ภูมิปัญญาที่รู้จักกันดีพูดว่า:“กินอาหารเช้าเอง แบ่งอาหารกลางวันกับเพื่อน และให้อาหารเย็นแก่ศัตรู” หมายความว่ามื้อแรกควรเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ซึ่งบริโภคในระหว่างวัน อย่างไรก็ตาม ในจังหวะที่บ้าคลั่งซึ่งประชากรส่วนใหญ่อาศัยอยู่ มักไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมอย่างอื่นนอกจากไข่เจียวธรรมดาหรือแซนวิชในตอนเช้า
ในบทความนี้เราขอเชิญคุณจดจำความยอดเยี่ยมทางเลือกแทนอาหารเช้าตามปกติคือ syrniki ที่หลายคนชื่นชอบ ท้ายที่สุด อะไรจะสวยงามไปกว่าการได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ทันทีหลังจากตื่นนอน ถ้าคุณชอบอาหารเช้าเช้านี้ เรียนรู้วิธีการทำแพนเค้กชีสกระท่อมที่บ้าน
ชีสเค้กคลาสสิกที่ง่ายที่สุด
ในการเตรียมชีสเค้กตามปกติ คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส (5-17%) 0.5 กก.
- น้ำตาล 70-100 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น;
- แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
- เพื่อให้ชีสเค้กอร่อยที่สุด ควรใช้คอทเทจชีสสด
- ถูชีสกระท่อมผ่านเครื่องขูดหรือนวดด้วยส้อมจนได้มวลที่ไม่มีก้อน
- เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วไข่และผสมให้เข้ากัน
- ค่อยๆ ร่อนแป้งทีละน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของคอทเทจชีส อาจต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรกลายเป็นของเหลวเกินไป แต่ก็ไม่หนาแน่นมาก
- เนื่องจากง่ายที่สุดในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะเราจะใช้มัน ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทน้ำมันลงไป
- ทำลูกเล็กจากแป้งที่เตรียมไว้ จากนั้นม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วคลี่เล็กน้อยเพื่อทำเค้กแบบแบน
- ใส่ชีสเค้กในอนาคตลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทองน่ารับประทาน
- หลังจากทำอาหารแล้ว ชีสเค้กสามารถวางบนผ้า เพื่อกำจัดน้ำมันที่ไม่จำเป็นออกไป
- syrniki ร้อนๆ ที่ปรุงสำเร็จจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อผสมกับผลไม้ นมข้น หรือแยม
ชีสเค้กน่ารับประทานกับช็อกโกแลตเซ็นเตอร์
เมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำชีสเค้กแบบคลาสสิกแล้ว คุณก็ทำได้ดำเนินการกับตัวเลือกที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อนมากขึ้น วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสที่มีช็อคโกแลตอยู่ข้างใน ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ปกครองอย่างไม่ต้องสงสัย ดังนั้น เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องตุน:
- คอทเทจชีส - 0.45 กก.
