นี่คืออาหารจานเด็ดที่คิดค้นขึ้นในที่สุดจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ผ่านมากลายเป็นอาหารแบบดั้งเดิมอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของเพื่อนร่วมชาติหลายคน ตอนนี้มันยากที่จะจินตนาการถึงงานเลี้ยงรื่นเริงซึ่งส่วนหลักคือปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
น่าสนใจ แต่ถึงแม้จะมีความรักมากมายขนาดนี้ก็ตามไม่กี่คนที่รู้ว่าสลัดนี้มีชื่อเดิม - "เสื้อคลุมขนสัตว์" - ในเวอร์ชันดั้งเดิมเป็นตัวย่อ "Chauvinism and Decadence - Fight and Anathema" การตีความที่ทันสมัยนั้นง่ายกว่ามาก - เราเรียกเสื้อคลุมขนสัตว์ทุกชั้นที่ครอบคลุมชั้นของแฮร์ริ่งสับและไม่มีอะไรอื่น
การปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้อย่างรวดเร็วดูเหมือนจะไม่ซับซ้อนและเป็นพื้นฐาน อันที่จริงสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงอาหารแต่ละคนมีอยู่ในสต็อก สลัดจานแรกมีผลิตภัณฑ์เพียงสามอย่างและแต่ละอย่างมีความหมายพิเศษ: ชั้นของปลาเฮอริ่งและมันฝรั่งเป็นสัญลักษณ์ของชนชั้นกรรมาชีพและอาหารหลักและหัวบีท - แบนเนอร์สีแดง ในโลกสมัยใหม่ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งแครอทแฮร์ริ่งหัวบีทและมายองเนสซึ่งต้องสับและใส่จานสำหรับเทศกาลที่สวยงาม
ต้องการทราบวิธีปรุงปลาแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ถูกต้องและที่สำคัญกว่าหลายเท่าอร่อยไหม? ในการทำเช่นนี้คุณต้องพยายามตัดส่วนผสมให้เล็กที่สุดจัดวางเลเยอร์อย่างระมัดระวังโดยไม่ให้ผสมหรือเสียรูปทรงและเคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนสอย่างดี การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เท่านั้นที่จะช่วยแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ในการสร้างปาฏิหาริย์เล็ก ๆ มิฉะนั้นสูตรสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นเป็นสูตรพื้นฐานและเป็นคลาสสิกที่แท้จริงมานานแล้ว - เพราะคุณต้องใช้ส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้: เนื้อปลา - 2 ชิ้น, มันฝรั่ง 4 หัวบีทและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น, เช่นเดียวกับไข่ 2 ฟองและ 100 กรัม มายองเนส. ในการสร้างสลัดแฮร์ริ่งถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งต้มและขูดเช่นเดียวกับผักและไข่ เมื่อการเตรียมการทั้งหมดเสร็จสิ้นให้วางผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดในลำดับเดียวกันบนจานแบนและกว้างทำซ้ำตามลำดับหลาย ๆ ครั้งหากจำเป็น โดยธรรมชาติแล้วแต่ละชั้นควรทาน้ำมันด้วยมายองเนสและด้านบนสลัดสามารถตกแต่งด้วยไข่และสมุนไพรสับ
อีกสูตรหนึ่งสำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นคล้ายกันมากอย่างไรก็ตามรุ่นคลาสสิกส่วนผสมบางอย่างในนั้นมีรสชาติดั้งเดิมที่ถ่ายโอนไปยังสลัดได้อย่างเต็มที่ นี่คือหัวหอมซึ่งเป็นชั้นที่วางไว้หลังมันฝรั่งและแฮร์ริ่งรวมถึงแอปเปิ้ล - ผลของมันเกิดขึ้นหลังจากที่แครอทอยู่ในจานสำหรับงานรื่นเริง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกบดและส่งเป็นชั้น ๆ ลงบนจานทาด้วยมายองเนส นอกเหนือจากส่วนผสม "เคล็ดลับ" แล้วสูตรนี้สำหรับแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังช่วยให้สามารถแช่สลัดได้นานในที่เย็นและปริมาณน้ำผลไม้แสนอร่อยที่จะให้กับส่วนผสมอื่น ๆ นั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ปลาเฮอริ่งอยู่ได้นานแค่ไหน เย็นลงและสลัดแบบดั้งเดิมจะอร่อยมากขึ้น
หากคุณต้องการลองทำอย่างไรมีอาหารจานนี้ย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2461 คุณสามารถลองสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ คุณจะต้องนำปลาเฮอริ่งตัวจริง (1 ชิ้น) มันฝรั่ง (4 ชิ้น) และหัวบีท (250 กรัม) อย่างหลังมีความสำคัญอย่างยิ่งในการต้มอย่างถูกต้อง - ควรพร้อมและนุ่ม แต่ไม่แตกตัวเมื่อสัมผัสเพียงเล็กน้อยด้วยส้อม เมื่อทุกอย่างพร้อมสามารถเก็บสลัดได้ - ใส่ปลาเฮอริ่งเค็มในจาน (จำเป็นต้องเอาออกจากผิวหนังและกระดูก) มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และหัวบีท (ขูด) สับ หลังจากนั้นก็จะเหลือเพียงการทาสลัดด้วยมายองเนส - และคุณสามารถไปที่ต้นกำเนิดของการสร้างสรรค์อาหารรัสเซียที่น่าอัศจรรย์นี้ได้
