โดนัทเป็นขนมอบที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกลิ่นหอมของมันจะไม่ทำให้ใครเฉยเมยอย่างแน่นอน นี่คือทรีตเมนต์ที่เขียวชอุ่มชวนน้ำลายสอมักเสริมด้วยการอุดฟันที่หลากหลาย
โดนัทมาโดยไม่ต้องใส่ฟิลเลอร์ก็เป็นได้เคลือบด้วยน้ำมันเคลือบหรือ fondant และบางครั้งก็ตกแต่งด้วยผงปรุงอาหาร วันนี้มีขนมอบที่รู้จักกันดีสองประเภท ได้แก่ โดนัท - เค้กชนิดหนึ่งที่มีรูตรงกลาง Berliners - โดนัทที่สวยงามขนาดใหญ่
แต่ถ้าเป็นเช่นนั้นเคล็ดลับของการรักษาความอร่อยอยู่ในแป้งโดนัท ควรย่างให้สวยงามสุกกำลังดีและแน่นอนว่าต้องพอใจกับกลิ่นหอมของมัน เพียงเท่านี้คุณก็จะสามารถทำเค้กแสนอร่อยด้วยแป้งกรอบสีทอง นอกจากนี้วันนี้มีให้เลือกมากมาย - มีสูตรแป้งโดนัทที่แตกต่างกันมากมาย โดยปกติแล้วจะทำจากนมคีเฟอร์หรือคอทเทจชีส
โปรดทราบว่าโดนัทกำลังสุกจากแป้งสาลีโดยเฉพาะ แน่นอนว่าควรให้ความสำคัญกับเกรดสูงสุด ก่อนที่จะใช้แป้งจำเป็นต้องร่อนแป้งโดยเฉพาะหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งโดนัทมีความฟูสูงสุด นอกจากนี้ยังสำคัญมากที่จะต้องเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในที่อบอุ่นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ชื้น ต้องใส่ไข่และน้ำตาลลงในแป้ง บางสูตรมีเนยเนยเทียมหรือไขมันอื่น ๆ แต่เค้กเหล่านี้ไม่ติดมัน
การทำแป้งโดนัทยีสต์ - กระบวนการคนรักขนมขี้เกียจที่เก็บได้นานควรหันมาสนใจตัวเลือกอื่น ๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้โดยใช้ผงฟู อย่าลังเลที่จะเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณที่สุด อย่างไรก็ตามหากคุณไม่เคยทำโดนัทมาก่อนอย่าลืมลองแป้งยีสต์ซึ่งจะต้องจดจำถึงรสชาติที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน แม้ว่าในความเป็นจริงมันจะไม่สำคัญเลย แต่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เตรียมขนมอบและสิ่งที่บรรจุ สิ่งสำคัญคือควรทำด้วยมือ
แป้งโดนัทยีสต์ไม่น่าจะเหมาะน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่มวลที่เตรียมด้วยการเติมผงฟูสามารถใช้ได้ทันที สำหรับความสม่ำเสมออาจเป็นของเหลวหรือข้น ท้ายที่สุดแป้งสามารถแพร่กระจายในเนยด้วยมือหรือด้วยช้อน ดังนั้นเลือกสูตรที่เหมาะสมและเริ่มมองหาตัวเลือกที่ดีที่สุด!
หากคุณยังตัดสินใจที่จะเอาใจครอบครัวของคุณด้วยโดนัทแสนอร่อยให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:
แป้งโดนัทยังมีความพิเศษตรงที่ไม่มีต้องมีการเตรียมแป้งเบื้องต้น ขั้นแรกผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: ยีสต์น้ำตาลเกลือแป้ง จากนั้นเติมน้ำอุ่นลงไปและสุดท้ายคือเนยเทียม พักแป้งไว้ 20 นาทีแล้วแบ่งชิ้นละประมาณ 80 กรัม ก้อนควรมีลักษณะกลม วางช่องว่างบนแผ่นอบหรือกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
หลังจากแป้งขึ้นแล้วคุณสามารถทำได้เริ่มทอดโดนัท ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะไขมันลึกหรือกระทะก้นลึกที่มีผนังหนา ไม่ว่าในกรณีใดควรมีน้ำมันค่อนข้างมาก ทอดโดนัทประมาณ 3 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด เพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทมันเยิ้มเกินไปให้วางบนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปากหลังทำอาหาร - พวกมันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน หลังจากเค้กเย็นลงคุณสามารถเริ่มเติมและตกแต่งได้
นี่คือสูตรดั้งเดิมที่คุณต้องการ:
ใส่นมให้ร้อนก่อนกลับกลายเป็นว่าอบอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปคนให้ละลายให้ทั่ว ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้ส่วนผสมอุ่น ๆ ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำทาเนยให้นิ่มซึ่งคุณต้องใส่ไข่แดงแยกออกจากโปรตีนล่วงหน้า ในระหว่างนี้ควรเปิดใช้งานยีสต์แล้ว - โฟมจะปรากฏบนนม ใส่เนยกับไข่แดงลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วผสม
ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่เกลือลงไป ใส่ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นจนเข้ากัน
จากนั้นม้วนแป้งที่ทำไว้ให้หนาเป็นชั้น ๆประมาณหนึ่งเซนติเมตรอย่าลืมใช้แป้งเพื่อไม่ให้มวลติดกับโต๊ะและมือ ใช้ถ้วยขนาดใหญ่ตัดแก้วออกจากเค้ก จากนั้นด้วยความช่วยเหลือของแก้วให้ทำรูในรูปที่ได้ คลุมช่องว่างด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ทอดโดนัทตามปกติพร้อมเสิร์ฟ
สำหรับผู้ที่เร่งรีบและไม่ต้องการเสียเวลาอันมีค่าในการทำขนมสูตรสำหรับโดนัทด้วยผงฟูจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน คุณจะต้องการ:
เริ่มตีไข่กับน้ำตาลไอซิ่งด้วยใช้เครื่องผสมหรือปัด จากนั้นเติมนมและคนให้เข้ากันอีกครั้ง ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือค่อยๆใส่ลงในส่วนผสม หลังจากนั้นให้เพิ่มเนยเทียมที่นิ่มลงในมวลและนวดแป้งที่ค่อนข้างหนาซึ่งชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวในความสม่ำเสมอ
โปรดจำไว้ว่าจำนวนเงินที่ต้องการผงฟูอาจแตกต่างจากที่ระบุเล็กน้อย - อย่าลืมดูที่บรรจุภัณฑ์ คุณสามารถทำงานกับแป้งที่เตรียมไว้ได้ทันที ใช้ช้อนหรือที่กดแป้งตักโดนัทใส่เนย ทอด crumpets จนสุกเหลือง วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งโดนัทคือน้ำตาลผง
