ในการถือศีลอดย่อมมีห้วงเวลาเสมอต้องการสิ่งผิดปกติและ "ต้องห้าม" โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับขนมหวานหรือขนมอบที่เขียวชอุ่ม ในช่วงเวลาเหล่านี้ พนักงานต้อนรับกำลังมองหาทางเลือกอื่นและสูตรอาหารง่ายๆ ที่ประสบความสำเร็จซึ่งจะทำให้สามารถปรุงอาหารที่หวานและอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และได้รับอนุญาตในช่วงอดอาหาร (ไม่ใช่อาหารที่มาจากสัตว์)
สูตรนี้เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงบิสกิตในน้ำเกลือ เป็นสิ่งสำคัญที่คุณสามารถใช้ผักดองใดก็ได้: จากแตงกวา, กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศหรือผักดอง คุกกี้จะมีรสชาติเหมือนคุกกี้ขนมชนิดร่วน แต่จะมีกลิ่นหอมกว่า รสชาติดีกว่าและเบากว่ามาก
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ชั่งน้ำหนักและวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ข้างหน้าคุณทันทีก่อนที่จะเริ่มทำคุกกี้ในน้ำเกลือ เตรียมเครื่องผสมที่สะดวกล่วงหน้าด้วย
ในขั้นตอนแรกของการเตรียมของเหลวผลิตภัณฑ์: น้ำมันพืชและน้ำเกลือ จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและวานิลลิน น้ำตาลจะไม่ละลายอย่างรวดเร็วในฐานเย็น ดังนั้นเราจึงทิ้งส่วนผสมไว้ครู่หนึ่ง อย่าเสียเวลาในช่วงเวลานี้ ปล่อยให้น้ำตาลละลายดีกว่ากินคุกกี้และ "เพลิดเพลิน" กับผลึกคริสตัลบนฟันของคุณ หากไม่มีเวลารอให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายเป็นผง
ค่อยๆ ผัดส่วนผสมน้ำมันและน้ำเกลือหวานระหว่างผสมต้องค่อยๆใส่แป้ง อย่าลืมร่อนเพื่อให้คุกกี้บนแตงกวาดองมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบายมากขึ้น เพิ่มโซดาพร้อมกับแป้ง ความสม่ำเสมอและลักษณะของแป้งควรจะคล้ายกับขนมชนิดร่วนมาก
คลุมแป้งด้วยจานหรือห่อด้วยห่อแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หากจำเป็นต้องเอาขนมชนิดร่วนออกในที่เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัวจากนั้นแป้งในน้ำเกลือก็ไม่จำเป็นต้องพักนาน จะเพียงพอ 20-25 นาที ในระหว่างนั้นคุณจะสามารถอุ่นเตาอบและเตรียมเครื่องตัดคุกกี้ได้สำเร็จ
เมื่อแป้งคุ้กกี้น้ำเกลือพักอยู่จะเพิ่มปริมาณและสวยงามยิ่งขึ้น โปรดทราบว่านี่คือโดยไม่ต้องเติมยีสต์และไข่ไก่ แบ่งแป้งเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นแพนเค้กหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นถึงคราวแสดงฝีมือการทำอาหารและจินตนาการ คุณสามารถใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คุณสามารถทำได้ง่ายๆ ถ้าไม่มีเวลาเพียงพอหรือแบบฟอร์มไม่อยู่ในมือ ให้ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน
เราใส่บิสกิตที่ขึ้นรูปไว้ในน้ำเกลือบนแผ่นอบซึ่งเราคลุมด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า คุณสามารถอัดจาระบีกระดาษด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือเพียงแค่โรยด้วยแป้ง
