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว วางเนื้อบดในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ทุกอย่างการเตรียมพาสต้าโบโลเนสตามสูตรที่นำเสนอข้างต้นเสร็จสิ้นลงแล้ว
ใส่ชีส Pecorino ขูดแล้วเทนมครึ่งแก้ว เพิ่มปาเก็ตตี้ต้มและผสมให้ละเอียดที่สุด เสิร์ฟพร้อมโหระพาสดและเปโคริโนขูดพิเศษ
มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับพาสต้ากับเนื้อสับเนื่องจากอาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว สำหรับจานรุ่นนี้คุณจะต้อง:
สำหรับซอส:
สำหรับพาสต้า:
ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟอ่อนๆไฟ. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจนนุ่ม ใส่กระเทียม. ปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 นาทีจนเริ่มรู้สึกถึงกลิ่นหอม นอกจากนี้ การเตรียมพาสต้าตามสูตรมีดังนี้
เพิ่มเนื้อสับแล้วทอดให้แตกเป็นชิ้น 8-10 นาที เพิ่มมะเขือเทศและวางมะเขือเทศและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนส่วนผสมข้น
ในขณะเดียวกัน ปรุงพาสต้าในน้ำเกลือ ระบายและทิ้งพาสต้าไว้ในหม้อ ผัดเนยและพาร์เมซานครึ่งหนึ่ง
วิธีทำไวท์ซอส ละลายเนยในกระทะบนไฟอ่อน เพิ่มแป้งและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 2 นาทีจนฟองอากาศเริ่มขึ้น ค่อยๆ เติมนม คนจนส่วนผสมข้นและเนียน ต้ม 5 นาที
เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสจาระบีจานที่ทนต่อเตาอบด้วยน้ำมัน เพิ่มไข่พาสต้าและคนให้เข้ากัน ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนี้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดด้วยส่วนผสมของเนื้อสับวางพาสต้าที่เหลือไว้ด้านบน เทซอสขาวลงไป แล้วโรยด้วยพาร์เมซานที่เหลือ อบ 30-35 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
พาสต้าไก่เป็นอาหารมื้อใหญ่ที่รวมโปรตีนและผักเข้าด้วยกันเป็นเรื่องง่ายและมีสุขภาพดีง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชอบลงในจานนี้ได้หากต้องการ สูตรพาสต้าไก่พื้นฐานต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
แครอทตุ๋นในกระทะขนาดใหญ่ด้วยช้อนน้ำมันมะกอกและน้ำประมาณหนึ่งในสี่ถ้วยตวง จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ปิดฝา ใส่หัวหอม บร็อคโคลี่ พริกแดง และกระเทียมลงในแครอท แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ต้มพาสต้าจนสุก จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่น้ำมันมะกอกและเพสโต้หนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
ใส่ไก่ที่ปรุงแล้วลงในกระทะผัก. เคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหยไปหมด เทส่วนผสมนี้ลงในพาสต้าและผสมพริกไทยและเกลือ ขั้นตอนการทำพาสต้าตามสูตรที่เรานำเสนอถือว่าสมบูรณ์ เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีสโรยหน้าด้วยพาสต้า
ผักโขม เห็ด และพาสต้าเบา ๆ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในช่วงกลางสัปดาห์หรืออาหารค่ำสำหรับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์ ด้านล่างนี้เป็นสูตรพาสต้าและรูปถ่ายของอาหาร
อาหารจานนี้แนะนำเห็ด แต่คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ที่คุณชอบ ทั้งหมดที่คุณต้องการ:
สำหรับซอส:
สำหรับพาสต้า:
สูตรสำหรับพาสต้ากับเห็ดมีดังนี้ก่อนอื่นเตรียมซอส ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลาง ใส่แป้ง. คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณหนึ่งนาที เทนมและน้ำซุปลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นซอสข้นและเนียน
ค่อยๆ ใส่หัวหอมใหญ่ ผงกระเทียม โหระพา และเกลือ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนส่วนผสมข้น นำออกจากไฟ พักไว้
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรุงพาสต้าและสะเด็ดน้ำ
ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในขนาดใหญ่ลึกกระทะอบที่ความร้อนสูง ใส่กระเทียมและหัวหอม ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 2 นาที ใส่เห็ด ผัด 3 นาที นำออกจากเตาแล้วผัดผักโขม
ใส่พาสต้าลงในส่วนผสมของเห็ดใส่ซอสลงไปผัดให้ละเอียด เรียบพื้นผิวด้วยช้อนโรยด้วยชั้นของชีส อบ 20-25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพาสต้าพร้อมโหระพาเพิ่มเติม
หากคุณกำลังมองหาจานพาสต้าอร่อยๆ ซอสครีมและผักทำให้มีความฉ่ำและน่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ทั้งหมดที่คุณต้องการ:
ต้องใช้สูตรพาสต้ากับเบคอนและกุ้งเสียเวลาและคุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบโปรตีน อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง เพิ่มกุ้งและทอดด้านใดด้านหนึ่งที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลา 1 นาที โรยเกลือ ปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอิตาเลียนด้านบน พลิกกุ้งและทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาทีจนเป็นสีชมพู นำออกจากไฟ
ในกระทะเดียวกัน ทอดชิ้นเบคอนจนเหลืองและเกือบกรอบ โอนไปยังจาน
ผสมมะเขือเทศสับ กระเทียม ครึ่งเบคอนและสะเก็ดพริกแดงบด ผัดประมาณหนึ่งนาทีกวนบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ครีมและนำไปต้ม จากนั้นปรุงรสตามชอบ ใส่พาเมซานชีสลงไป ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง คนจนชีสละลายหมดและซอสเป็นเนื้อเนียน ลดไฟอ่อน ใส่ผักโขม เคี่ยวจนทั่ว นำฝาออกทันทีที่เหี่ยวและคนในซอส
ระหว่างนั้นให้นำหม้อใบใหญ่ไปต้มน้ำเกลือใส่พาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำ ระบายจากนั้นเพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วลงในซอสผสมให้เข้ากัน ผัดกุ้งและเบคอนที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกแดง เสิร์ฟพร้อมพาเมซานชีสพิเศษ
ครีมหนาพิเศษเปลี่ยนรสชาติได้จานใดก็ได้ และเมื่อใช้ร่วมกับเบคอน คุณจะได้รสชาติที่น่าสนใจอย่างยิ่ง สำหรับอาหารจานนี้ คุณควรใช้พาสต้าเส้นเล็ก ในการเตรียมพาสต้าด้วยครีมตามสูตรนี้ คุณต้องมี:
ต้มพาสต้าจนเกือบสุก
ในกระทะลึกที่มีน้ำมันให้คาราเมลหัวหอมใส่เบคอนสับลงไปแล้วค่อยๆ เทครีมลงไป คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้ม วางพาสต้าที่ปรุงแล้วในกระทะ โรยด้วยชีส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟทันที ทางที่ดีควรอุ่นจาน
คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้ได้หากต้องการส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้น เห็ดหรือเห็ดที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกัน อกไก่ อาหารทะเล และอื่นๆ อีกมากจึงสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพิ่มและแทนที่เบคอนด้วยผลิตภัณฑ์ใดก็ได้
ไข่แดงสามารถใช้เป็นสารตัวเติมที่น่าพอใจได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเพิ่มอาหารที่มีรสแหลมหรือเปรี้ยวเพราะจะทำลายเนื้อครีมของจาน
