การรักษาเชื้อราเป็นส่วนสำคัญส่วนหนึ่งของการทำอาหาร การจัดซื้อของพวกเขาช่วยให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยได้ตลอดเวลาของปี วิธีการเก็บรักษาของขวัญจากธรรมชาติและเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต? หลาย mistress สะท้อนให้เห็นถึงเรื่องนี้ เห็ดดองและเค็มในรูปแบบต่างๆ ลองพูดคุยเกี่ยวกับสูตรบางอย่างที่จำเป็นต้องตกแต่งตารางใด ๆ
การเก็บรักษาเห็ดต้องเริ่มต้นด้วยการอบรม สำหรับชนิดนี้กินได้ทุกชนิด เราเลือกเฉพาะสำเนาที่ดี (ไม่มึนเมา) และไม่ใช่สำเนาเก่า นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เห็ดหลายชนิดหรือเพียงอย่างเดียวก็ได้
กระป๋องผักและเห็ดอยู่ที่บ้านกระบวนการง่ายๆที่พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถทำได้ นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่เหมาะสำหรับเกือบทุกชนิด มันถูกออกแบบมาสำหรับหนึ่งเห็ดต้มหนึ่งกิโลกรัม
ก่อนทำอาหารคุณต้องระมัดระวังเรียงลำดับและเรียงลำดับ ถ้าพวกเขามีขนาดใหญ่แล้วตัดออกเป็นชิ้นส่วนและถ้าพวกเขามีขนาดเล็กแล้วหมักทั้ง จากนั้นต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย เป็นผลจากการทำอาหารโฟมจะปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องถอดออก เวลาในการปรุงอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายระบายน้ำและปล่อยให้ส่วนเกินของเหลว จากนั้นล้างเห็ดในน้ำเย็น
แยกกันคุณต้องทำน้ำดองใช้น้ำ 450 มิลลิลิตรใส่น้ำตาลและเกลือ 10-15 กรัมและน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตรประมาณ 3 กรัมของกรดมะนาวกานพลูอบเชยและพริกหยวกเพื่อลิ้มรส เราทำหมักดองและใส่เห็ดลงไป พวกเขาควรต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นแจกจ่ายให้กับขวดแก้ว ภาชนะจะต้องเตรียมไว้ล่วงหน้า ควรเป็นหมัน เราปิดกระป๋องที่มีฝาปิดและหลังจากเสร็จสิ้นการระบายความร้อนเราจะส่งพวกเขาไปยังที่เย็น
นี่เป็นสูตรสากลการรักษาเชื้อราต้องดำเนินการโดยคำนึงถึงลักษณะของเชื้อรา บางชนิดเหมาะสำหรับการหมักอื่น ๆ สำหรับการหมักและการอนุรักษ์ องุ่นดีในรูปเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใช้เวลาหนึ่งถังของเห็ดล้างออกและทำความสะอาดจากสิ่งสกปรกและติดใบ จากนั้นคุณจะต้องแช่พวกเขาเป็นเวลาสองวัน จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน จากนั้นเราจะกระจายเห็ดในภาชนะ แต่ละชั้นโรยเกลือและขยับด้วยหัวหอมสีขาวสับ ที่จำนวนของเห็ดนี้จะต้องมีถ้วยครึ่งหนึ่งของเกลือ สำหรับรสชาติและรสชาติคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมเล็กน้อย จากด้านบนมันเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะใส่การกดขี่และเพื่อดูว่าแม่พิมพ์ไม่ปรากฏ ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้เอาชั้นบนสุดของเห็ดที่เน่าเสีย
มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือเชื้อราสีขาวการหมักเห็ดขาวเริ่มต้นด้วยวิธีเดียวกัน เราใช้ตัวอย่างที่อายุน้อยและไม่เน่าเสีย เห็ดขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับหนึ่งเห็ดขาวขนาดกิโลกรัม ใส่มันลงในหม้อแล้วเทน้ำใส่แก้ว เราใส่ภาชนะใส่ไฟและปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เห็ดต้องขยับตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นจึงระบายของเหลวลงในภาชนะอื่น เพิ่ม 4 ใบลอเรล, พริกไทยหลาย 3 กานพลู, หัวหอมและช้อนโต๊ะเกลือ เมื่อน้ำเดือดเทลงในน้ำส้มสายชู 60 มล. และดึงใบกระวานออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเราจะแจกจ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้กับธนาคารที่เตรียมไว้ ภาชนะบรรจุต้องผ่านการทำความสะอาดและพาสเจอร์ไรส์ ธนาคารเต็มไปหมดและปิดด้วยฝาปิด เก็บเห็ดไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งปี
การเก็บรักษาเห็ดช่วยให้คุณประหยัดเก็บเกี่ยวเพื่อลิ้มรสความอ่อนช้อยนี้ตลอดฤดูหนาว หากคุณเก็บเกี่ยวของขวัญมากมายจากป่าเหล่านี้แล้ว อย่าลังเลที่จะเริ่มแปรรูปและเก็บเกี่ยว ใช้สูตรที่แนะนำ เสริมด้วยส่วนผสมและเครื่องเทศของคุณเอง