- น้ำตาล - 70-100 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- น้ำมัน;
- ช็อกโกแลตนม - 70 กรัม
วิธีทำชีสเค้กด้วยช็อคโกแลตภายใน:
- บดนมเปรี้ยวด้วยส้อม กำจัดก้อน
- เพิ่มไข่น้ำตาลและเกลือลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ผัดแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
- บดลูกบอลขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วใส่ช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบ
- ในกระทะที่เตรียมไว้และอุ่น ให้ทอดชีสเค้กแต่ละด้านทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ชีสเค้กยังสามารถทำกับโกโก้หากคุณใส่ผงโกโก้ลงในแป้ง จะทำให้ไม่เพียงแต่เป็นสีที่น่ารับประทาน แต่ยังมีรสช็อกโกแลตอีกด้วย และถ้านอกจากโกโก้แล้ว ใส่ช็อกโกแลตสักชิ้นไว้ตรงกลางถาดชีส คุณจะได้รับความสุขจากช็อกโกแลตอย่างแท้จริง! จานนี้จะนำความสุขที่แท้จริงมาสู่เด็ก ๆ และทุกคนที่มีฟันหวานที่โต๊ะ
ชีสเค้กเพื่อสุขภาพ ใส่ถั่ว ลูกเกด และน้ำผึ้ง
ถ้าช็อกโกแลต syrniki ได้ลองแล้วหรือไม่ดึงดูดความสนใจของคุณเราขอเสนอสูตรง่ายๆในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมถั่วและลูกเกด เพื่อเตรียมอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 300 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 70 กรัม
- วอลนัทหรือเฮเซลนัท - 50 กรัม
- ลูกเกต - 50 กรัม
- น้ำมัน
- น้ำผึ้ง;
- เกลือ
วิธีทำขนมแสนอร่อยนี้:
- ใส่ชีสกระท่อมลงในชาม คนให้เข้ากัน
- ใส่แป้ง ไข่ น้ำตาล เกลือ และถั่วสับลงในเต้าหู้ ผสมให้เข้ากัน
- ลูกเกดยังสามารถสับและเพิ่มมวล และคุณสามารถทิ้งไว้เพื่อตกแต่งชีสเค้กไว้ด้านบน
- ปั้นเป็นลูกกลม ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้
- หลังจากการคั่ว เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีส โรยหน้าด้วยลูกเกดและราดด้วยน้ำผึ้ง
ทำตามสูตรนี้ ลองทำแพนเค้กชีสกระท่อมด้วยผลไม้แห้ง แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ผลไม้หวาน สับปะรดหรือผลไม้แห้งอื่นๆ เหมาะสำหรับการเติม
ชีสเค้กแสนอร่อยในเตาอบเพื่อลดน้ำหนัก
และแม้แต่ผู้ที่ห้ามใช้น้ำตาลก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยได้อย่างง่ายดาย ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 0.45 กก.
- สารทดแทนน้ำตาล - 5 แถบ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- รำ - 4 ช้อนชา
ทำอาหารอย่างไร:
- ผสมคอทเทจชีส รำ และผงฟูให้เข้ากัน เพิ่มไข่ที่นั่น
- คุณจะต้องใช้น้ำร้อนเพื่อละลายน้ำตาลแทน ลดแท็บเล็ตและเทสารละลายที่ได้ลงในมวลนมเปรี้ยว
- ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในถาดอบโดยเฉพาะซิลิโคน ใส่ไว้ในเตาอบร้อน อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ประมาณ 180 องศา
- อบเค้กเต้าหู้ประมาณ 15 นาทีจนเป็นเปลือกที่อร่อย
ชีสเค้กกับเซโมลินา
อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมในการทำชีสเค้กด้วยแป้งเซมะลีเนอร์สามารถกระจายทักษะการทำอาหารของคุณ ดังนั้นสำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 0.6 กก.
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ผลไม้หวาน - 30 กรัม
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมัน
ทำอาหารอย่างไร:
- ตีไข่ด้วยส้อมหรือเครื่องผสม ค่อย ๆ กวนแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป
- บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือตะแกรงใส่น้ำตาลเกลือและวานิลลินลงไป จากนั้นใส่ไข่กับเซโมลินา
- สับผลไม้หวานแล้วใส่มวลนมเปรี้ยว
- เมื่อปั้นและแบนลูกบอลแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีทอง
ชีสเค้กปรุงด้วยนม
คุณสามารถรับอาหารเช้าแสนอร่อยได้หากคุณรู้สูตรการทำแพนเค้กชีสกระท่อมในนม สำหรับ syrniki คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 0.45 กก.
- แป้ง - 170 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น (ถ้าเล็กก็ 4 ชิ้น)
- ครีม 20% - 2-3 ลิตร;
- นม - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือนิดหน่อย
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กชีสกระท่อมในนม:
- บดชีสกระท่อมด้วยแป้งใส่ไข่ลงไป จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันดี ในตอนท้ายคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยว
- ปล่อยให้นมเปรี้ยวยืนประมาณครึ่งชั่วโมง
- หลังจากผสมมวลแล้วให้ม้วนไส้กรอกออกมาอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันหนา 2 ซม.
