ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนส่วนใหญ่มีจำนวนมากในฤดูใบไม้ร่วงบวบและบวบ คุณสามารถช่วยชีวิตพวกมันสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี รวมถึงการแช่แข็งพวกมันด้วย บวบบรรจุกระป๋องก็เป็นที่นิยมเช่นกันและสามารถใช้น้ำดองทั้งเปรี้ยวและหวานได้ มีสูตรต้นตำรับด้วย
สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ว่าเมื่อบวบบรรจุกระป๋องในน้ำสับปะรดจะได้รสชาติและกลิ่นของผลไม้ชนิดนี้ สำหรับผลไม้แช่อิ่มที่น่าสนใจนี้ คุณจะต้อง:
เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้ให้คุณทราบ บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดลอกเปลือกและเมล็ดออกจากบวบ ขูดผักอย่างหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดในสูตรให้ละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที คนบ่อยๆ
เติมขวดโหลที่สะอาดและอุ่นด้วยส่วนผสมร้อนของบวบเว้นระยะห่างจากด้านบน 1.5 ซม. ปรับฝาและเคี่ยวในอ่างน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที นำกระป๋องออกจากน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นสนิท ตรวจสอบรอยรั่วและเก็บในที่แห้งและเย็น
นี่เป็นอีกสูตรกระป๋องง่ายๆบวบสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร คุณสามารถใช้ช่องว่างนี้เป็นสลัดหรือเติมแซนวิช ฮอทดอก และแม้แต่พิซซ่า คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
รวมบวบสับและหัวหอมสับในชามที่ไม่ใช่โลหะขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือ ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน
เตรียมหม้อขนาดใหญ่ในวันถัดไป ต้มขวดและฝาปิดจนพร้อมใช้
ล้างบวบลงในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดน้ำเย็น. บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วพักไว้ หากต้องการ คุณสามารถเก็บบวบทอดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ สูตรที่มีรูปถ่ายในบทความนี้ช่วยให้สามารถแปรรูปผักได้ทั้งสองประเภท
ใส่กระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกแดงและเขียว น้ำตาล น้ำส้มสายชู แป้งข้าวโพด มัสตาร์ดแห้ง ขมิ้น เมล็ดขึ้นฉ่าย เมล็ดมัสตาร์ด และพริก ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป นำไปต้มแล้วลดความร้อนเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
รายการต่อไปในสูตรนี้ บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย เป็น บรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้องในภาชนะบรรจุบรรจุสลัดในขวดโหลร้อนทันที โดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านบน ไล่ฟองอากาศออกแล้วเช็ดด้านบนของกระป๋อง ปิดฝา แช่ขวดในหม้อต้มน้ำเดือด 10 นาที นำชิ้นงานออกและแช่เย็น ตรวจสอบการรั่วของฝาครอบหลังจาก 24 ชั่วโมง
รู้จักวิธีการบรรจุกระป๋องหลายวิธีบวบ - น้ำเชื่อมหวาน สลัด ผักดอง หรือแม้แต่แยม แต่ทั้งหมดนี้เปลี่ยนรสชาติของผักได้อย่างมาก สูตรอาหารส่วนใหญ่ยังรวมถึงการผสมกับอาหารอื่นๆ แต่คุณสามารถเก็บบวบธรรมชาติไว้สำหรับฤดูหนาวได้ เพียงแค่บด โยนลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ จากนั้นต้มและปิดผนึกในขวดโหล
เพื่อให้ชิ้นนี้อร่อย อย่าลืมหั่นบวบเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่ากันแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด สำหรับสูตรง่ายๆ คุณจะต้อง:
เตรียมน้ำ 5 ลิตรล้างและหั่นบวบเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน โยนพวกเขาในกระทะและปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารต่อประมาณ 3 นาที จัดผักในขวดเทน้ำด้านบน เว้นที่ว่างด้านบนประมาณ 2.5 ซม. ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาลงในโถ 1/2 ควอร์ต ใช้ช้อนไม้ปาดฟองอากาศและเติมน้ำเดือดเพิ่มถ้าจำเป็น คุณสามารถทำตามสูตรกระป๋องบวบในฤดูหนาวนี้ในขวดกรดซิตริกเพื่อให้มีรสเปรี้ยว มิฉะนั้น ขั้นตอนการทำอาหารจะยังเหมือนเดิม
สวมและปิดฝาให้แน่น จากนั้นวางกระป๋องลงในถังน้ำขนาดใหญ่ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วตรวจสอบรอยรั่ว
