วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ?ปัญหานี้เกี่ยวข้องอย่างยิ่งในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แน่นอนถ้าฤดูกลายเป็นผลไม้ชาวสวนก็ไม่มีที่ไหนให้ใส่ผลไม้ดังกล่าว แต่ถ้าพวกเขาแห้งอย่างเหมาะสมแล้วในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงเครื่องดื่มผลไม้ต่าง ๆ เครื่องดื่มผลไม้รวมถึงพายขนมอร่อยด้วยตัวคุณเอง
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบ: วิธีการทีละขั้นตอน
ส่วนผสมและสินค้าคงคลังที่ต้องการ:
การเลือกผลไม้ที่เหมาะสม
ก่อนที่จะอบแอปเปิ้ลในเตาอบคุณควรซื้อหรือเก็บผลไม้ล่วงหน้าให้เพียงพอ เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากผลิตภัณฑ์ประเภทใดก็ได้ อย่างไรก็ตามควรใช้ส่วนผสมที่ไม่ทำให้หวานซึ่งไม่เปลี่ยนเป็นสีดำเป็นเวลานานหลังการตัด
การแปรรูปผลไม้
วิธีทำให้แอปเปิ้ลแห้งในเตาอบเพื่อให้สามารถใช้ในฤดูหนาวได้คุณช่วยทำผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและเข้มข้นได้ไหม ในการทำเช่นนี้ให้นำผลไม้สดสองสามกิโลกรัมมาล้างให้สะอาดและกำจัดเมล็ดออก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการทำความสะอาดรูหนอนที่มีอยู่ทั้งหมดและบริเวณที่เน่าเสียเล็กน้อย ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้ตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลเนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุดและทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือเก็บผลไม้บนพื้นผิวที่ทาแว็กซ์บาง ๆ
คุณสามารถอบแอปเปิ้ลที่บ้านในรูปแบบของชิ้นหรือวงกลม (ไม่บังคับ) อย่างไรก็ตามในกรณีใด ๆ ความหนาของชิ้นผลไม้ดังกล่าวไม่ควรเกิน 5-7 มิลลิเมตร
รักษาความร้อน
ก่อนที่จะอบแอปเปิ้ลในเตาอบคุณต้องใช้แผ่นรองอบและปูพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษทำอาหาร) ถัดไปคุณต้องกระจายผลไม้หั่นบาง ๆ ในชั้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่เตาอบทันที ของสดควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 40-45 องศา และหลังจาก 60-85 นาทีจะเพิ่มเป็น 70-75 หน่วย ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าจุดประสงค์หลักของการบำบัดความร้อนดังกล่าวไม่ใช่การปิ้งแอปเปิ้ล แต่เป็นการกีดกันความชื้นสูงสุด นั่นคือเหตุผลที่ควรตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบอย่างรอบคอบ
ในช่วงนาทีแรกควรเปิดประตูเตาอบเปิดหน่อย ในระหว่างการอบชุบควรเปิดเป็นระยะ ๆ การทำเช่นนี้จะช่วยลดระดับความชื้นในเตาอบได้อย่างมาก
ในระหว่างการอบแห้งแอปเปิ้ลแนะนำให้ใช้เป็นประจำพลิกกลับเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียมและเพื่อส่งเสริมการทำให้แห้ง หลังจากความชื้นระเหยออกไปครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 ของผลไม้อุณหภูมิของเตาอบจะต้องลดลงเหลือ 55 องศา การแปรรูปด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์สดนั้นค่อนข้างนาน ระยะเวลาเฉลี่ยประมาณ 8-11 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับพันธุ์)
แอปเปิ้ลเมื่อแห้งอย่างถูกต้องมีสีน้ำตาลเบจ พวกมันค่อนข้างยืดหยุ่นและยืดหยุ่นต่อการสัมผัสและเมื่อบีบอัดจะไม่ปล่อยน้ำผลไม้และไม่แตกเร็ว ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ผลไม้ไว้ในที่แห้งในขวดแก้วหรือถุงผ้า
