Истинные ценители эксклюзивных напитков не รู้โดยตรงว่าไวน์บาโรโลที่แท้จริงผลิตขึ้นในภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งของอิตาลี รสชาติที่หลากหลายและกลิ่นหอมที่กลมกลืนกันนั้นเป็นข้อดีของภูมิอากาศที่ไม่รุนแรงและการเชื่อมต่อที่ไม่เหมือนใครระหว่างองค์ประกอบของดินและ Terroir
ภูมิภาคนี้ในอิตาลีมีความสุขมากความนิยมที่สมควรได้รับ - หลังจากทั้งหมดเป็นที่นี่ที่หนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดคือการผลิตที่รู้จักกันในรสชาติที่กลมกลืนและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา ภูมิภาค Piedmont ได้รับการตั้งชื่อตามหมู่บ้านเล็ก ๆ ซึ่งตั้งอยู่ในใจกลางของประเทศที่มีสีสันแห่งนี้
วันนี้พื้นที่ของไร่องุ่นตรงบริเวณมากกว่า 1,400 เฮกตาร์ ที่นี่ส่วนใหญ่แล้วองุ่นพันธุ์ท้องถิ่นจะเติบโตซึ่งได้รับไวน์บาโรโลชั้นเลิศ ภูมิภาคประกอบด้วยห้า communes ซึ่งแต่ละรูปนั้นถูกสร้างขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน La Morra ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของบาโรโล Serralunga d’Alba ตั้งอยู่ทางตะวันออก Monforte d’Alba เป็นชุมชนทางตอนใต้และ Castiglione Falleto Barolo ตั้งอยู่ทางตอนกลางของภูมิภาค
ภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้คือการทำบุญปัจจัยทางธรรมชาติ สิ่งนี้คือประมาณ 2 ล้านปีก่อนธารน้ำแข็งผ่านดินแดนของอิตาลีซึ่งแบ่งภูมิภาคออกเป็นสองส่วนอย่างแท้จริง ด้วยเหตุนี้จึงมีการสร้างดินแดนที่แยกกันสองแห่งซึ่งมีความแตกต่างอย่างมากในองค์ประกอบของดินและลักษณะภูมิอากาศ
В этом регионе находится фамильное имение Fontanafredda ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นของราชวงศ์ที่มีชื่อเสียง ไม่จำเป็นต้องพูดว่าเป็นคนที่เชี่ยวชาญในการผลิตเครื่องดื่มชั้นเลิศซึ่งต่อมากลายเป็น "ไวน์แห่งกษัตริย์และราชาแห่งไวน์" ที่แท้จริง
สภาพภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยช่วยให้คุณเติบโตอย่างมีเอกลักษณ์ความหลากหลายขององุ่นเนบไบโอโลซึ่งเป็นวัตถุดิบในการสร้างไวน์โบราณที่ยอดเยี่ยม คอลเลกชันของพันธุ์มีหลายแง่มุมและหลากหลาย พันธุ์กลั่นมีชื่อเสียงทั่วโลกสำหรับรสชาติที่ดีและกลิ่นหอมประณีต ไวน์บาโรโลมีรสชาติของทรัฟเฟิลและเรซินกลิ่นหอมของดอกม่วงและกุหลาบเผ็ด ทั้งหมดนี้ครบครันด้วยคำแนะนำของแยมพลัมราสเบอร์รี่ธูปอินเดียและสะโพกกุหลาบ
เพียงจิบเดียวก็เพียงพอที่จะจดจำรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มชั้นสูงซึ่งกษัตริย์ของอิตาลีชอบมาก
มันเกี่ยวกับความหลากหลายขององุ่นที่เป็นเอกลักษณ์Nebbiolo ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่กลมกลืนกันของ terroir นี้ มันเป็นความหลากหลายที่นำความนิยมเช่นนี้มาสู่ภูมิภาค Piedmont และตรงไปยังภูมิภาคนั้น ความหลากหลายขององุ่นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งประกอบด้วยความขัดแย้งทั้งหมด เป็น Nebbiolo ที่ให้กลิ่นหอมของไวน์ที่หรูหราและซับซ้อน
ความหลากหลายขององุ่นนั้นโดดเด่นด้วยผลเบอร์รี่ขนาดเล็กด้วยผิวหนา ในทางปฏิบัติผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่เป็นเมล็ดพันธุ์ซึ่งเป็นปัญหาหลักสำหรับผู้ผลิตไวน์ สิ่งที่พวกเขามีแทนนินเป็นจำนวนมาก องุ่นมีรสขมเล็กน้อยเนื่องจากการทำให้สุกไม่เพียงพอ