ฟังดูค่อนข้างแปลกใช่มั้ย?แต่เป็นวิธีที่ดีในการถนอมบวบ แยมนี้เป็นส่วนผสมของผักสับและสับปะรด รสชาติของบวบถูกผสานเข้ากับกลิ่นผลไม้อย่างสมบูรณ์ และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้ของหวานที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเสริมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้สีและกลิ่นที่น่าสนใจ ทางแก้ที่ดีคือใส่แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือพีช
คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ปอกแตงกวาเอาเมล็ดและชิ้นออกเปลือกหั่นผักให้เล็กที่สุด ใส่ในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา ต้มต่อไปเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำมะนาว น้ำตาล และสับปะรด เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารต่อไปโดยกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 10 นาที
นำกระทะออกจากความร้อน หลังจากใส่เจลาตินหนึ่งซองลงในส่วนผสมแล้ว คนให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในอ่างน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที
บวบที่เบามาก แต่หวานและเปรี้ยวนี้มีสีเหลืองสดใสจากขมิ้น ใช้น้ำดองอย่างง่ายเพื่อเตรียมช่องว่างนี้
สำหรับบวบบรรจุกระป๋องคุณจะต้อง:
ในชามใบใหญ่รวม courgettes สับและหัวหอมกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยน้ำแข็งและปล่อยให้ยืนจนผักนิ่ม ระบายและถูบวบและหัวหอม
ใส่กระทะขนาดกลาง ใส่ช้อนที่เหลือเกลือแกงกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล เมล็ดมัสตาร์ด ผงมัสตาร์ด ขมิ้น และน้ำ 1/2 ถ้วยตวง นำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวให้น้ำตาลละลาย จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
โอน courgettes และหัวหอมไปยังแก้วขนาด 1 ลิตรโถและเทน้ำเกลือให้พอท่วม ปิดฝาและพักไว้ค้างคืนก่อนเสิร์ฟ นี่คือบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตรที่มีรูปถ่ายแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีลักษณะอย่างไร จำไว้ว่าคุณสามารถเก็บชิ้นงานดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
สูตรนี้ บวบปรุงด้วยสีดำพริกไทย เมล็ดมัสตาร์ด และผักชีฝรั่ง รวมทั้งกระเทียม นำน้ำหมักธรรมดา น้ำส้มสายชูกลั่นขาว น้ำตาล และเกลือทะเลหยาบมาต้มให้เดือด แล้วเทลงในเหยือกโดยตรงเหนือบวบ วิธีอื่นก็เป็นที่นิยมเช่นกันซึ่งกำหนดให้บวบต้มพร้อมกันหรือแช่ในน้ำเกลือ แต่ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังเป็นบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ผักอร่อยปรุงได้เร็ว ดังนั้น คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
สำหรับน้ำดอง:
ล้างบวบ ปอกเปลือกแล้วเอาออกเมล็ด. ตัดเป็นชิ้นหรือเส้นถ้าต้องการ แบ่งเครื่องปรุงรสระหว่างโถสะอาด 1/2 ควอร์ตสะอาดสามขวด ยังกระจายชิ้นบวบและกิ่งผักชีฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ
รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดในระดับปานกลางกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มให้เดือด จากนั้นยกกระทะออกจากเตา แล้วค่อยๆ เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่ใส่บ๊วยและผักชีฝรั่งสด เว้นที่ว่างบนภาชนะประมาณ 1.5 ซม. ปิดฝาให้แน่นแล้วเขย่ากระป๋อง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยบนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 30 นาทีก่อนวางขวดในตู้เย็น แช่เย็น 24 ชั่วโมงก่อนรับประทานอาหาร ขนมนี้เก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี
หลายคนคงเคยเจอตอนลดราคาซุปกระป๋องในกระป๋อง ทำไมไม่ลองทำที่บ้าน? สูตรที่ง่ายที่สุดคือการใช้ไก่และผัก ดังนั้น คุณจะต้อง:
ต้มไก่ด้วยเครื่องเทศ (กระเทียม, ใบอ่าว) เป็นเวลา 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้อหลุดออกจากกระดูก จากนั้นวางชิ้นเนื้อในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุป
ขณะปรุงเนื้อ ให้ปอกเปลือกและหั่นผัก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโหลเพื่อให้ดูตัดกัน เทน้ำซุปแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบ
