วันนี้เราจะมาพูดถึงหอยค่อนข้างเกี่ยวกับตัวแทนคนหนึ่งของสายพันธุ์มากมายนี้ บ่อยครั้งคุณสามารถได้ยินคำถามของแม่บ้านเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งมีประโยชน์อย่างไรและสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง วันนี้เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ เราหวังว่าคุณจะพบว่าคำแนะนำของเรามีประโยชน์
หอยแมลงภู่จัดอยู่ในกลุ่มหอยสองฝาเปลือกของมันมีขนาดตั้งแต่ห้าถึงยี่สิบเซนติเมตร สปีชีส์และสปีชีส์ย่อยต่างกันมีรูปร่างต่างกัน นอกจากนี้ยังมีช่วงชีวิตที่แตกต่างกันอีกด้วย ชาวมหาสมุทรแปซิฟิกอาศัยอยู่สามสิบปี หอยเหนือ - สิบ และเส้นทางชีวิตที่สั้นที่สุดอยู่ในหอยแมลงภู่ทะเลดำ เธอได้รับการปล่อยตัวเพียงห้าถึงหกปีของชีวิต
ปัจจุบันหอยแมลงภู่ปลูกเทียมบนชานชาลาลงสู่ทะเลโดยตรง ตัวอ่อนจับตัวมันเองอยู่บนแท่น - ที่เหลือก็แค่วางไว้ในสระที่เหมาะสม ปกป้องพวกมันจากสภาพอากาศเลวร้ายและกระแสน้ำที่แรง หลังจากสิบแปดเดือน (เป็นระยะเวลานาน) หอยจะมีขนาดที่ต้องการและสามารถจับได้ รวบรวมหอยมากถึงสามกิโลกรัมจากแท่นขนาดเล็กเดียว
ก่อนจะพูดถึงวิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็งฉันอยากจะบอกคุณว่ามันมีประโยชน์อย่างไร ส่วนเนื้อ (กล้ามเนื้อ) และของเหลวในเปลือกใช้เป็นอาหาร มักจะขายแบบแช่แข็ง คุณสามารถ "พบ" หอยแมลงภู่สดได้เฉพาะในโอเดสซาบน Privoz เท่านั้น
พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมายปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมอยู่ที่ประมาณ 86 กิโลแคลอรี หอยแมลงภู่มีโปรตีนจำนวนมาก (มากกว่าปลาหรือเนื้อวัว) ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส
อาหารอันโอชะนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง นอกจากนี้ หอยแมลงภู่ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีเลือดออกผิดปกติ
นี้ไม่ยากที่จะทำมาจองกันได้เลยว่าวันนี้คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งและต้ม-แช่แข็งลดราคาได้ หากคุณซื้อตัวเลือกที่สองคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งไม่ควรรบกวนคุณ พวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อล้างเศษเมล็ดพืชและก้อนกรวด เท่านี้ก็เริ่มเตรียมอาหารได้เลย
ถ้ามีคนถามว่าทำหอยแมลงภู่เท่าไหร่ต้ม-แช่แข็ง ตอบได้เลยว่าไม่คุ้มที่จะทำ นี่อาจเป็นวิธีปรุงหอยที่เร็วที่สุด หลายคนจะประหลาดใจ - ไม่จำเป็นต้องทำอาหารแล้วจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งได้อย่างไร? คุณสามารถใช้เป็นของว่างได้ - โอนเนื้อไปที่หนึ่งในเปลือกเทน้ำมะนาวและประดับด้วยสมุนไพร หรือเคี่ยวด้วยหัวหอมและเพิ่มเครื่องเคียงตามรายการด้านล่าง
นี้เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ สิ่งสำคัญคือไม่ย่อยพวกเขานำอาหารทะเลใส่หม้อ เทน้ำเย็น 2 แก้ว ปิดฝาแล้วตั้งไฟแรง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงไปในน้ำ เพราะในเปลือกหอยจะมีน้ำเกลืออยู่เต็มไปหมด สักพักน้ำจะเดือดและเปลือกจะเปิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูง ก่อนเริ่มทำอาหาร เติมน้ำเล็กน้อย เพราะของเหลวในปริมาณที่เพียงพอจะไหลออกจากเปลือกที่เปิดอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเปลือกทั้งหมดเปิดอยู่โดยสมบูรณ์ เนื้อจะม้วนงอและมีรูปร่างเฉพาะตัว - คุณจะเห็นมันทันที ขั้นตอนการทำอาหารประมาณยี่สิบนาที
ซึ่งมักจะทำได้ง่ายเนื้อออกมาจากเปลือกได้ง่าย แต่บางครั้งก็มี "เส้นไหม" ที่มัดหอยแมลงภู่กับก้อนหิน พวกเขาควรจะถูกตัดออกส่วนที่เหลือค่อนข้างกินได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งแล้ว การปรุงมันไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถจัดการงานดังกล่าวได้
หอยแมลงภู่ปอกเปลือกเน่าเสียง่ายคุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียว นอกจากนี้ จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่ต้องการภายในยี่สิบสี่ชั่วโมงหลังจากการละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ
ใครที่สนคำถามวิธีทำหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็งเราขอแจ้งให้ทราบว่าสามารถทำได้หลายวิธี สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือคุณต้องปรุงหอยแมลงภู่ไม่เกินเจ็ดนาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด หอยที่สุกเกินไปกลายเป็น "ยาง" การทำหอยแมลงภู่แช่แข็งไม่ใช่เรื่องยากเลย
วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็งในไวน์?