ปัญหานี้มีลักษณะของปัญหาอื่น - ผลเบอร์รี่สีไม่เพียงพอ แต่สีที่เหมาะสมสำหรับไวน์เป็นสิ่งจำเป็นโดยที่เครื่องดื่มจะไม่ได้คุณภาพสูงอย่างแท้จริง
พันธุ์องุ่นนี้ผลิตก่อนส่วนที่เหลือไตดังนั้น Nebbiolo จึงกลัวน้ำค้างแข็งและฝนตกหนัก แต่การเก็บเกี่ยวใน Piedmont เก็บเกี่ยวได้เฉพาะในเดือนตุลาคมเท่านั้นเมื่อน้ำค้างแข็งต้นไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อผลเบอร์รี่อีกต่อไป คุณภาพรสชาติที่ดีที่สุดขององุ่นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่คมชัดในเวลากลางวันและเย็น อย่างไรก็ตามไวน์บาโรโลได้รับรสชาติที่หลากหลายเช่นนี้เนื่องจากองุ่นหลากหลายชนิด Nebbiolo ชอบหมอกมากแม้แต่ชื่อของวาไรตี้ก็เป็นพยานถึงสิ่งนี้
Виноделие Италии – это отдельная глава, которая จะทำให้ข้อสรุปที่ถูกต้องเกี่ยวกับประเทศนี้ ไวน์อิตาลีนั้นมีแดดจัดเหมือนกับสภาพอากาศทาร์ตราวกับรสชาติของประชากรในท้องถิ่นและงดงามราวกับความงามของผู้หญิงท้องถิ่น Barolo เป็นหนึ่งในภูมิภาคแรกที่ได้รับสถานะ DOCG ซึ่งหมายความว่าเกือบ 100% ของอาณาเขตของมันถูกปกคลุมด้วยไร่องุ่น Barolo ไวน์อิตาลีผลิตที่นี่ ไวน์ออฟเดอะคิงสร้างขึ้นในภูมิภาคประวัติศาสตร์ของปีเอมอนเต เป็นเวลาหลายศตวรรษที่องุ่นที่ดีที่สุดได้เติบโตขึ้นในดินแดนเหล่านี้ซึ่งเป็นวัตถุดิบในการผลิตไวน์ที่ดีที่สุด
Этот напиток заслуживает отдельного внимания.ขวดทำในสไตล์ที่เรียบง่ายและกระชับตามที่ควรจะเป็นสำหรับพันธุ์พิเศษโดยไม่มีรายละเอียดที่ไม่จำเป็น หากต้องการชื่นชมรสชาติที่แท้จริงเพียงจิบเดียวก็ไม่เพียงพอ บาโรโลเป็นไวน์ที่ควร "หายใจ" เพียงเล็กน้อย นักเลงที่แท้จริงแนะนำให้เปิดขวดครึ่งชั่วโมงก่อนชิม - นี่จะเปิดเผยทั้งหมดแม้บันทึกย่อที่สุดของรสชาติที่ประณีตและกลิ่นหอมที่กลมกลืนกัน
สีทับทิมของไวน์นั้นมีความหลากหลายเป็นพิเศษองุ่นที่ปลูกโดยเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มนี้ เมื่อจิบครั้งแรกจะรู้สึกถึงโน้ต“ โอ๊ค” และคอนญักเล็กน้อยซึ่งจะรู้สึกได้เป็นพิเศษในบริเวณฐานของลิ้น Barolo: Franco Serra ไม่มีแอลกอฮอล์แม้แต่แค่ช็อคโกแลตและวานิลลา
ไวน์ค่อนข้างหนาแน่น หากคุณให้เครื่องดื่มเล็กน้อยคุณสามารถได้ยินกลิ่นโอ๊คที่มีลักษณะเฉพาะและลูกพรุนอ่อน ๆ
Barolo - ไวน์ที่ผลิตในสองรุ่น (โดยตรง Barolo และ Barolo Riserva เอง)
ที่จริงแล้วบาโรโลเอง - ไวน์ชั้นเลิศ -มีอายุอย่างน้อย 36 เดือน ยิ่งไปกว่านั้น 18 คนอยู่ในถังไม้โอ๊ค ทุกปีในวันแรกของปีใหม่เครื่องดื่มจะลดราคา 4 ปีหลังการเก็บเกี่ยว นี่คือไวน์พิเศษที่มีค่าโดยนักชิมทั่วโลก
รุ่นที่สอง - Barolo Riserva - มีอายุอย่างน้อย 62 เดือนโดย 18 ปีซึ่งไวน์เสื่อมคุณภาพในถังไม้โอ๊ก คุณสามารถซื้อไวน์ดังกล่าวได้หนึ่งขวดสำหรับปีที่หกหลังจากการเก็บเกี่ยวองุ่น
ระหว่างเทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิมและวิธีการผลิตที่ทันสมัยอยู่ในช่องว่างขนาดใหญ่ สิ่งนี้คือสำหรับนักชิมที่แท้จริงกระบวนการหมักระยะยาวหลังการหมักเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพราะในขณะนั้นเครื่องดื่มอิ่มตัวด้วยแทนนินฟีนอลแอนโทไซยานินและสารประกอบอื่น ๆ ที่สร้างรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่ม นอกจากนี้ริ้วรอยระยะยาวในถังไม้โอ๊คเป็นเรื่องปกติสำหรับเทคโนโลยีการผลิตแบบดั้งเดิม (ตามกฎอย่างน้อยสองปี) บาร์เรลสำหรับไวน์ทำจากไม้โอ๊คสลาเวียโน - ไม้ชนิดนี้โดยเฉพาะมีผลอ่อนต่อแทนนิน
