การอบเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการของผู้คนแม้แต่คนที่ไม่ชอบหรือไม่รู้วิธีทำงานกับแป้งก็ไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมันและซื้อพายเค้กสำเร็จรูปจาก "คุณย่า" หรือในร้านค้า และชีสเค้กนมเปรี้ยวเป็นเพียงความรอดสำหรับคุณแม่ที่ลูก ๆ ปฏิเสธที่จะใช้นมเปรี้ยวบริสุทธิ์ พวกเขาจะอบอย่างรวดเร็วคุณสามารถใช้พื้นฐานใดก็ได้ แม้ว่าแน่นอนชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ สูตรของเขาคุ้นเคยกับแม่บ้านทุกคนที่ "เป็นมิตร" กับขนมอบ อย่างไรก็ตาม คนที่สงสัยในความสามารถของตนเองอาจเอาชนะความยากลำบากได้
ท้ายที่สุดแล้ว ขี้เกียจที่สุดหรือไม่ปลอดภัยที่สุดแน่นอนว่าสามารถใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้าได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถบรรลุผลตามที่ต้องการได้ด้วยความช่วยเหลือ ไม่ว่าจะเป็นความงดงามหรือความนุ่มนวล เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งช่องว่างที่ซื้อไว้เช่นสำหรับพิซซ่าหรือพายขนาดใหญ่ที่มีเนื้อซึ่งการเติมมีความสำคัญมากกว่าฐานและทำชีสเค้กจริงด้วยคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ด้วยมือของคุณเอง สูตรสำหรับหลังนั้นไม่ยากที่จะนำไปใช้สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและลำดับการกระทำที่เข้มงวด ร่อนแป้งหนึ่งปอนด์ ผสมครึ่งแก้วกับยีสต์แห้งหนึ่งถุงและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย - ไม่มีแป้งที่เตรียมไว้หากไม่มี น้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่ง แต่ไม่ใช่น้ำร้อนเทลงในชามเนื้อหาจะถูกผสมกับช้อนและค่อยๆเติมแป้ง เมื่อนวดแป้งด้วยมือแล้ว แต่ยังเหนียวอยู่ ให้เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไป หลังจากได้รับความหนาแน่นและความยืดหยุ่นที่ต้องการแล้วให้คลุมแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง (แต่ไม่ใช่บนเตาร้อน!) จากนั้นจะต้องนวดซ้ำแล้วซ้ำอีกจนขึ้น จะเพิ่มขนาด - คุณสามารถเริ่มปั้นชีสเค้กด้วยชีสกระท่อมจากแป้งยีสต์ สูตรถูกออกแบบมาสำหรับบรรจุแพ็ค 200-250 กรัม
ยากขึ้นเล็กน้อยและ "ยาว" ในการดำเนินการหากคุณไม่มีเครื่องทำขนมปัง แต่มันกลับกลายเป็นแค่ชีสเค้กแสนอร่อยกับคอทเทจชีส! สูตรแป้งยีสต์แบบโฮมเมดเตือนว่าต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นก่อนเวลาถึงอุณหภูมิห้อง ยีสต์สามช้อนชา (แบบแห้ง) แช่ในนมที่อุ่นที่อุณหภูมิร่างกาย (ครึ่งแก้ว สามารถแทนที่ด้วยเวย์หรือ kefir ได้ บางคนใช้โยเกิร์ตธรรมชาติ แต่ควรเริ่มด้วยนมจะดีกว่า) เทแป้งหนึ่งหรือสองช้อนและน้ำตาลประมาณห้าช้อนโต๊ะลงในภาชนะพร้อมกับยีสต์พร้อมกัน เมื่อมันเกิดฟอง ให้ใส่ไข่ 3 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง เนยจืดครึ่งซอง (คุณสามารถละลายและทำให้เย็นลงได้) เกลือเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 5 แก้ว นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้อากาศอิ่มตัวและยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นอุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ยู่ยี่อีกครั้ง - และคุณสามารถปรุงขนมอบได้
มันถูกจัดทำขึ้นเกือบตามสูตรก่อนหน้านี้อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องรอเป็นเวลานาน และคุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มันอบอุ่น ในทางกลับกัน ในกรณีนี้จะได้รับชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมกับคอทเทจชีส สูตรสำหรับชีสเค้กจากแป้งยีสต์เกี่ยวข้องกับการเจือจางยีสต์หนึ่งช้อนชาในนมอุ่นหนึ่งแก้วใส่น้ำตาลครึ่งแก้ววานิลลาและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งเป็นส่วน ๆ - สามแก้ว - นวดแป้งในตอนท้ายแนะนำเนยนุ่มช้อนโต๊ะและวางชามที่มีฐานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาที ที่น่าสนใจคือแป้งเข้ากันได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพและขนมอบจากมันยังคงนิ่มอยู่เป็นเวลานาน
สูตรแป้งที่คุณใช้กับเวลามาถึงช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด: การสร้างชีสเค้กด้วยตัวเอง สำหรับการเติมควรใช้คอทเทจชีสที่มีเม็ดเล็ก ๆ ไม่เปียกเกินไป ขอแนะนำให้เช็ดผ่านตะแกรงหรืออย่างน้อยก็นวดให้ละเอียดด้วยส้อมธรรมดา เติมไข่ขาวลงในไส้ (สำหรับชีสกระท่อม 200 กรัม) น้ำตาล - มากเท่าที่คุณคิดว่าจำเป็น นวดมวล; ลูกบอลลูกเล็กกลิ้งลงมาจากแป้งซึ่งก้นแก้วที่โรยด้วยแป้งทำเป็นหลุมซึ่งวางไส้ไว้ มันจะดีกว่าที่จะบีบมันเล็กน้อย ในการทำชีสเค้กสีแดงก่ำจากแป้งยีสต์ ให้ตีไข่แดงที่เหลือเล็กน้อยด้วยนมสองสามช้อนโต๊ะแล้วทาด้วยแปรงทาแป้ง ขนมอบวางบนกระดาษรองอบที่ด้านล่างของแผ่นอบและวางในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นความร้อนจะลดลงเหลือ 150 - และหลังจากสิบนาทีคุณจะได้ชีสเค้กแสนอร่อย
มันจะไม่ฟุ่มเฟือยแม้เมื่อคุณเริ่มต้นชีสเค้กกับนมเปรี้ยวแป้งยีสต์ สูตรสำหรับฐานสามารถเลือกได้ตามใจชอบ ความละเอียดอ่อนของการทำอาหารอยู่ในขั้นตอนสุดท้าย - การอบ อัดจารบีที่ก้นชาม ควรใช้เนย วางลูกแป้งลงในภาชนะนี้ทันทีและชีสเค้กก็ก่อตัวขึ้นโดยตรง สำหรับการอบโหมดการอบจะถูกเลือก (แน่นอน!) อุณหภูมิตั้งไว้ที่180เกี่ยวกับแต่กระบวนการจะใช้เวลามากกว่าในเตาอบ: ประมาณสี่สิบนาที หากล้อของคุณเล็ก ให้ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่เพียงพอ คุณสามารถเปิดเครื่องอีกครั้งได้
