เจอคนที่ไม่ชอบทอดเป็นไปได้ แต่ยาก เป็นไปได้มากว่าบุคคลนี้ไม่รู้วิธีปรุงอาหารหรือไม่เคยกินลูกชิ้นอร่อย ๆ เหล่านี้มาก่อนในชีวิต มีสูตรอาหารมากมายที่เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ทำให้ใครบางคนพอใจ นอกเหนือจากมาตรฐานที่ทำจากเนื้อสับหลากหลายสายพันธุ์แล้วยังมีพวกที่ทอดจากเนื้อสัตว์ทั้งชิ้นเช่น "สไตล์เคียฟ" หรือกระดูก
รสชาติของอาหารนั้นไม่เหมือนใครและเป็นรายบุคคลปัจจัยที่มากเกินไปส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย แต่มีกฎและเคล็ดลับหลายประการในการทอดทอดในกระทะ เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในวันนี้
เริ่มต้นด้วยพื้นฐานฐานสับเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเนื้อทอดใด ๆ ที่ไม่ได้ปรุงจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด อาจเป็นอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัวเนื้อไก่หมูปลาและแม้แต่ผัก ทางเลือกเป็นของคุณทั้งหมด แต่เพื่อให้คุณได้ผลงานชิ้นเอกอย่าใช้ผลิตภัณฑ์เพียงประเภทเดียวที่คุณเลือก หากคุณตัดสินใจที่จะทำไส้เนื้อให้ใส่เนื้อไก่ 25-30 เปอร์เซ็นต์ลงในเนื้อสับ ทำเช่นเดียวกันแม้ว่าคุณจะชอบผักหรือปลาก็ตาม ทำส่วนผสมก็จะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ความละเอียดอ่อนนี้ไม่ส่งผลต่อวิธีการทอดทอดในกระทะรสชาติขึ้นอยู่กับมันโดยตรง
คุณสมบัติต่อไปเกี่ยวกับเนื้อสับคือปริมาณไขมัน หากคุณกำลังลดน้ำหนักและเต็มใจที่จะเสียสละคุณภาพของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้แคลอรี่ต่ำคุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้ แต่ถ้าคุณกำลังพยายามสร้างสรรค์สิ่งที่อร่อยปริมาณไขมันในชิ้นเล็กชิ้นน้อยควรเป็น อย่างน้อย 15% ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใช้เครื่องชั่งที่ถูกต้องเพียงแค่ถ้าคุณชอบปลาไม่ติดมันไก่หรือผักให้ใส่ครีมเปรี้ยวมายองเนสเนยหรือไขมันสัตว์ชนิดอื่นลงในเนื้อสับ อย่างไรก็ตามก่อนทอดในกระทะคุณจะต้องจับเนื้อสับไว้ในตู้เย็นเพื่อที่ว่าหลังจากคลุกไขมันแล้วจะจับตัวและไม่เล็ดลอดออกมาในระหว่างการทอด รายละเอียดนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความชุ่มฉ่ำและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
ต่อไปคือประเด็นที่คุณไม่สามารถข้ามไปได้มีสิทธิ์ - นวด นอกเหนือจากการผสมซ้ำซากแล้วกระบวนการนี้ยังมีอย่างอื่นอีกด้วย พ่อครัวหลายคนไม่เพียง แต่นวดผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายนาที แต่ยังเอาชนะได้ด้วยการโยนจากที่สูง ความแตกต่างเล็กน้อยเช่นนี้จะทำให้ทอดสวยงามยิ่งขึ้น หลังจากเนื้อสับ "พัก" ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงคุณสามารถดำเนินการหลักได้
วิธีการทอดทอดในกระทะ?ตัวบ่งชี้หลักที่คุณต้องปฏิบัติตามคืออุณหภูมิ ควรจะสูงสุดจนกว่าเปลือกโลกสีน้ำตาลทองจะก่อตัวขึ้นทั้งสองด้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องอุ่นพื้นผิวให้ดีพร้อมกับน้ำมันที่จะทอด อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรรู้สึกเสียใจกับเขา วิธีนี้จะช่วยสร้างเปลือกที่แน่นขึ้นซึ่งจะไม่ระบายน้ำด้านในและน้ำมันส่วนเกินออกไป
เท่าไหร่ที่จะทอดทอดในกระทะคำถามเรียบง่าย รอจนเป็นสีน้ำตาลทองแค่นี้แหละ จากนั้นคุณต้องนำไส้ออกจากเนยเพื่อปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางในเตาอบหรือเตาตั้งพื้น โดยประมาณผลิตภัณฑ์ควรมีความพร้อมที่อุณหภูมิปานกลางโดยไม่มีน้ำมันส่วนเกินในที่ ๆ สะดวกสำหรับคุณ อย่างไรก็ตามมันสามารถเป็นผู้เล่นหลายคนได้เช่นกัน
เราบอกคุณถึงวิธีการทอดไก่หมูปลาเนื้อแกะผักทอดจากเนื้อสับ เราได้อธิบายสาระสำคัญและหลักการให้คุณแล้ว เลือกสูตรและสร้างสรรค์ คุณจะประสบความสำเร็จ!