ตามเทคโนโลยี Barolo (ไวน์ 2009)มีอายุสองปีในถังไม้โอ๊คและประมาณ 12 เดือนในขวด หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มไปขาย มันคุ้มค่าหรือไม่ที่จะบอกว่าบางสำเนาถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินมานานหลายทศวรรษ? แน่นอนว่าราคาของไวน์บาโรโลในกรณีนี้สูงกว่ามาก อย่างไรก็ตามการซื้อเครื่องดื่มที่ปรุงรสน้อยกว่าในรัสเซียสำหรับน้อยกว่า 3,000 รูเบิลเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่สำหรับคนรักของเขา
В настоящее время многие производители заметно ลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการผลิตไวน์ สิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นครั้งแรกในปี 1980 ด้วยกลุ่มผู้ที่ชื่นชอบการจัดการเพื่อสร้างไวน์ชั้นเยี่ยมที่มีสำเนียงผลไม้ที่สดใส นักชิมชื่นชมเครื่องดื่มนี้ทำให้เมินไปสู่การออกจากศีล
โมเดิร์นนิสต์ลดขั้นตอนการยุ่ยลงเล็กน้อยการหมักที่ได้รับการแก้ไข (ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า) และแทนที่ถังไม้โอ๊คขนาดใหญ่ด้วยถังขนาดกะทัดรัด (ซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการสุกของแทนนินและทำให้นิ่มลง) ผลลัพธ์ที่ได้คือไวน์อิตาเลี่ยนรสเบาที่มีรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ ไวน์บาโรโลถือเป็นสถานที่ที่มีเกียรติเป็นพิเศษในประเภทของไวน์ซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงนี้
การหมักแบบเร่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินรสชาติผลไม้ของไวน์หนุ่ม นักอนุรักษ์นิยมประณามวิธีนี้เพราะในความคิดของพวกเขาถังขนาดเล็กทำให้ไวน์มีกลิ่นวานิลลาซึ่งไม่เป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มจริงๆ แต่ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้ได้ไวน์ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมที่มีสีเข้มข้นซึ่งเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคส่วนใหญ่
ไม่ว่าในกรณีใดในบางภูมิภาคก็ยังคงเป็นเช่นนั้นไวน์บาโรโลผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีคลาสสิก ซึ่งหมายความว่าทั้งนักอนุรักษ์นิยมและนักชิมที่จู้จี้จุกจิกจะสามารถเลือกเครื่องดื่มของตัวเองได้จากประเภทไวน์ที่เสนอ
Classic Barolo ประกอบด้วย 100%เนบบิโอโล. เครื่องดื่มโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นซึ่งมาพร้อมกับโน้ตของวู้ดดี้และคอนญัก เครื่องดื่มนี้มักถูกนำไปเปรียบเทียบกับไวน์ Pinot Noir ของฝรั่งเศส ความคล้ายคลึงกันอยู่ที่สีอิฐโกเมนและลักษณะความเปรี้ยวของเครื่องดื่มทั้งสองชนิด ไวน์อิตาเลียนคลาสสิกมีกลิ่นหอมของผลไม้พร้อมด้วยเรซินและสมุนไพรแห้งที่เด่นชัด เมื่อตรวจสอบเครื่องดื่มอย่างใกล้ชิดหรือมากกว่านั้นคุณจะได้ยินกลิ่นดอกไม้ที่ชวนให้นึกถึงอิตาลีที่มีแดดจ้า
เป็นเรื่องง่ายที่จะหลงไปในโลกแห่งไวน์ดีๆตู้โชว์โชว์ขวดจำนวนมากพร้อมจารึก Barolo ง่ายกว่าในการนำทางตามคำแนะนำของ Vinibuoni d'Italia ซึ่งเป็นคำแนะนำที่รวบรวมรายชื่อไวน์ที่ดีที่สุดตามลักษณะทางประสาทสัมผัสและบทวิจารณ์ของผู้ที่ชื่นชอบตัวจริง
