ผลิตภัณฑ์จำนวนมากประกอบด้วยน้ำมันปรุงอาหาร. มันคืออะไร? ในความเป็นจริงมันเป็นส่วนผสมที่ปราศจากน้ำของไขมันสัตว์และพืชต่างๆรวมทั้งน้ำมันหมู สารดังกล่าวสามารถละลายได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 60 ° C น้ำมันปรุงอาหารคืออะไร? เนยเทียมไม่อยู่ในหมวดหมู่นี้ แม้ว่ามักจะสับสนกับน้ำมันปรุงอาหาร มันไม่ถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วเนยเทียมเป็นส่วนผสมของไขมันในน้ำ
เป็นครั้งแรกที่มีการทำน้ำมันปรุงอาหารครั้งโซเวียต. ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารต้องเผชิญกับภารกิจในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีราคาถูกกว่า จากการดำเนินงานดังกล่าวทำให้เกิดการผสมผสานของไขมันหลายชนิดที่สามารถทดแทนไขมันที่ได้จากสัตว์ได้
เริ่มแรกผลิตภัณฑ์ใหม่ไม่ได้ใช้งานมากนักเป็นที่ต้องการของประชาชนในสหภาพโซเวียต ท้ายที่สุดรสชาติและกลิ่นของพวกมันก็ไม่น่าดึงดูดเท่าไหร่ ดังนั้นจึงมีการนำสารประกอบใหม่ ๆ เข้ามาในอุตสาหกรรมอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้ในโรงอาหารและในสถานที่ผลิตจำนวนมาก ในสภาวะวิกฤตน้ำมันปรุงอาหารชนิดใหม่ยังคงได้รับการยอมรับจากพลเมืองของสหภาพโซเวียตและได้รับเกียรติจากผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่า
อะไรคือความแตกต่างระหว่างไขมันปรุงอาหารกับผลิตภัณฑ์ชนิดอื่น ๆ ? ประการแรกคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส:
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำหน่ายเฉพาะในก้อนอิฐห่อด้วยกระดาษ parchment หรือบรรจุในถุงพิเศษ
ไขมันในการทำอาหารอาจประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง ในขณะนี้มีหลายพันธุ์:
สารผสมดังกล่าวมีอะไรบ้าง? ตาม GOST ผลิตภัณฑ์อาจมีส่วนประกอบเช่น:
ควรสังเกตว่าไขมันทั้งหมดก่อนผสมดับกลิ่นและกลั่น กล่าวอีกนัยหนึ่งส่วนประกอบจะถูกทำให้ไม่เป็นส่วนตัวและไม่มีกลิ่น ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ -25 ° C ถึง +16 ° C ในเวลาเดียวกันห้องควรมีการระบายอากาศที่ดีมืดและแห้ง
ไขมันปรุงอาหารมีประโยชน์หรือไม่?ผลิตภัณฑ์นี้มีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไรขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีซึ่งกำหนดโดยสูตรอาหาร ไขมันปรุงอาหารทั้งหมดมีประโยชน์ในระดับหนึ่งและควรมีอยู่ในอาหารของทุกคน ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดูดซึมได้ 96% ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงถูกจัดให้เป็นแหล่งพลังงานที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้
ไขมันปรุงอาหารอุดมไปด้วยวิตามิน D, K, A, Eนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ของร่างกาย ต้องขอบคุณพวกเขาผิวหนังจึงยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นสภาพของเส้นผมและการแข็งตัวของเลือดดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและผลของสารพิษจะถูกทำให้เป็นกลาง
ดังที่การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายของผู้ใหญ่ต้องการไขมันประมาณ 20 กรัมต่อวัน ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้เบต้าแคโรทีนและวิตามินที่ละลายในไขมันจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น นอกจากนี้น้ำมันปรุงอาหารยังมีผลดีต่อสุขภาพและความงามของร่างกายผู้หญิง
แม้จะมีประโยชน์ของสารประกอบดังกล่าวพวกเขาไม่ควรถูกทำร้าย ท้ายที่สุดการบริโภคไขมันมากเกินไปนำไปสู่การพัฒนาของโรคต่างๆของระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับโรคอ้วน การย่อยได้ที่ดีของผลิตภัณฑ์ไม่เพียง แต่มีด้านบวกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านลบด้วย เมื่อใช้ไขมันในการปรุงอาหารร่างกายจะได้รับแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมตาม GOST อาจนำไปสู่การพัฒนาของมะเร็งได้ ดังนั้นคุณต้องเลือกน้ำมันปรุงอาหารที่เหมาะสม
