ไม่มีความลับว่าปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุด การใช้ประโยชน์ทำให้อาหารของมนุษย์ไม่เพียง แต่มีความหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย บ่อยครั้งที่แม่บ้านหลายคนใช้ซอสโปแลนด์ที่มีชื่อเสียงเพื่อเพิ่มอาหารจานปลา ทำไมผลิตภัณฑ์นี้ถึงดีมากและคุณควรเตรียมอย่างไร?
อย่างที่ทราบกันดีว่าซอสถือเป็นน้ำเกรวี่ซึ่งทำให้เครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลงานการคิดค้นของเชฟชาวฝรั่งเศสที่พยายามเปลี่ยนอาหารที่เรียบง่ายที่สุดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง
แต่ถึงแม้พวกเขาจะเชื่อว่าซอสโปแลนด์นั้นอาหารเสริมที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทปลา เป็นการยากที่จะโต้แย้งด้วยคำสั่งดังกล่าว ท้ายที่สุดปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้คือ 559 กิโลแคลอรี ยิ่งไปกว่านั้นส่วนใหญ่ (95.7 เปอร์เซ็นต์) มาจากไขมันที่มีอยู่ นอกจากนี้ซอสโปแลนด์ยังมีธาตุอาหารหลักจำนวนมาก (แคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโซเดียมคลอรีนแมกนีเซียมและกำมะถัน) ซึ่งให้คุณค่าพิเศษ นอกจากนี้ยังมีธาตุต่างๆ (แมงกานีสไอโอดีนโครเมียมสังกะสีทองแดงเหล็กฟลูออรีนโคบอลต์และโมลิบดีนัม) ผลประโยชน์ของพวกเขายังต้องได้รับการพิจารณา ยิ่งไปกว่านั้นซอสโปแลนด์ที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุดถือเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของวิตามิน ประกอบด้วยกลุ่ม B เกือบทั้งหมด (ตั้งแต่ B1 ถึง B12) นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, C, E, D, PP, H และโคลีน ทำให้หลายคนเปลี่ยนความคิดเกี่ยวกับซอสโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับเรื่องนี้
ซอสทั้งหมดที่รู้จักกันในการปรุงอาหารสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก:
ความแตกต่างอยู่ที่ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นพื้นฐานสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกหลังเหมาะกับปลามากที่สุด
มันเข้ากันได้ดีกับรสชาติที่ผิดปกติของเธอคุณภาพ. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณต้องรู้วิธีเตรียมซอสล่วงหน้า อย่าทดลองกับโซลูชันที่ซับซ้อนและไม่ได้มาตรฐาน เป็นการดีกว่าที่จะใช้ประโยชน์จากประสบการณ์หลายปีของเชฟชาวโปแลนด์และทำน้ำเกรวี่ที่ชุ่มฉ่ำโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีดั้งเดิม ในการทำงานคุณจะต้องมีสินค้าคงคลังต่อไปนี้อย่างแน่นอน:
ด้วยทุกสิ่งที่คุณต้องการคุณสามารถเริ่มหาวิธีทำซอสได้ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจลำดับการกระทำที่ชัดเจนจากนั้นเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์
หากคาดว่าจะมีจานปลาสำหรับโต๊ะอาหารควรเลือกซอสโปแลนด์สำหรับมัน สูตรนี้ง่ายที่สุด
คุณจะต้องมีส่วนผสมหลักเพียงห้าอย่างในอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับเนย 700 กรัม - เกลือเล็กน้อยไข่ต้ม 8 ฟองมะนาวหนึ่งลูกและผักชีฝรั่ง 20 กรัม
ขั้นตอนการปรุงทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสิบนาที:
ผลิตภัณฑ์สามารถเสิร์ฟในชามแยกต่างหากหรือเทลงบนจานอย่างล้นเหลือ ไม่มีความแตกต่างพื้นฐานในเรื่องนี้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าแขกทั่วไปชอบน้ำเกรวี่มากแค่ไหน ซอสควรร้อนหรืออย่างน้อยก็อุ่น แทนส้มคุณสามารถใช้กรดซิตริกธรรมดาสำหรับองค์ประกอบนี้จะต้องไม่เกิน 2 กรัม ไม่ควรมีปัญหากับส่วนผสมที่เหลือ ตามกฎแล้วพวกเขาอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านที่ดีทุกคน
ซอสสูตรดั้งเดิมจากเชฟชาวโปแลนด์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเติมเต็มอาหารทะเลได้อย่างสมบูรณ์แบบไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับปลาอบ เนื้อหลวมที่เทด้วยมวลหนาจะนุ่มและนุ่มมากขึ้น รสชาติที่นุ่มนวลเล็กน้อยจะทำให้ผักใบเขียวและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเลมอน เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์พ่อครัวบางคนไม่เพียง แต่ชอบใช้น้ำผลไม้เท่านั้น นี่จะทำให้สีของน้ำเกรวี่เปลี่ยนไปเล็กน้อยและเพิ่มความจัดจ้านให้กับอาหาร
ในขั้นต้นได้รับการยอมรับสำหรับสูตรดั้งเดิมใช้ไข่นกกระทา แต่ในสภาพบ้านธรรมดาพวกเขาอาจไม่อยู่ในมือเสมอไป ดังนั้นจึงมักถูกแทนที่ด้วยไก่ สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนรสชาติและการทำงานก็ง่ายขึ้นมาก นอกจากนี้การทดแทนดังกล่าวมีราคาถูกกว่ามากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวันที่ทันสมัย ซอสนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ มวลที่เย็นลงควรถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วและเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาสั้น ๆ ก่อนใช้ส่วนผสมต้องอุ่นเล็กน้อยหลีกเลี่ยงการเดือดอย่างเห็นได้ชัด
