ขนมอบโปร่งหอมและอบอุ่นเรามักจะจำผลิตภัณฑ์ของคุณยายเมื่อเป็นผู้ใหญ่ เราจะไม่คิดถึง แต่เราจะอบขนมที่คล้ายกันด้วยตัวเองซึ่งจะทำให้คนที่เรารักพอใจ วันนี้เมนูของเราประกอบด้วยพายเนื้อนุ่มและนุ่มมากกับแอปเปิ้ลและลูกพลัม
แม้ว่าขั้นตอนการทำอาหารจะค่อนข้างลำบากและไม่เร็วนัก แต่ยังคงเป็นสูตรที่อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคน ในฐานะที่เป็นไส้เราได้เลือกผลไม้ธรรมดาที่ใคร ๆ ก็ใช้ได้ นอกจากนี้การรวมกันของแอปเปิ้ลหวานและพลัมเปรี้ยวทำให้ขนมมีรสชาติที่น่าพอใจ เชื่อฉันเถอะว่าสูตรนี้ชนะเลิศอย่างแน่นอน
อันที่จริงนี่คือชาร์ลอตต์เพียงเล็กน้อยดีขึ้น. ผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้ง: เนย (บรรจุภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม), แป้งสองแก้ว, นมอุ่น (น้อยกว่าหนึ่งแก้ว), ไข่ไก่, ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส) และวานิลลิน .
เราจะเริ่มผลิตภัณฑ์ด้วยลูกพลัม (แก้วครึ่งหนึ่ง) แอปเปิ้ล (400 กรัม) วอลนัท (ครึ่งแก้ว) และน้ำมะนาว (50 มล.)
ใส่ยีสต์และส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในแป้งร่อน(น้ำตาลวานิลลิน) จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วตีไข่ นวดแป้งยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจึงจะขึ้น รีดแป้งที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นชั้นบาง ๆ คุณต้องทิ้งไว้สักสองสามชิ้นสำหรับการตกแต่ง ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง: หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ รวมกับถั่วสับและน้ำมะนาว
ท็อปด้วยลูกพลัมหลุมหั่นเป็นชิ้นแวดวง เราทำตาข่ายหรือตาข่ายจากแผ่นแป้งเติมด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งพายกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่แนะนำให้เปิดประตูในระหว่างขั้นตอนการอบมิฉะนั้นแป้งจะไม่ขึ้น โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและอบเชย
ตัวเลือกถัดไปขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวสำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ยีสต์แห้ง (สิบกรัม) ไข่แป้ง (ประมาณสามแก้ว) น้ำตาลถ้าต้องการนม (200 กรัม) และครีมเปรี้ยวธรรมชาติหรือโยเกิร์ตคลาสสิก - หนึ่งร้อยกรัม สำหรับไส้ภายใน: แอปเปิ้ลและลูกพลัมรสเปรี้ยวหวานครึ่งกิโลกรัมแป้งมันฝรั่ง (10 กรัม) และน้ำตาลทราย
ก่อนอบพายแอปเปิ้ลและบ๊วยคุณควรคัดแยกผลไม้อย่างระมัดระวังแกะเปลือกออกเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือก้อนผสมกับแป้งและน้ำตาล เพิ่มอบเชยและวานิลลินหากต้องการ
เราทำแป้ง: ร้อนได้ถึง 40 เกี่ยวกับใส่นมลงไปผัดยีสต์กับน้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง คลุมฐานของเหลวด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ขึ้นมา หลังจากนั้นเกลี่ยครีมและร่อนแป้งที่เหลือทิ้งไว้ 40 นาที
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนโดยส่วนหนึ่งจะเป็นอีกเล็กน้อย - ม้วนชั้นออกจากมันแล้ววางลงบนแผ่นอบ ใส่มวลผลไม้ด้านบนและปิดด้วยชั้นเค้กที่สอง เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามพายลูกพลัมและแอปเปิ้ลควรทาด้วยไข่ที่ตีแล้วและนม อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 เกี่ยวกับเอส
ส่วนประกอบ: เนย (สองร้อยกรัม), เคเฟอร์ไขมันต่ำ (แก้ว), ไข่สามฟอง, โซดาที่หั่นด้วยน้ำส้มสายชู (ช้อนขนม), วานิลลินและน้ำตาล ผลไม้ละสามร้อยกรัม
เราดับโซดาใน kefirตีน้ำตาลกับไข่จนฟองหนาใส่เนยลงในส่วนผสมใส่แป้งแล้วเท kefir นวดแป้ง ใส่แป้งถ้าจำเป็น เราทิ้งแป้งไว้สำหรับตกแต่ง แผ่วงกลมขนาดใหญ่ออกจากส่วนที่เหลือทำด้านข้างและเติมด้วยไส้ผลไม้ เราส่งพายกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมไปอบ 25-40 นาที
อาหารฝรั่งเศสมีชื่อเสียงมานานหลายศตวรรษอาหารรสเลิศดั้งเดิม Clafoutis เป็นอาหารประจำชาติฝรั่งเศสคลาสสิกชวนให้นึกถึงพายและหม้อปรุงอาหารรัสเซียของเรา (บางครั้งก็เค็มและหวาน) เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารได้รับการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างและฉันต้องบอกว่ามันค่อนข้างดี
เราขอเสนอให้ตรวจสอบในการปฏิบัติรสชาติคุณภาพของขนมนี้ เราจะอบพายรัสเซีย - ฝรั่งเศสกับลูกพลัมและแอปเปิ้ล ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: ไข่ (4 ชิ้น), นมหนึ่งแก้ว, น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส), ผลไม้ครึ่งกิโลกรัมและอบเชยเล็กน้อย ในการอัดจารบี - เนยชิ้นหนึ่ง
ล้างและปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยอบเชยและน้ำตาลผงแล้ววางบนแผ่นอบ
ทำแป้งตีไข่ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและแป้งในกระแสบาง ๆ แล้วเทนม ปรากฎว่ามีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเหมือนแพนเค้ก เทผลไม้ด้วย - อบ clafoutis เป็นเวลา 30 นาทีที่ 150 เกี่ยวกับค. ความพร้อมพิจารณาจากไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ตกแต่งพายอบด้วยแอปเปิ้ลและลูกพลัมด้วยน้ำตาลผงและผลเบอร์รี่สด