เตาอบร้อนได้ถึง 200 องศาพยายามจัดเรียงคุกกี้เพื่อให้มีที่ว่างเพียงพอระหว่างคุกกี้ พวกเขาจะขยายตัวในระหว่างกระบวนการอบ เวลาทำอาหารสำหรับคุกกี้ในน้ำเกลือแตงกวา - 12-15 นาที อย่าทอดมากเกินไปเพราะคุกกี้จะไม่กรอบและร่วน แต่แข็งและไม่มีรส
สำคัญที่แม่บ้านหลายคนกลัวปรุงคุกกี้ในน้ำเกลือ ดูเหมือนว่าขนมอบจะมีกลิ่นเหมือนแตงกวาหรือแจกกะหล่ำปลีดอง นี่เป็นภาพลวงตาที่สมบูรณ์ของเชฟที่ไม่มีประสบการณ์ บิสกิตดูไม่เหมือนขนมอบที่มีชื่อเสียงอื่นๆ แต่ไม่มีกลิ่นเหมือนแตงกวา กับชา น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มโฮมเมด คุกกี้น้ำเกลือ (ภาพที่แนบมา) จะเข้ากันได้ดี
หากคุณพบใบไม้เขียวขจี คาร์เนชั่น ฯลฯ ในน้ำเกลือที่ใช้ เราขอแนะนำให้คุณกรองก่อนที่จะใส่ลงในแป้ง
อย่าลืมตรวจสอบความเค็มของน้ำเกลือก่อนใส่ลงในแป้ง หากน้ำดองที่แตงกวาเทลงไปนั้นเค็มเกินไปให้เติมในปริมาณที่น้อยลง
คุณสามารถให้บริการคุกกี้ได้ไม่เฉพาะในช่วงเข้าพรรษา แขกจะชอบที่นี่ตลอดเวลาของปี
เป็นเรื่องที่ดีที่คุกกี้ดังกล่าวยังคงนุ่มและกรุบกรอบเป็นเวลานานมาก คำนี้จะคงอยู่นานยิ่งขึ้นหากวางคุกกี้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสนิท
แป้งหนาพอสมควร คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ ขอแนะนำให้ผัดด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
หากคุณชอบขนมอบรสเค็ม ให้ลดปริมาณน้ำตาลทรายและเติมน้ำเกลืออีกเล็กน้อย จะทำให้คุกกี้มีรสเค็มและรสชาติเหมือนแครกเกอร์
คุกกี้จะดูเหมือนแครกเกอร์แม้ว่าถ้าคุณตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ เมื่อตัด ไม้จะฟูขึ้นเมื่ออบ หลังจากปรุงอาหารแล้วคุณสามารถโรยด้วยเกลือเล็กน้อย ผลที่ได้คือชิ้นกรอบรสเค็มที่สามารถเปลี่ยนขนมปังหรือแคร็กเกอร์ได้อย่างง่ายดาย
มันจะไม่เสียเลย แต่ในทางกลับกัน จะไปที่ประโยชน์ที่เพิ่มลงในแป้งคืออบเชยบดขิงหรือโกโก้หนึ่งช้อน คุณยังสามารถเติมผลไม้หวาน น้ำผึ้งแทนน้ำตาล และถั่ว แนะนำให้แช่ผลไม้แห้งและผลไม้หวานเป็นเวลา 10-20 นาทีก่อนใส่ลงในแป้ง
คุ้กกี้น้ำเกลือที่ดีต่อสุขภาพและแคลอรีต่ำจะได้ผลถ้าคุณเปลี่ยนแป้งบางส่วนเป็นข้าวโอ๊ตธรรมดา
คุณสามารถเพิ่มเมล็ดเมล็ดทานตะวัน (แบบเค็มหรือแบบปกติ) ลงในแป้งได้ พวกเขาจะทำให้ขนมอบไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ เมล็ดพืชยังสามารถทดแทนถั่วที่มีแคลอรีสูงได้อีกด้วย
ถ้าสูตรไม่จำกัดการอดอาหารหรืออดอาหารล่ะก็คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อย นมข้น และครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ผลลัพธ์ที่ได้คือคุกกี้แสนหวานและอร่อยที่น่าพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อสำหรับวันหยุด
