เมื่อแปดพันกว่าปีที่แล้ว ชาวอียิปต์โบราณทำเครื่องดื่มข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีรสชาติคล้ายเบียร์หรือ kvass และในบาบิโลนโบราณ ผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้ kvass แต่เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้รับการแจกจ่ายมากที่สุดในรัสเซีย ตั้งแต่สมัยโบราณ kvass ถือเป็นส่วนหนึ่งของประเพณีของชาวสลาฟ มันทำมาจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ และข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์เป็นอาหารที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร แต่ในสถานที่เหล่านั้นที่ป่าต้นเบิร์ชเติบโตมักใช้เบิร์ช kvass ผลไม้ ผักชนิดหนึ่งและผลไม้แห้งยังใช้เป็นวัตถุดิบในการหมัก เพิ่มลูกเกดน้ำผึ้งและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ
ต้นเบิร์ชและ เบิร์ช kvass - เครื่องดื่มวิเศษ
ผู้คนต่างชื่นชมคุณสมบัติอันน่าทึ่งของเครื่องดื่มที่ให้ชีวิตเหล่านี้มาโดยตลอด ท้ายที่สุดต้องขอบคุณแรง "เบิร์ชดรอป" ที่ได้รับการฟื้นฟูร่างกายจะได้รับพลังงานและประสิทธิภาพก็ดีขึ้น
ยางไม้เบิร์ชเป็นแหล่งเก็บวิตามินและธาตุต่างๆ รวมทั้งแคลเซียม แมกนีเซียม และเหล็ก เมื่อบริโภคในฤดูใบไม้ผลิ จะส่งเสริมการต่ออายุของเลือดและการฟื้นตัวของร่างกายหลังจากสภาพอากาศหนาวเย็นเป็นเวลานาน
แม้แต่แพทย์ที่มีชื่อเสียงก็ยังแนะนำให้ดื่มไม้เบิร์ชวันละหนึ่งแก้วเพื่อป้องกันและรักษาโรคซึมเศร้าและโรคประสาท
วิธีทำน้ำเบิร์ช?เมื่อคุณออกเดินทางในฤดูใบไม้ผลิเพื่อเก็บเครื่องดื่มที่ให้ชีวิต ให้เลือกต้นไม้สูงอายุที่แข็งแรง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการหาต้นเบิร์ชในป่าสน เจาะรูเล็กๆ ในกระบอกสูบด้วยไขควงที่ความสูงครึ่งเมตรจากพื้นถึงความลึก 2-3 ซม. ใส่ร่องและยึดขวดพลาสติกให้แน่น ปริมาณน้ำนมไหลสูงสุดจะสังเกตได้ตั้งแต่เวลา 12.00 น. ถึง 18.00 น. หลังจากเก็บน้ำผลไม้แล้วอย่าลืมปิดรูในถัง ตอนนี้ปัญหาหลักคือการประหยัดน้ำผลไม้ ในตู้เย็นในวันที่สาม เมฆครึ้ม น้ำผลไม้ดิบมีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นคุณสามารถแช่แข็งได้โดยการเทลงในภาชนะขนาดเล็ก วิธีหนึ่งในการทำให้น้ำเชื่อมระเหย จำเป็นต้องต้มด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นเนื้อเดียวกันของน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผลไม้ไว้เกือบทั้งหมด และสามารถใช้โดยการเพิ่มลงในชา
คุณยังสามารถทำเบิร์ช kvass เครื่องดื่มนี้ช่วยดับกระหายและคลายร้อนได้เป็นอย่างดี มีวิธีการทำอาหารมากมาย เราขอเสนอให้คุณสองสูตร
วิธีทำ kvass จากต้นเบิร์ชสาป
รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มแตกต่างกันขึ้นอยู่กับการเพิ่มส่วนประกอบที่แตกต่างกัน
น้ำผึ้ง
สำหรับน้ำผลไม้ 10 ลิตร ให้เติมยีสต์ 50 กรัม 30น้ำผึ้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลบางส่วน) และลูกเกดหนึ่งกำมือ (ในอัตรา 2-3 อย่างต่อ 1 ลิตร) หลังจากที่ส่วนประกอบละลายหมดแล้ว เครื่องดื่มที่ปิดฝาพลาสติกจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดิน kvass ที่เกิดขึ้นสามารถบริโภคได้นานมาก (1-2 เดือน) โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสื่อมสภาพ
จากผลไม้แห้ง
แอปเปิลแห้ง เบอร์รี่ หรือ ประมาณ 200-300 กรัมแอปริคอตแห้งล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำเบิร์ช 8-10 ลิตร หลังจากคลุมด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้ว ให้วางในที่เย็น ใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ในการหมัก รสชาติจะยิ่งฉุนเฉียวมากขึ้นหากคุณเพิ่มขนม "Barberry" สองสามอย่างในระหว่างขั้นตอนการเตรียม
ในการทำ kvass เบิร์ชแสนอร่อย ให้เพิ่มมะนาว ส้ม แครกเกอร์ข้าวไรย์ ใบเชอร์รี่ ลูกเกด หรือแม้แต่ผักชีฝรั่ง สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ใช้จากธรรมชาติซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มที่ได้นั้นดีต่อสุขภาพมาก อร่อย!
