ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อขนสัตว์ที่มีไข่ สูตรคลาสสิค คุณสมบัติการทำอาหาร

อาจไม่ใช่การพบปะกันในครอบครัววันหยุดและการประชุมกับเพื่อน ๆ ในบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้านไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องสลัดที่รักของเธอ "ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อขนสัตว์กับไข่" สูตรคลาสสิกของว่างค่อนข้างง่ายในการเตรียมดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ แอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์อาจรู้เคล็ดลับการทำอาหารอยู่แล้ว แต่สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นการเดินทางการทำอาหารสำหรับผู้ที่พยายามจะเชี่ยวชาญอาหารรัสเซียคลาสสิกเคล็ดลับของเราจะมีประโยชน์มาก

วันนี้เราจะพิจารณาสองทางเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• ปลาชนิดหนึ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ (สูตรคลาสสิก) โดยไม่ต้องไข่;
• จานที่มีไข่ไก่

สูตรทั้งสองมีสถานที่ที่จะเป็นเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าตัวเลือกการทำอาหารแบบใดถือเป็นคลาสสิกที่แท้จริงของประเภท บางคนชอบที่จะเพิ่มไก่ต้มหรือไข่นกกระทาในสลัดนี้เนื่องจากพวกเขาทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน คนอื่นไม่ได้เพิ่มพวกเขาในอาหารจานนี้โดยเชื่อว่าพวกเขาไม่ได้รู้สึกว่าหายไปกับพื้นหลังของรสชาติของปลาเฮอริ่งหรือหัวหอม

ตัวเลือกที่ 1

สูตรคลาสสิกสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับไข่เป็นตัวเลือกสลัดที่นิยมมากที่สุด รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยมากนุ่มนวลและโปร่งสบาย "ตรา" ของสลัดนี้เนื่องจากการใช้ไข่ต้มกลายเป็นความหรูหรา

ผลิตภัณฑ์สลัด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 3 หัวบีทขนาดกลาง
• ปลาเฮอริ่งใหญ่ตัวหนึ่ง
• 3 แครอท;
• 4 ไข่ไก่
• น้ำส้มสายชู 9% - สามตาราง ช้อน;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม "Herring ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" (สูตรคลาสสิก) ทีละขั้นตอน

จำได้ว่าสลัดเป็นขนมขบเคี้ยวหลายชั้น พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยืนยันว่าการจัดเรียงที่ถูกต้องของชั้นในจานนี้ - กุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหาร ดังนั้นสลัดดังกล่าวจะไม่ละอายที่จะให้แขก

สำหรับการเริ่มผักเตรียมแครอทมันฝรั่งและหัวบีทจะต้องปรุงจนสุก มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะหยุดการปรุงอาหารผักในขณะนี้เมื่อผิวของมันฝรั่งยังไม่แตกและแครอทไม่มีเวลาย่อย มิฉะนั้นมันฝรั่งจะนิ่มเกินกว่าที่จะขูดและแครอทหรือหัวบีทจะ "หายไปกับน้ำ" และสลัดจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง

ในขณะที่ผักกำลังสุกพวกเขาวางจานบนกองไฟด้วยต้มไข่ประมาณ 5-7 นาที หัวหอมจะถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในภาชนะลึกและเทด้วยน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อทิ้งความขมขื่น หลังจากปรุงอาหารไข่ตามปกติจะถูกเทลงในน้ำเย็นและปล่อยให้เย็นสนิท เช่นเดียวกับมันฝรั่งต้มหัวบีทและแครอท

มันยังคงที่จะจัดการกับปลาเฮอริ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์เปิดเผยความลับ: ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีไข่ (สูตรคลาสสิก) ไม่ทนต่อน้ำมันพืช ดังนั้นข้อสรุป: ซื้อรักษาด้วยชิ้นส่วนของแฮร์ริ่งในน้ำมันพืชจะไม่คุ้มค่าซื้อ! ดีกว่าที่จะใช้ซากปลาเฮอริ่งทั้งหมดสำหรับสูตร

การตัดปลานั้นไม่ใช่ของปลอมขั้นแรกกำจัดหัวปลาเปิดช่องท้องและเอาอวัยวะภายในออก หลังจากนั้นพวกเขาล้างปลาได้ดี นำกระดูกและเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เหลือเพียงการตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสม

ผักต้มและทาร์ตไข่ความจุ หัวหอมเตรียมไว้ล่วงหน้า เมื่อถึงเวลาที่สลัดสุกมันจะต้องหั่นและดอง สำหรับมายองเนสการปรุงที่บ้านเหมาะมาก หากไม่มีเวลาหรือปรารถนาที่จะ "ยุ่งเหยิง" ด้วยการเตรียมมายองเนสโฮมเมดจากนั้นซื้ออะไรก็ได้

มันยังคงอยู่ในการรวบรวมปริศนาสลัดอย่างถูกต้องชั้นล่างสุดเป็นหัวหอมดอง ด้านบนของมันวางชั้นหนาของเนื้อปลา ในบางสูตรพบว่าชั้นแรกเป็นปลาเฮอริ่ง แต่เมื่อกินสลัดมันมักจะเกิดขึ้นที่ปลาเฮอริ่งอยู่ด้านล่างและ "ขนเสื้อ" ติดอยู่บนส้อม ดังนั้นผักอย่างน้อยหนึ่งชั้นต้องอยู่หน้าปลา

เพิ่มมายองเนสเล็กน้อยบนแฮร์ริ่งและกระจายมันฝรั่งต้ม ต่อไปจะไปแครอทแล้วไข่และมายองเนส มันยังเหลือเพียงแค่ใส่หัวผักกาดชั้นสุดท้ายแล้วเคลือบด้วยมายองเนสไว้ด้านบน คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยไข่ครึ่งลูกหรือต้นอ่อน

ตัวเลือก 2

ตอนนี้เราจะเตรียม "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยไม่มีไข่ สูตรสลัดแบบทีละขั้นตอนมีลักษณะเกือบเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ผักต้มหัวหอมดองผักกาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ประกอบสลัด:

• มันฝรั่งต้ม;
• ปลาชนิดหนึ่ง;
• หัวหอม;
• แครอท;
• หัวผักกาด

มายองเนสถูกนำไปใช้ระหว่างชั้นถ้าปลาแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่มีไข่ (สูตรคลาสสิก) ถูกจัดทำขึ้นเป็นชั้น ๆ เฉพาะสลัดรุ่นที่สองก็สามารถเป็นได้ตามที่แม่บ้านพูดพร้อมกับเสื้อคลุมขนสัตว์“ ขนดก” หรือ“ ยุ่งเหยิง” อย่ากลัวที่จะผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัด มันจะไม่อร่อยน้อยลงจากนี้