คุณจะต้องการ:
ใส่เครื่องปรุงลงในหม้อไวน์ ลดลงหอยแมลงภู่ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน หอยปรุงด้วยวิธีนี้เป็นอาหารอิสระ อย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรส ควรรู้สึกถึงรสชาติของอาหารทะเล คุณสามารถหยดน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
หลายคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรนี้ แต่ก็ยังมักถามวิธีการปรุงเนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งในนม เรายินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการนี้ คุณต้องการนมมากพอที่จะคลุมหอยแมลงภู่ได้หมด ต้องนำไปต้มก่อน จุ่มหอยที่เตรียมไว้ลงไปต้มเป็นเวลาห้านาทีและสุดท้ายเกลือเพื่อลิ้มรส คนรักร้อนสามารถเพิ่มพริกไทย
ถ้าไม่รู้จะทำอะไรกับหอยแมลงภู่แช่แข็งแล้วใช้คำแนะนำของเรา หอยที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆ
หลายคนคงชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ - itง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วยวิธีอื่น? เทน้ำมันมะกอกประมาณ 2/3 ถ้วยลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศของปลาที่คุณชอบที่สุด ผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้เดือดบนไฟอ่อนแล้วจุ่มหอยลงไป นำหอยแมลงภู่ต้มในน้ำมันใส่ผ้าเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน พวกเขากลายเป็นนุ่มและฉ่ำมาก
วันนี้เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับหลายๆสูตรที่น่าสนใจที่ใช้หอยแมลงภู่ เริ่มกันเลยกับสลัดตามที่คาดไว้ ขั้นแรกเราจะเตรียมสลัดกับหอยแมลงภู่และข้าว จะใช้เวลาของคุณ 45 นาที ในการทำหกเสิร์ฟคุณจะต้อง:
ต้มหอยแมลงภู่ละลายในนมหลังจากเพิ่มใบกระวานพริกไทยและเกลือ ต้มไข่ลวกแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็นสองส่วน ในชามแยกต่างหาก ปัดน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชู และพริกไทย ปรุงรสสลัด และคน ถ้าสลัดดูซีดไปหน่อยสำหรับคุณ ให้ใส่ขมิ้นหรือแกงเล็กน้อยในขณะที่คุณหุงข้าว
สำหรับการเสิร์ฟห้าครั้งคุณจะต้อง:
ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง แล้วต้มในน้ำเกลือ. เทสต๊อกผักประมาณ 100-150 กรัม ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผัก ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายในน้ำซุป ในขณะที่คนตลอดเวลาให้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในซุป ปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมแห้ง ใส่กุ้งและหอยแมลงภู่ที่ปรุงสุกแล้วลงในชามแล้วใส่ซุป โรยขนมปังกรอบด้านบน จะใช้เวลา 40 นาทีในการทำซุป
อาหารจานอร่อยนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศส คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในสิบห้านาที (4 เสิร์ฟ) คุณจะต้องการ:
ปอกกระเทียมแล้ว ละลายเนยกระทะ ใส่กระเทียมลงไป แล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ ใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในกระเทียม พริกไทย และเพิ่มสมุนไพรฝรั่งเศส หลังจากผ่านไปประมาณเจ็ดนาที เทครีมและเคี่ยวต่อไป ถ้าครีมไม่ข้นขึ้นในทันที ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย เสิร์ฟจานที่ปรุงด้วยข้าวหรือพาสต้า
จานใช้เวลาในการปรุง 30 นาที วันนี้เราจะเตรียมสองเสิร์ฟกับคุณ เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:
หอยแมลงภู่ละลายแช่สามนาทีในน้ำเดือด. คุณสามารถเทน้ำเดือดบนหอย โยนบนตะแกรงแห้ง หุงข้าวจนสุก ตั้งกระทะให้ร้อนผัดหัวหอม ใส่พริกหยวกลงไป ทิ้งผักไว้ในกระทะอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่และทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าลืมคนอาหารอย่างต่อเนื่อง
ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับซอสเทอริยากิ เก็บจานไว้บนกองไฟอีกสองนาที - และหอยแมลงภู่ของเราก็พร้อม
ใส่ข้าวที่สุกแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เครื่องเทศลงไปแล้วผัดให้ละเอียด ใส่ข้าวและหอยแมลงภู่กับผักบนจาน - และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้
ปรุงหอยแมลงภู่ด้วยน้ำมันกระเทียมสีเขียวมันต้องการหอยแมลงภู่ในอ่าง จะสดหรือแช่แข็งไม่สำคัญ สำหรับหอยแมลงภู่ 12 ตัว ให้เนย 125 กรัมนิ่ม แล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน บดกระเทียมสามกลีบด้วยเกลือ ผสมกับผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ผักชี (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) และเนยนุ่ม เพิ่มไวน์แห้งสองช้อนโต๊ะลงไป สุดท้ายใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำมัน จากนั้นใส่น้ำมันลงบนครึ่งของหอยแมลงภู่ที่วางอยู่บนแผ่นอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน หลังจากนั้นหอยจะถูกส่งไปยังเตาอบ เวลาอบ - สิบนาที (อุณหภูมิ 200 องศา)
วันนี้คุณได้เรียนรู้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับหอยที่เป็นที่นิยมเหล่านี้ในวันนี้ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงหอยแมลงภู่ต้มแช่แข็งมากแค่ไหนสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพวกเขาความละเอียดอ่อนนี้มีประโยชน์อย่างไร
