บรีมสามารถนำมาทำอาหารอร่อยได้หลายอย่างปลาชนิดนี้ไม่เพียง แต่สามารถทอดและอบได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใส่เกลือและรมควันได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามวิธีการทำอาหารบางอย่างที่บ้านนั้นเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำโดยไม่มีอุปกรณ์เพิ่มเติม การใส่เกลือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่อย่างในการปรุงอาหาร นี่คือน้ำปลาเกลือ ดังนั้นวิธีการทำเกลือทรายแดงที่บ้านสำหรับการสูบบุหรี่และการอบแห้ง?
วิธีการทำเกลือทรายแดงอย่างถูกต้อง?ก่อนอื่นคุณควรเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด เอาปลาที่จับได้ในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิจะดีกว่า ขนมปังดังกล่าวมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่า ดังนั้นสำหรับปลาเค็มคุณจะต้อง:
ในกรณีนี้ควรใช้เกลือหยาบและเกลือสินเธาว์ ไอโอดีนจะไม่ทำงาน
ดังนั้นวิธีการทำเกลือทรายแดงที่บ้านสำหรับการอบแห้ง?กระบวนการนี้ใช้ความพยายามควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ ปลาขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 350 กรัมจะต้องถูกควักไส้ออกโดยเอาด้านในออกทั้งหมด ไม่ควรถอดเครื่องชั่ง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเค็มเกินไป
ซากสัตว์ที่ถูกฝังจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นขจัดเลือดที่เหลือ หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายทรายแดงลงในภาชนะที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังต้องเลือกอาหารประเภทเกลือให้ถูกต้องด้วย ภาชนะควรมีความกว้างและลึกเพียงพอ อย่าลืมว่าในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารน้ำเกลือจะถูกปล่อยออกมาจนมิดตัวปลา เกือบทุกจานสามารถใช้สำหรับใส่เกลือได้ ข้อยกเว้นคืออลูมิเนียม ภาชนะดังกล่าวสามารถทำลายรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมาก ปลาแม่น้ำส่วนใหญ่มักจะเค็มในอาหารที่ทำจากไม้
เมื่อทุกอย่างพร้อมคุณสามารถดำเนินการต่อได้การทำอาหาร. ควรเทเกลือลงไปที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก วิธีนี้จะช่วยให้ปลาใช้เวลาเท่าที่ต้องการ หลังจากนั้นจะต้องรีดซากทรายแดงแต่ละชิ้นในเกลือ คุณต้องโรยไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังต้องโรยภายในด้วย ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเหงือก ควรเติมเกลือมากขึ้นที่นี่ มิฉะนั้นปลาที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีรสขมมาก
ควรวางซากสัตว์ที่เตรียมไว้ด้านล่างตู้คอนเทนเนอร์วางเรียงเป็นแถวสม่ำเสมอและหนาแน่น หลังจากนั้นปลาจะต้องถูกปกคลุมด้วยการกดขี่และย้ายไปยังที่เย็น ดังนั้นผลิตภัณฑ์ควรมีอายุ 7 ถึง 10 วัน
ดังนั้นวิธีการอบเกลือทรายแดง?เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำให้กับปลา ในระหว่างการทำเกลือน้ำเกลือจะก่อตัวขึ้น มันจะต้องครอบคลุมซากทรายแดงอย่างสมบูรณ์ หากยังไม่เพียงพอคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ต้องเจือจางเกลือหยาบ 300 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร วิธีการแก้ปัญหาควรวางบนกองไฟและนำไปต้ม ต้องเทของเหลวที่เย็นลงให้ทั่วตัวปลา
ความพร้อมของปลาสามารถพิจารณาได้จากสันของมันถ้ามันนิ่มซากควรนอนในน้ำเกลืออีกเล็กน้อย หากสันในกลายเป็นของแข็งคุณสามารถเอาทรายแดงออกจากของเหลวแล้ววางไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง วิธีนี้จะขจัดเกลือส่วนเกินออกไป
นั่นคือทั้งหมด ปลาพร้อมแล้ว มันยังคงแห้งอยู่ในการทำเช่นนี้ซากจะต้องถูกแขวนด้วยเชือก ตากทรายแดงกลางแจ้งโดยเฉพาะในที่ร่ม ในขั้นตอนของการเตรียมขั้นสุดท้ายควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแมลงไม่ได้ลงจอดบนซากปลา
มีวิธีอื่นในการหมักเกลือทรายแดง - เปียกทูตดังกล่าวเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ทรายแดงแห้ง อนุญาตให้กินปลาดิบได้ภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดการเค็ม สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:
ดังนั้นวิธีการทำเกลือทรายแดงที่บ้านแบบเปียกทาง? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซาก ปลาควรจะควักเปลือกและล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่เกลือลงไปที่ก้นภาชนะกว้าง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณต้องวางชั้นของทรายแดงที่เตรียมไว้ เป็นมูลค่าเริ่มต้นด้วยซากที่ใหญ่ที่สุด โรยเกลือบนเนื้อปลาแต่ละชั้น คุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในภาชนะได้ด้วย ใบกระวานพริกไทยและผักชีเหมาะที่สุดกับปลา
ภาชนะที่มีทรายแดงควรปิดทับด้วยการกดขี่แล้วย้ายไปที่ห้องเย็น ที่นี่ปลาควรยืนเป็นเวลา 5 ถึง 7 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำปลาออกจากภาชนะและล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นไหล วิธีนี้จะทำให้สามารถขจัดเกลือส่วนเกินออกไปได้
ซากทรายแดงที่ล้างแล้วจะต้องแช่ในน้ำสะอาดชั่วโมงครึ่ง หลังจากนั้นปลาจะต้องถูกย้ายไปยังพื้นผิวที่ปกคลุมด้วยกระดาษและทำให้แห้งเล็กน้อย อันนี้จะใช้เวลาประมาณสามชั่วโมง สามารถลิ้มรสทรายแดงสำเร็จรูปได้ทันทีหรือจะสูบบุหรี่ก็ได้