- จุ่มชีสเค้กที่ได้ลงในนมต้ม
- หลังจากที่ชีสเค้กผุดขึ้นแล้ว ให้นำออกมาเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมเบอร์รี่
ชีสเค้กกับมันฝรั่ง
ด้านบนเราได้เสนอทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับวิธีการทำแพนเค้กชีสกระท่อม แต่ก็มีบางอย่างที่สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ ในการเตรียมชีสเค้กกับมันฝรั่ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- มันฝรั่ง 1 ชิ้น หรือ 2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนยละลาย
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมกับมันฝรั่ง:
- ตะแกรงมันฝรั่งต้ม ผสมกับคอทเทจชีส
- เพิ่มไข่และแป้งลงในส่วนผสม ผัดกับเกลือและน้ำตาล
- ใส่มวลที่เกิดขึ้นในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ทอดชีสเค้กในเนยละลายเป็นเวลา 2 นาทีจากทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน จากนั้นปรุงในกระทะใต้ฝาหรือในเตาอบ
ขอแนะนำให้เสิร์ฟชีสเค้กที่ปรุงด้วยซอสครีมเปรี้ยวผสมกับสมุนไพรและกระเทียม
แครอทชีสเค้กในกระทะ
อีกสูตรที่ดีในการทำแพนเค้กชีสกระท่อม ภาพของแครอท syrniki ดูน่ารับประทานมาก! เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำมื้อเดียวกัน คุณจะต้อง:
- คอทเทจชีส - 0.45 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- น้ำมัน
เตรียม:
- ปอกเปลือกและขูดแครอท
- ผสมกับคอทเทจชีสขูด ผัดไข่ เซโมลินา น้ำตาลและแป้ง
- หลังจากที่ทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่มวลในตู้เย็นประมาณ 60 นาที
- ลูกตาบอดจากมวลแผ่และทอดในกระทะ
เค้กแครอทชีสแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับครีมเปรี้ยวสด
คูบานชีสเค้กพร้อมไส้
สูตรดั้งเดิมสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีส่วนประกอบหลักของสูตรข้างต้น - คอทเทจชีส แต่อัดแน่นไปด้วยชีสและกระเทียม ดังนั้น ในการทำชีสเค้กที่ผิดปกติ คุณจะต้อง:
- แป้ง - 200 กรัม
- ชีสรัสเซีย - 200-250 กรัม
- กระเทียม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 50 มล.
- เกลือเล็กน้อย
- เนย - 120 กรัม
วิธีทำ Kuban ชีสเค้ก:
- ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ จากนั้นใช้มือถูเนยเย็นกับแป้งจนได้เนื้อที่เหมือนทราย
- เทนมลงใน "ทราย" แล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งไม่ควรเหนียว ถ้าได้ก็เติมแป้งได้นิดหน่อย
- นำแป้งออกจากตู้เย็น คุณต้องใส่แป้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคลึงบนแผ่นอบให้บางมากด้วยหมุดกลิ้ง
- ผสมชีสขูดและไข่กับกระเทียม ด้วยส่วนผสมนี้ให้คลุมพื้นผิวของแป้งบนแผ่นอบในชั้นหนา
- ส่งผลิตภัณฑ์ที่ได้รับไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อเวลาผ่านไป นำออกจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ชีสเค้ก Kuban พร้อมแล้ว
อย่างที่คุณเห็น การทำชีสเค้กไม่ใช่เรื่องยากเลยสิ่งสำคัญในธุรกิจนี้คือความปรารถนาและส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยในตู้เย็น แน่นอนว่าคุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับส่วนผสม ทุกอย่างต้องสด
เลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด ครัวเรือนจะต้องชื่นชมอย่างแน่นอนและจะขอบคุณสำหรับอาหารอันโอชะที่น่ารับประทาน
