ริบอายถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยที่สุดและอาหารจานเนื้อ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเรื่องง่ายมากที่จะเตรียมความพร้อมและดังนั้นจึงพร้อมเสมอที่จะโปรดแม้แต่ร้านอาหารที่ต้องการมากที่สุด และการทำอาหารมันง่ายมาก
ริบอายสเต็ก: วิธีเลือกเนื้อสัตว์
สเต็กนี้เป็นจริงในรายการดังนั้นเรียกว่าการตัดระดับพรีเมียม ชื่อของจานนั้นมาจากคำภาษาอังกฤษสองคำ - "ตา" ซึ่งหมายถึง "ตา" และ "ซี่โครง" หรือ "ซี่โครง" หากแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่าริบอายหมายความว่า "นัยน์ตา", "ขอบบนขอบ"
Для приготовления блюда используется отруб, ซึ่งตั้งอยู่ที่ด้านหน้าของซากและครอบครองพื้นที่ 5 ถึง 12 ซี่โครง - ในโปรไฟล์ดูเหมือนว่า "ตาบนซี่โครง" ที่โค้งมน นี่เป็นชิ้นที่มีคุณภาพสูงสุดและเนื้อหินอ่อน นั่นคือเหตุผลที่สเต็ก Rib Rib เป็นที่นิยมในหมู่คนรักเนื้อ
Как можно заметить, для приготовления อาหารอร่อยจริง ๆ คุณต้องเลือกชิ้นเนื้อดี แน่นอนว่าเนื้อหินอ่อนที่มีไขมันจำเป็นต้องใช้ที่นี่ - เฉพาะในวิธีนี้สเต็กผัดจะกลายเป็นนุ่มและฉ่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจเนื้อสด
ริบอายสเต็ก: เตรียมเนื้ออย่างไร
แน่นอนเพื่อที่จะให้เนื้อออกไปอร่อยจริง ๆ คุณต้องหมักมันให้ถูกต้อง ขอแนะนำให้ใช้ลมหายใจแห้งสำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้องเครื่องเทศต่อไปนี้:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดถูสเต็กอย่างละเอียดด้วยส่วนผสมแห้งที่เกิดขึ้น ตอนนี้ห่อเนื้อแน่นในฟิล์มยึดและออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถมั่นใจได้ว่าหลังจากการเตรียมอาหารจานของคุณจะกลายเป็นความอร่อยและมีกลิ่นหอมจริงๆ
โดยวิธีการที่ Ribeye เป็นสเต็กที่ไม่โอ้อวดมาก หากคุณไม่มีเวลาหรือต้องการใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศเพียงแค่เกลือเนื้อสัตว์ให้เข้ากันแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
สเต็กทำอาหาร
Готовить это блюдо очень просто, ведь оно เป็นสากลจริงๆ เนื้อสัตว์สามารถย่างบนถ่านบาร์บีคิวหรือกระทะ (ขอแนะนำให้ใช้กระทะเหล็กที่มีก้นหนา) ควรนำสเต็กออกจากตู้เย็นประมาณสามสิบนาทีก่อนปรุงอาหาร - ปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
ตอนนี้เปิดกระทะให้ร้อนสูงสุดอุณหภูมิ. ก่อนอื่นต้องทอดเนื้อด้วยไฟแรงโดยพลิกกลับทุก 1-2 นาที หลังจากชิ้นเป็นสีน้ำตาลแล้วให้ลดไฟลงและทอดให้สุก ในเวอร์ชันคลาสสิกสเต็กริบอายเป็นเนื้อวัวขนาดกลางที่หายากขนาดใหญ่ แต่ที่นี่เป็นเรื่องของรสชาติอยู่แล้ว - เนื้อสามารถทอดได้มากหรือน้อย
หลังจากเนื้อวัวสุกจนหมดแล้ววางไว้บนจาน ทาด้วยเนยก้อนเล็ก ๆ และโรสแมรี่ (เพื่อลิ้มรส) ปิดฝาสเต็กหรือฟอยล์แล้วทิ้งไว้ 10 นาที แค่นั้นก็แล่เนื้อได้แล้ว
จานนี้เป็นที่นิยมมากและมีอยู่ในเมนูของร้านอาหารชั้นยอดทุกแห่ง แต่เนื่องจากการเตรียมมันง่ายมากสเต็กริบอายจึงเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงตามธรรมชาติได้เนื่องจากถ่านจะทำให้เนื้อมีรสชาติมากขึ้น
